Pour le déjeuner à la crèche, choisissez un pain complet dont l’emballage actuel est compatible avec le protocole relatif aux allergènes, puis vérifiez séparément que les tranches sont d’épaisseur moyenne. Les mentions « fin », « entier » et « tranché » ne précisent pas l’épaisseur des tranches. Si le pain doit encore être coupé, convenez avec le magasin d’une solution pratique ou prévoyez votre propre méthode de découpe.
Pour les professionnels de la petite enfance qui achètent du pain pour de jeunes enfants et souhaitent pouvoir proposer le même type de pain à chaque déjeuner. Le Centre néerlandais de nutrition recommande le pain complet dans l’alimentation des jeunes enfants ; pensez également à vérifier les informations nutritionnelles sur l’emballage du produit choisi.
Pour les établissements qui doivent vérifier, avant de servir le pain, quels allergènes il contient et si les avertissements concernant d’éventuelles contaminations croisées sont pertinents. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que les informations sur les allergènes des produits préemballés doivent figurer sur l’étiquette.
Pour celles et ceux qui souhaitent servir des tranches d’épaisseur moyenne sans devoir redéfinir leur épaisseur à chaque déjeuner. ALDI indique que son pain complet fin est tranché, mais il faut également vérifier séparément l’épaisseur des tranches pour ce produit.
Commencez par vérifier le type de pain et les informations actuelles sur les allergènes. Confirmez ensuite l’épaisseur des tranches et la possibilité de commander le pain pour des déjeuners réguliers.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Pain complet et fibres | Vérifiez le type de pain sur l’étiquette et comparez la teneur en fibres pour 100 g. Jumbo indique 7,6 g de fibres pour 100 g pour son pain complet fin. | Pour un déjeuner avec du pain chaque jour, vous voulez savoir quel pain vous achetez et quelle quantité de fibres il contient. Environ 36 % des consommateurs accordent la priorité à ces informations nutritionnelles. |
| Allergènes | Lisez les informations actuelles sur les allergènes et les éventuels avertissements figurant sur l’emballage, puis comparez-les au protocole de l’établissement. | Si vous préparez le déjeuner d’un groupe soumis à différentes consignes concernant les allergènes, vous devez savoir ce qui figure sur l’emballage avant de servir le pain. Pour environ 29 % des consommateurs, cette vérification est la priorité absolue. |
| Épaisseur des tranches et portions | Demandez si le pain est déjà tranché et si les tranches sont bien d’épaisseur moyenne. Si vous achetez un pain entier, convenez au besoin de la façon dont il sera tranché. | Quand le déjeuner doit être prêt en même temps pour tout un groupe, vous voulez pouvoir compter sur des tranches d’épaisseur régulière. Pour environ 21 % des consommateurs, cette caractéristique pratique est déterminante. |
| Achats réguliers | Vérifiez auprès du magasin si le même produit peut être commandé dans les quantités nécessaires. Si vous le remplacez, vérifiez à nouveau l’étiquette. | Pour organiser les déjeuners à l’avance, vous voulez savoir si vous pourrez acheter à nouveau le même pain. Environ 14 % des consommateurs privilégient cette régularité. |
Ces mentions ne désignent pas toutes la même chose. ALDI indique que son pain complet fin est tranché ; les pains complets fins présentés par Jumbo, Albert Heijn et PLUS sont, eux, indiqués comme entiers. Rien ne permet donc de connaître l’épaisseur souhaitée des tranches.
Ne considérez un pain comme tranché d’épaisseur moyenne que si l’emballage ou le magasin le confirme.
La liste des ingrédients et les informations sur les allergènes peuvent changer. Pour un déjeuner en groupe, la description du produit enregistrée précédemment peut donc ne plus correspondre à l’emballage utilisé.
Vérifiez l’emballage à chaque nouvelle livraison et mettez à jour le récapitulatif des allergènes de l’établissement avant de servir le pain.
Les informations de l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation sur l’ajout d’iode par le sel de boulangerie ne signifient pas que chaque pain est fabriqué avec ce sel.
Si l’utilisation de sel de boulangerie est importante pour choisir un produit, vérifiez la liste des ingrédients du pain concerné.
La fiche produit d’Albert Heijn indique que le pain complet fin rond entier AH n’est plus disponible dans la gamme. Un produit trouvé précédemment ne constitue donc pas forcément un choix adapté pour des déjeuners réguliers.
Vérifiez auprès du magasin le nom actuel du produit et sa disponibilité à la commande. Si vous choisissez un produit de remplacement, vérifiez à nouveau son épaisseur de tranche, ses ingrédients et ses allergènes.
Albert Heijn présente le pain complet fin rond entier AH, en format de 800 g, comme un pain entier.
Jumbo fournit des informations sur les ingrédients, les allergènes et les valeurs nutritionnelles de son pain complet fin.
Lidl propose en magasin son pain complet fin en format de 800 g.
ALDI indique que son pain complet fin est tranché.
PLUS présente son pain complet fin rond entier avec des informations sur les ingrédients, les allergènes et les valeurs nutritionnelles.
Dirk propose différents pains complets de Bakker van der Akker, notamment des pains complets rustiques et des pains complets moulés, entiers ou en demi-pains.
Non, le pain complet à base de blé, de seigle ou d’orge ne convient pas à un régime sans gluten. Vérifiez l’emballage actuel et respectez, pour le déjeuner, les consignes individuelles et le protocole relatif aux allergènes de l’établissement. La mention « complet » ne signifie pas « sans gluten ».
Fiez-vous aux informations figurant sur l’emballage actuel du pain que vous servez. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes des produits préemballés doivent figurer sur l’étiquette. Gardez-les également à disposition lorsque le pain est servi sans son emballage.
Non, rien ne garantit que chaque pain soit fabriqué avec du sel de boulangerie. Si ce point compte dans votre choix, vérifiez les ingrédients du produit concerné. Les informations de l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation sur l’ajout d’iode par le sel de boulangerie ne constituent pas une garantie pour tous les pains.
Le Centre néerlandais de nutrition recommande environ deux à trois tartines par jour pour les enfants de 1 à 3 ans, généralement réparties entre le petit-déjeuner et le déjeuner. Ce chiffre ne correspond pas à un nombre fixe de tartines pour le seul déjeuner à la crèche ; les besoins des enfants et les consignes qui les concernent peuvent varier.
