En cas d’allergie alimentaire, choisissez du pain complet en tranches moyennes ou fines uniquement après avoir vérifié les ingrédients, les allergènes indiqués et les éventuels avertissements concernant les contaminations croisées pour le pain concerné. L’épaisseur des tranches et la mention « complet » ne permettent pas de savoir si le pain est adapté à votre allergie. Si vous devez éviter le gluten, ne considérez pas le pain ordinaire à base de blé, de seigle ou d’orge comme une alternative sans gluten.
Si vous devez éviter le lait, le sésame, les fruits à coque, le soja ou le lupin, par exemple, vérifiez les informations relatives au pain concerné. Les ingrédients et les avertissements sur les risques de contamination croisée doivent être vérifiés séparément. L’épaisseur de tranche souhaitée ne remplace aucun de ces contrôles.
Complet ne signifie pas sans gluten ni sans blé. Selon le Voedingscentrum, le gluten est naturellement présent dans des céréales comme le blé, le seigle et l’orge. Si vous suivez un régime sans gluten, vérifiez donc explicitement que le pain choisi porte bien la mention « sans gluten », quelle que soit sa forme.
Si vous cherchez un pain complet facile à garnir, vous pouvez comparer l’épaisseur des tranches, la forme du pain et les informations nutritionnelles. Vérifiez également les ingrédients et les allergènes indiqués pour chaque variante choisie : les pains d’un même magasin n’ont pas forcément la même composition.
Commencez par vérifier la présence des allergènes que vous devez éviter dans le pain concerné. Comparez ensuite l’épaisseur des tranches, la forme du pain et les informations nutritionnelles. Examinez séparément tout avertissement concernant une contamination croisée et la liste des ingrédients.
| Point à vérifier | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Allergène à éviter | Lisez la liste des ingrédients et les allergènes indiqués pour la variante concernée. | Si vous devez éviter un allergène précis, vérifiez d’abord s’il est présent dans ce pain. Pour environ 36 % des consommateurs, éviter leur allergène est la priorité. |
| Contamination croisée | En plus de la liste des ingrédients, lisez les éventuels avertissements comme « peut contenir » ou « ne convient pas aux personnes allergiques à… ». | Même si votre allergène ne figure pas dans les ingrédients, vous devez pouvoir évaluer les avertissements le concernant. Le risque de contamination croisée est la principale préoccupation d’environ 29 % des consommateurs. |
| Consommation quotidienne | Vérifiez que le pain est complet, regardez l’épaisseur des tranches et comparez la teneur en fibres sur une même base, par exemple pour 100 g. | Pour vos tartines du quotidien, choisissez une épaisseur de tranche adaptée après avoir vérifié les informations sur les allergènes. Pour environ 21 % des consommateurs, ce choix pratique est le principal critère. |
| Autres informations nutritionnelles | Comparez la teneur en sel pour 100 g. Si vous devez limiter votre apport en iode sur prescription médicale, demandez les caractéristiques du pain choisi. | Si vous devez également surveiller votre consommation de sel ou d’iode, vérifiez les informations relatives à ce pain précis. C’est le principal critère complémentaire pour environ 14 % des consommateurs. |
Le pain complet ordinaire peut être fabriqué à partir de céréales contenant du gluten. Le Voedingscentrum cite notamment le blé, le seigle et l’orge, des céréales qui contiennent naturellement du gluten.
Si vous suivez un régime sans gluten, choisissez un pain portant explicitement la mention « sans gluten » et vérifiez également les autres informations sur les allergènes.
Un avertissement concernant une éventuelle contamination croisée signale un risque différent de la présence d’un allergène ajouté volontairement comme ingrédient. Les pages produits de Jumbo Fijn Volkoren et de PLUS Korenlanders Rond Volkoren affichent de tels avertissements pour les produits concernés.
Lisez les deux rubriques pour le pain que vous achetez. Si vous ne savez pas comment interpréter un avertissement en fonction de votre allergie, demandez conseil à votre médecin ou à votre diététicien.
Les ingrédients et les allergènes peuvent varier d’un produit ou d’une variante à l’autre. PLUS indique également que les informations sur les ingrédients et les allergies peuvent évoluer.
Vérifiez l’emballage de la variante choisie au moment de l’achat, même si vous avez déjà consulté les informations d’un autre pain vendu dans le même magasin.
Le Voedingscentrum indique que le pain est une source importante d’iode aux Pays-Bas, mais la mention « complet » ne renseigne pas sur la teneur en iode d’un pain particulier.
Si vous devez limiter votre consommation d’iode sur avis médical, demandez les caractéristiques actuelles du produit et suivez les recommandations nutritionnelles adaptées à votre situation.
Le catalogue en ligne présente différentes variétés de pains complets et différentes formes de pain.
Les informations sur le produit Jumbo Fijn Volkoren indiquent les ingrédients et les allergènes.
Lidl Nederland propose une liste des ingrédients et des allergènes de sa gamme de pains cuits sur place.
Aldi propose des pains complets tranchés dans sa gamme de pains.
Les pages produits de Plus fournissent des informations sur les ingrédients et les allergènes de chaque pain.
Les résultats de recherche en ligne affichent notamment des pains complets en demi-format.
Non, s’il s’agit de pain ordinaire fabriqué à partir de céréales contenant du gluten, comme le blé, le seigle ou l’orge. Selon le Voedingscentrum, les personnes atteintes de la maladie cœliaque ne tolèrent pas le gluten. Choisissez donc explicitement un pain sans gluten et vérifiez également son étiquette.
Selon l’autorité néerlandaise de contrôle des produits alimentaires et de consommation, les informations sur les allergènes figurent sur l’étiquette des pains préemballés. Pour le pain vendu sans emballage, demandez les informations relatives au produit concerné avant l’achat. Ne vous fiez pas uniquement au nom affiché en rayon ou à la forme du pain.
Cette mention signale que l’allergène indiqué pourrait être présent involontairement. Elle ne signifie pas qu’il a été ajouté volontairement comme ingrédient. Lisez cet avertissement en plus de la liste des ingrédients et, si vous ne savez pas comment l’interpréter en fonction de votre allergie, demandez un avis personnalisé.
Non, la mention « complet » ne signifie pas que tous les pains ont une teneur fixe en iode. Le Voedingscentrum indique que le pain est une source importante d’iode aux Pays-Bas. Si vous devez limiter votre consommation d’iode sur avis médical, vérifiez les caractéristiques du produit choisi et suivez les recommandations adaptées à votre situation.
