À qui s’adresse ce choix ?

Les familles nombreuses au petit-déjeuner

Elles souhaitent avoir suffisamment de pain complet tranché pour le week-end. Un pain entier convient si vous mangez assez de tranches ou si vous en congelez une partie.

Les petits foyers qui souhaitent conserver leur pain

Ils prévoient d’avoir besoin de moins de tranches. Une demi-pain peut mieux correspondre à cette quantité. Selon le Voedingscentrum, vous pouvez aussi congeler le pain ; au réfrigérateur, il a tendance à rassir.

Les consommateurs qui comparent les étiquettes

Ils souhaitent pouvoir comparer, en plus de la mention « complet », les fibres, le sel, les ingrédients et les allergènes. Les informations du pain choisi sont donc déterminantes.

Quels critères prendre en compte ?

Commencez par vérifier la mention « complet », puis déterminez le nombre de tranches dont vous avez besoin. Enfin, contrôlez l’épaisseur des tranches et l’étiquette du pain que vous souhaitez acheter.

Critère Que vérifier ? Pour qui est-ce important ?
Pain complet et fibres Recherchez la mention explicite « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g des pains qui vous intéressent. Pour choisir un pain complet pour le petit-déjeuner, mieux vaut ne pas se fier uniquement à sa couleur ; environ 33 % des consommateurs accordent la priorité à la mention « complet » et aux informations sur les fibres.
Quantité et conservation Choisissez un pain entier ou une demi-pain en fonction du nombre de convives. Si vous souhaitez le congeler, consultez les conseils de conservation du produit. Pour éviter d’avoir plus de pain que vous ne pouvez en consommer après le week-end, tenez compte de la quantité et de sa conservation, un critère essentiel pour environ 27 % des consommateurs.
Épaisseur des tranches Vérifiez que le pain est bien tranché en épaisseur moyenne et que les tranches conviennent à la garniture que vous souhaitez utiliser. Pour préparer des tartines garnies, vous voudrez des tranches pratiques à utiliser ; c’est pourquoi environ 20 % des consommateurs privilégient l’épaisseur des tranches.
Ingrédients et allergènes Lisez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes, et comparez la teneur en sel pour 100 g. Consultez la liste des ingrédients pour savoir si du sel iodé a été utilisé. Si vous devez faire attention à certains ingrédients ou allergènes, vous voudrez pouvoir évaluer le pain choisi ; pour environ 20 % des consommateurs, la vérification de l’étiquette est prioritaire.

Les erreurs les plus fréquentes

  • Prendre automatiquement un pain foncé ou aux céréales pour un pain complet

    La couleur ou un nom mentionnant plusieurs céréales ne signifie pas, à elle seule, que le pain est complet.

    Commencez par vérifier la mention explicite « complet », puis consultez les ingrédients et les informations nutritionnelles.

  • Acheter un pain entier sans prévoir quoi faire du reste

    Si vous êtes peu nombreux à prendre le petit-déjeuner, il peut rester des tranches. Le Voedingscentrum déconseille de conserver le pain au réfrigérateur, car il y rassit.

    Choisissez une demi-pain si cette quantité vous convient, ou congelez des portions d’un pain tranché en suivant les instructions du produit.

  • Considérer l’épaisseur moyenne des tranches comme un gage de qualité

    Cette mention vous aide à choisir l’épaisseur des tranches, mais ne renseigne ni sur le caractère complet du pain ni sur sa valeur nutritionnelle.

    Vérifiez à la fois la mention « complet » et l’épaisseur réelle des tranches en magasin.

  • Supposer que tous les pains contiennent du sel iodé

    Aux Pays-Bas, l’utilisation de sel de boulangerie iodé n’est pas une obligation légale, selon le Nederlands Bakkerij Centrum.

    Si le type de sel utilisé compte dans votre choix, consultez la liste des ingrédients du pain concerné.

Quelques marques pour vous aider à choisir

Albert Heijn

Les informations sur les produits Albert Heijn peuvent vous aider à comparer différentes variétés de pain complet tranché.

  • Pour le pain complet tranché à l’épeautre AH Liefde & Passie, Albert Heijn indique les valeurs nutritionnelles, les allergènes et des conseils de congélation.
  • Ces informations concernent ce pain en particulier. Pour toute autre variété, vérifiez à nouveau l’épaisseur des tranches et l’étiquette.

PLUS

L’offre en ligne de PLUS vous permet de comparer des pains complets entiers et des demi-pains.

  • PLUS propose notamment des pains complets de différentes tailles.
  • Pour le pain choisi, vérifiez séparément s’il est tranché en épaisseur moyenne.

Dirk

La page consacrée au pain chez Dirk permet de découvrir des pains complets entiers et des demi-pains.

  • L’assortiment comprend des pains complets de plusieurs tailles.
  • Pour connaître l’épaisseur des tranches et les valeurs nutritionnelles, consultez les informations du produit concerné.

Lidl

Lidl Nederland publie des informations sur les ingrédients et les allergènes de son assortiment de pains cuits sur place.

  • Selon Lidl Nederland, l’offre de pains complets comprend également des pains à base de farine complète moulue très finement.
  • Pour un pain en particulier, vérifiez s’il est tranché ainsi que les ingrédients et allergènes concernés.

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Questions fréquentes

Le pain complet convient-il au petit-déjeuner du week-end ?

Le pain complet peut tout à fait faire partie d’un petit-déjeuner du week-end. Le Voedingscentrum le décrit comme un pain qui apporte des fibres, des vitamines et des minéraux. Pour choisir entre plusieurs pains, tenez également compte de la quantité dont vous avez besoin et des informations nutritionnelles de chaque produit.

Comment conserver le pain complet après le week-end ?

Il est préférable de congeler les tranches que vous souhaitez manger plus tard, en suivant les instructions indiquées pour le pain. Le guide de conservation du Voedingscentrum recommande de garder le pain complet entamé de 2 à 4 jours dans un placard de cuisine et de le conserver de 1 à 3 mois au congélateur ; au réfrigérateur, le pain rassit plus vite. Ne mangez pas de pain moisi.

Le sel de boulangerie iodé est-il obligatoire dans tous les pains aux Pays-Bas ?

Non. Selon le Nederlands Bakkerij Centrum, l’utilisation de sel de boulangerie iodé n’est pas obligatoire. La Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit indique que l’ajout de composés iodés au pain par l’intermédiaire du sel de boulangerie est autorisé, dans la limite de 65 mg d’iode par kg de sel. Consultez la liste des ingrédients pour savoir ce qui a été utilisé dans un pain en particulier.

Dois-je vérifier les allergènes dans le pain complet ?

Oui, si les allergènes ont une importance dans votre choix : la mention « complet » ne signifie pas que le pain est sans gluten. Lisez les informations à jour sur les allergènes du pain concerné, car les ingrédients peuvent varier d’un produit à l’autre.