Pour un en-cas généreusement garni, si vous souhaitez choisir l’épaisseur de vos tranches, optez pour un pain réellement non tranché ou demandez au magasin s’il peut le couper à l’épaisseur souhaitée. Un pain déjà tranché portant les mentions « gros » ou « consistant » est plus pratique, mais ces termes ne renseignent pas sur l’épaisseur des tranches. Vérifiez également qu’il est bien indiqué comme complet et consultez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes.
Si vous souhaitez une tranche épaisse pour y mettre une garniture généreuse ou lourde, le plus important est de pouvoir choisir l’épaisseur. Pour un pain entier, vérifiez s’il est aussi non tranché : la mention « entier » n’exclut pas qu’il soit déjà coupé.
Le levain, la forme rustique du pain ou la mention d’une mie consistante peuvent vous aider à choisir un style de pain. Aucun de ces termes ne confirme l’épaisseur des tranches.
Si la composition compte dans votre choix, vérifiez séparément la mention « complet », les ingrédients, les valeurs nutritionnelles pour 100 g, les allergènes et la présence de sel de boulangerie. Une tranche épaisse ne vous renseigne pas sur ces caractéristiques.
Commencez par déterminer si vous avez besoin d’une épaisseur de tranche précise ou si vous recherchez surtout un style de pain. Comparez ensuite les informations figurant sur l’emballage actuel selon les critères qui comptent pour vous.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Épaisseur de la tranche | Vérifiez si le pain est non tranché ou demandez au magasin quelle épaisseur de tranche il peut réaliser. La mention « entier » peut aussi désigner un pain déjà tranché. | Si je veux mettre beaucoup de garniture sur une seule tranche, je tiens à pouvoir choisir son épaisseur. C’est la priorité d’environ 42 % des consommateurs. |
| Goût et texture | Lisez la description du pain pour repérer, par exemple, la mention du levain ou d’une mie consistante, mais ne vous fiez pas à ces termes pour connaître l’épaisseur. | Je recherche surtout un pain dont le goût et la texture s’accordent avec ma garniture. Cette préférence passe avant tout pour environ 33 % des consommateurs. |
| Étiquette et composition | Lisez la dénomination, la liste des ingrédients, les allergènes et les valeurs nutritionnelles pour 100 g ; vérifiez séparément si du sel de boulangerie est mentionné. | Avant de choisir un pain, je veux savoir ce qu’il contient et quels allergènes sont indiqués. Cette vérification de l’étiquette est la plus importante pour environ 25 % des consommateurs. |
Ces termes ne correspondent pas à une épaisseur de tranche précise. ALDI propose, par exemple, un pain complet tigré entier qui est déjà tranché.
Vérifiez l’emballage ou demandez au magasin s’il est possible d’obtenir un pain non tranché ou de choisir l’épaisseur des tranches.
La couleur, le décor tigré et la forme rustique ne permettent pas à eux seuls de savoir si un pain est fabriqué avec de la farine complète. Le Voedingscentrum définit le pain complet comme un pain fabriqué à 100 % avec de la farine complète.
Recherchez la mention « complet » sur l’emballage et lisez la liste des ingrédients du pain que vous choisissez.
La liste des ingrédients ne mentionne pas nécessairement le même type de sel pour tous les pains. Choisir une tranche épaisse ne vous renseigne pas sur le sel utilisé.
Pour un pain emballé, vérifiez si du sel de boulangerie ou du sel iodé est indiqué. Pour un pain vendu sans emballage, demandez quels ingrédients il contient.
Si vous ne consommez que quelques tranches épaisses, le reste du pain risque de sécher ou de moisir.
Après la cuisson, répartissez le pain en portions que vous utiliserez et congelez les autres. Consultez également les consignes de conservation figurant sur l’emballage.
Ces marques donnent des pistes pour comparer le style du pain ou les informations figurant sur l’étiquette. Vérifiez séparément si chaque pain est non tranché : le nom d’une marque ou d’une gamme ne garantit pas des tranches épaisses.
Albert Heijn décrit le pain complet au levain AH Liefde & Passie Nederlands comme un pain à la mie consistante.
Dans sa gamme de pains complets, Jumbo propose notamment le Rond Grof Volkoren et le Stevig Volkoren Zonnepit.
Dans sa gamme Korenlanders, PLUS propose notamment le Boeren tijger volkoren et le Extra donker volkoren vloerbrood.
ALDI propose un Boeren tijger volkorenbrood indiqué comme entier et déjà tranché.
Lidl propose un pain au levain complet Rustiek et indique que certains magasins disposent de trancheuses à pain.
Ces deux variantes de Lekhaven Bakkerij conviennent si vous souhaitez préparer un pain rond chez vous, puis le trancher vous-même. Avant l’achat, vérifiez s’il est déjà tranché et consultez la liste actuelle des ingrédients si vous tenez absolument à un pain non tranché ou fabriqué exclusivement avec de la farine complète.
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Pour préparer du pain chez vous et le trancher ensuite vous-même. Le paquet contient deux pains de 550 g.
Prévoyez le temps nécessaire à la décongélation, à la cuisson et au refroidissement avant de trancher le pain. Vérifiez qu’il est livré non tranché et consultez l’étiquette à jour si la composition de la farine est importante pour vous.
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Pour préparer un seul pain rond chez vous et le trancher vous-même une fois refroidi. Cette variante est indiquée comme pesant 550 g.
Vérifiez sur l’emballage si le pain est non tranché, quel temps de cuisson est indiqué et comment les ingrédients sont mentionnés. Pensez également à prévoir le temps de décongélation et de refroidissement avant de le couper.
Choisissez un pain réellement non tranché et coupez-le vous-même, ou demandez au magasin s’il peut le trancher à l’épaisseur souhaitée. Vérifiez bien s’il est déjà tranché : la mention « entier » peut aussi désigner un pain déjà coupé.
Recherchez la mention « complet » sur l’emballage. Selon le Voedingscentrum, le pain complet est fabriqué à 100 % avec de la farine complète. Lisez aussi la liste des ingrédients pour comparer les différents pains.
Ne le supposez pas automatiquement. Pour un pain emballé, vérifiez si du sel de boulangerie ou du sel iodé figure dans les ingrédients. Pour un pain vendu sans emballage, demandez quel type de sel a été utilisé.
Congelez en portions les tranches que vous ne consommerez pas rapidement. Le Voedingscentrum recommande de conserver le pain complet 2 à 4 jours dans un placard de cuisine et 1 à 3 mois au congélateur ; suivez également les consignes de conservation du produit choisi.
Non, vérifiez les informations sur les allergènes du pain concerné. Les ingrédients et les mentions de traces éventuelles d’allergènes peuvent varier d’un produit à l’autre, même entre des pains au nom ou à la croûte similaires.
