Pour couper vous-même des tranches épaisses à l’occasion d’une soirée asiatique, choisissez un pain complet entier : un pain de mie carré vous donnera des sandwichs réguliers, tandis qu’un pain complet à la mie plus rustique conviendra si vous recherchez une texture plus dense. La tenue de la tranche avec votre garniture dépend aussi du pain et des ingrédients que vous ajoutez. Pensez également à vérifier la mention « complet », les allergènes et la liste des ingrédients sur l’étiquette.
Si vous préparez des encas garnis ou grillés, vous voudrez peut-être choisir vous-même l’épaisseur des tranches. Un pain entier vous en laisse la possibilité. Albert Heijn indique notamment que son pain de mie complet entier convient aux croque-monsieur et aux sandwichs. Cela ne permet toutefois pas de savoir comment il se comportera avec vos garnitures.
Si vous choisissez votre pain complet en connaissance de cause, vous pouvez comparer les fibres pour 100 g entre différents produits. Albert Heijn indique 6,7 g de fibres pour 100 g pour le pain de mie complet entier AH Casino ; PLUS en indique 6,8 g pour 100 g pour son pain complet rustique entier. Ces valeurs concernent ces produits précis, et non toutes les variétés de pain de mie ou de pain rustique.
Si vous choisissez votre pain en fonction des allergènes, de sa teneur en sel ou de la présence de sel iodé pour pain, l’étiquette est déterminante. Selon le Voedingscentrum, tous les pains ne sont pas fabriqués avec du sel pour pain. Vérifiez donc le pain que vous achetez réellement, même si vous avez déjà choisi une autre variété de la même marque.
Commencez par déterminer l’épaisseur souhaitée : avec un pain entier, vous pouvez choisir vous-même, tandis qu’un pain prédécoupé impose l’épaisseur des tranches déjà coupées. Choisissez ensuite la texture du pain et vérifiez les informations nutritionnelles ainsi que les ingrédients de la variété concernée.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Épaisseur et forme des tranches | Choisissez un pain entier si vous souhaitez décider vous-même de l’épaisseur. Vérifiez que sa forme convient à votre encas. | Pour préparer des encas généreusement garnis, vous souhaitez pouvoir couper vous-même des tranches plus épaisses plutôt que de devoir utiliser des tranches prédécoupées. Environ 36 % des consommateurs donnent la priorité à cette liberté de choix. |
| Pain complet et fibres | Vérifiez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g indiquée sur les étiquettes des pains concernés. | Si vous souhaitez choisir un pain complet, mieux vaut vérifier la description du produit et ses valeurs nutritionnelles plutôt que de vous fier uniquement à sa couleur foncée. Pour environ 29 % des consommateurs, cette vérification est prioritaire. |
| Ingrédients et allergènes | Lisez les informations sur les allergènes, la teneur en sel pour 100 g et la liste des ingrédients, en particulier si la présence de sel iodé pour pain compte dans votre choix. | Si vous servez du pain à vos invités, vous souhaitez savoir quels ingrédients et allergènes il contient. Pour environ 21 % des consommateurs, vérifier l’étiquette est une priorité. |
| Choix en magasin | Regardez quelles variétés de pain complet entier sont disponibles et vérifiez l’emballage de la variété proposée. | Lorsque vous faites les courses pour votre soirée, vous souhaitez pouvoir choisir un pain entier adapté sans vous fier à une mention comme « tranché épais ». Environ 14 % des consommateurs privilégient cette possibilité pratique en magasin. |
La couleur du pain et les graines visibles ne suffisent pas à savoir s’il est fabriqué à partir du grain entier. Le Voedingscentrum distingue le pain complet, préparé à partir du grain entier, des autres types de pain.
Recherchez la mention « complet » dans la description du produit et consultez la liste des ingrédients si son nom n’est pas explicite.
