Pour un petit-déjeuner dominical avec une garniture généreuse, choisissez un pain portant la mention « complet », mais vérifiez séparément l’épaisseur des tranches : « rustique », « à l’ancienne » et « cuit sur sole » ne vous renseignent pas sur leur épaisseur. Si vous souhaitez des tranches épaisses, demandez un pain non tranché ou une coupe adaptée. Avant d’acheter, comparez également les ingrédients, les allergènes et la teneur en sel pour 100 g sur l’étiquette à jour.
Si vous souhaitez garnir votre pain avec, par exemple, des œufs, de la purée d’oléagineux ou du houmous, vérifiez non seulement qu’il est complet, mais aussi la façon dont il est tranché. La présence des mots « rustique » ou « cuit sur sole » dans le nom du produit ne donne aucune indication sur l’épaisseur des tranches.
Si vous achetez un pain entier pour un seul petit-déjeuner, pensez à l’avance à ce que vous ferez du reste. Le Voedingscentrum recommande de congeler le pain en portions dès l’achat.
Si les ingrédients, les allergènes, le sel ou le sel iodé comptent dans votre choix, consultez les informations propres au pain concerné. Pour un pain vendu sans emballage, demandez la liste des allergènes avant de choisir.
Déterminez d’abord si l’épaisseur des tranches ou la composition du pain est le critère décisif pour vous. Vérifiez ensuite la façon dont le pain est tranché et l’étiquette du produit que vous achetez réellement.
| Critère | Points à vérifier | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Des tranches pour une garniture généreuse | Demandez si le pain est vendu non tranché ou s’il peut être coupé à l’épaisseur souhaitée ; vérifiez la tranche en magasin. | Avec des œufs ou du houmous, je veux pouvoir choisir moi-même l’épaisseur de ma tartine. Environ 40 % des consommateurs privilégient les tranches adaptées à une garniture généreuse. |
| Le pain complet et les informations nutritionnelles | Repérez la mention « complet » et comparez les fibres et le sel pour 100 g sur les étiquettes de pains similaires. | Quand je cherche du pain complet, je veux pouvoir vérifier la mention et comparer les informations nutritionnelles. Pour environ 30 % des consommateurs, cette vérification est le critère principal. |
| Disponibilité et restes | Vérifiez l’offre actuelle en magasin et choisissez une quantité de pain adaptée à votre petit-déjeuner et à la place disponible dans votre congélateur. | Pour un seul petit-déjeuner, je veux savoir si le pain est disponible et quoi faire du reste. Environ 20 % des consommateurs privilégient la planification des achats et la gestion des restes. |
| Ingrédients et allergènes | Lisez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes ; vérifiez également, si vous le souhaitez, la teneur en sel pour 100 g et la présence de sel iodé. | Lorsque certains ingrédients comptent pour moi, je veux pouvoir vérifier la composition avant l’achat. Environ 10 % des consommateurs donnent la priorité à cette vérification de l’étiquette. |
Ces termes décrivent le pain ou figurent dans le nom du produit ; ils ne précisent pas l’épaisseur de chaque tranche. Le mot « entier » n’indique pas non plus, à lui seul, la façon dont le pain est tranché.
Si l’épaisseur est importante pour votre garniture, demandez au rayon boulangerie un pain non tranché ou des tranches de l’épaisseur souhaitée.
Selon le Voedingscentrum, le pain bis peut contenir un mélange de farine complète et de farine blanche. La couleur ne permet donc pas, à elle seule, de savoir si vous achetez du pain complet.
Vérifiez d’abord que la mention « complet » figure sur l’emballage, puis choisissez la texture et la coupe qui vous conviennent.
Si vous ne mangez qu’une partie du pain au petit-déjeuner du dimanche, vous devrez choisir comment conserver le reste. Le Voedingscentrum recommande de congeler le pain en portions dès l’achat.
Répartissez le pain en portions avant de le congeler et sortez uniquement ce dont vous avez besoin.
Albert Heijn propose notamment l’AH Boeren grof volkorenbrood heel, un exemple de pain complet rustique vendu entier.
Jumbo est une enseigne de supermarchés où vous pouvez comparer les mentions et les modes de coupe des pains complets.
Lidl a proposé en promotion un pain complet entier cuit sur sole, à la façon d’un pain tigré.
ALDI propose notamment les pains entiers Fijn volkoren et Extra vezelrijk volkorenbrood.
Le PLUS Grof volkoren heel est un produit à découvrir si vous recherchez du pain complet rustique.
Dirk propose un pain complet entier cuit sur sole parmi les produits disponibles en magasin.
Non. « Rustique » peut décrire le type de pain ou sa composition, mais ne précise pas l’épaisseur des tranches ; le mot « entier » n’indique pas non plus comment le pain est tranché. Si l’épaisseur est importante pour votre garniture, demandez un pain non tranché ou des tranches de l’épaisseur souhaitée.
Vérifiez que la mention « complet » figure sur l’emballage. Selon le Voedingscentrum, cette mention indique que le pain est fabriqué à partir de farine complète ; sa couleur brune ne suffit pas à le confirmer.
Pour un pain emballé, lisez l’étiquette. Pour un pain vendu sans emballage, demandez ces informations avant l’achat. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que les allergènes doivent figurer sur l’étiquette des produits alimentaires emballés et que les informations relatives aux produits non emballés doivent être fournies par un autre moyen.
Non. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. Pour un pain emballé, vérifiez la liste des ingrédients pour repérer le sel iodé. Pour un pain vendu sans emballage, posez la question si ce critère compte dans votre choix.
Après l’achat, répartissez le pain en portions et congelez celles que vous ne consommerez pas tout de suite. Cette méthode suit les conseils de conservation du Voedingscentrum ; pensez également à respecter les instructions figurant sur l’emballage du pain choisi.