Impossible d’épaissir une tranche déjà coupée. Avec un pain entier, vous choisissez vous-même l’épaisseur. Toutefois, la forme du pain ne permet pas à elle seule de savoir comment il se tiendra avec une garniture humide ou lourde.
Si vous souhaitez couper le pain vous-même, choisissez un pain entier et décidez avant de le garnir si vous préférez une forme régulière de pain de mie ou une mie plus rustique.
Selon le Voedingscentrum, tous les pains ne sont pas fabriqués avec du sel pour pain. La mention « complet » ne permet pas de le savoir.
Pour un pain emballé, vérifiez dans la liste des ingrédients la présence de sel pour pain ou de sel iodé. Pour un pain vendu sans emballage, demandez quels ingrédients ont été utilisés si ce critère est important pour vous.
Le pain complet au blé contient du blé. D’autres pains peuvent également contenir des céréales contenant du gluten ou d’autres allergènes. Les garnitures et les autres ingrédients servis sur le plateau doivent aussi être vérifiés.
Lisez les informations sur les allergènes du pain et des garnitures avant de préparer des encas pour vos invités.
Les gammes de ces enseignes vous donnent des pistes pour comparer les formes de pain et les étiquettes. Les caractéristiques ci-dessous concernent les produits ou les informations de gamme mentionnés, et non tous les pains d’une marque.
Une piste si vous recherchez un pain de mie complet entier pour préparer des sandwichs ou des croque-monsieur.
Une gamme qui permet de comparer différentes textures de pains complets.
À considérer si vous souhaitez comparer la teneur en fibres pour 100 g de pains emballés.
Une piste si vous souhaitez découvrir des pains complets entiers à la mie fine, façon campagne ou particulièrement riches en fibres.
À considérer si vous souhaitez couper vous-même un pain complet rustique entier.
Une gamme qui permet notamment de distinguer les pains de mie, les pains complets façon campagne et les variétés riches en fibres.
Ces pains ronds complets façon campagne se prêtent bien à une découpe selon l’épaisseur souhaitée. Pour une soirée asiatique, tenez compte de leur préparation avant de les couper et choisissez une forme de tranche adaptée à votre garniture.
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Pour les encas que vous souhaitez couper vous-même et dont vous voulez choisir l’épaisseur des tranches.
Cette variété contient deux pains de 550 g. Prévoyez le temps nécessaire à la décongélation, à la cuisson, puis à un refroidissement de 30 minutes avant de couper le pain. Vérifiez les ingrédients si la présence d’allergènes ou de sel iodé est importante pour vous.
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Pour les encas que vous souhaitez préparer avec un seul pain rond, à couper vous-même selon l’épaisseur souhaitée.
Cette variété se compose d’un pain de 550 g. Prévoyez le temps nécessaire à la décongélation, à la cuisson, puis à un refroidissement de 30 minutes avant de couper le pain. Vérifiez les ingrédients si la présence d’allergènes ou de sel iodé est importante pour vous.
Non. Si vous souhaitez choisir vous-même l’épaisseur, un pain complet entier est une solution plus directe. Coupez-le comme vous le souhaitez et vérifiez que sa forme convient aux encas que vous voulez préparer.
Non, il n’est pas nécessaire de griller le pain avec toutes les garnitures. Albert Heijn indique que son pain de mie complet entier convient aux croque-monsieur, mais vous pouvez adapter la préparation à la texture souhaitée et à votre garniture.
Non. Selon le Voedingscentrum, tous les pains ne sont pas fabriqués avec du sel pour pain. Vérifiez dans la liste des ingrédients du pain choisi la présence de sel pour pain ou de sel iodé. Albert Heijn indique, par exemple, que son pain de mie complet entier AH Casino contient du sel iodé.
Oui, le blé est une céréale qui contient du gluten. Si vos invités ont des besoins alimentaires particuliers, vérifiez les informations sur les allergènes du pain et de sa garniture. Ne vous fiez pas uniquement à la mention « complet » pour connaître leur composition.
