À qui ce choix s’adresse-t-il ?

Aux organisateurs de buffet attentifs aux fibres

Vous recherchez un pain tigré vraiment complet et souhaitez comparer sa teneur en fibres pour 100 g. Une mie brune ou une croûte foncée ne permet pas de le savoir avec certitude.

Aux petits groupes

Vous souhaitez adapter la quantité de pain au nombre de convives. Une demi-pièce ou un pain précuit peut convenir si vous voulez le cuire juste avant le buffet, à condition d’avoir suffisamment de temps et de place dans le four.

Aux personnes qui lisent attentivement les étiquettes

Avant de servir, vous devez vérifier les allergènes présents, les éventuelles mentions de contamination croisée et la teneur en sel. Si la présence de sel de boulangerie compte dans votre choix, consultez également la liste des ingrédients du pain concerné.

Quels critères prendre en compte ?

Commencez par vérifier la mention « complet » et les informations nutritionnelles. Déterminez ensuite la quantité de pain nécessaire et les informations figurant sur l’étiquette qui sont importantes pour vos convives.

Critère À vérifier à l’achat Pour qui est-ce particulièrement important ?
Pain complet et fibres Recherchez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g. Albert Heijn indique 6,7 g pour AH Tijger volkoren heel, Jumbo 7,3 g pour Boeren Tijgerbrood Volkoren half et PLUS 6,4 g pour Korenlanders Boeren tijger volkoren 1/2. Vous voulez vous assurer que le pain du buffet est complet et comparer la teneur en fibres des différents produits. C’est la priorité d’environ 37 % des consommateurs.
Quantité et moment du service Vérifiez si le pain est entier, proposé en demi-pièce ou précuit. Consultez les instructions de cuisson et de conservation si nécessaire. Pour un petit groupe, vous ne voulez pas prévoir plus de pain que nécessaire, ou vous souhaitez le cuire juste avant de le servir. C’est le critère principal d’environ 27 % des consommateurs.
Allergènes Lisez la liste des allergènes présents et repérez les éventuelles mentions de contamination croisée. Pour un pain vendu sans emballage, renseignez-vous sur les allergènes avant l’achat. Si un convive doit éviter certaines céréales ou d’autres allergènes, vous voulez savoir quel pain servir et lequel garder à part. C’est le critère le plus important pour environ 18 % des consommateurs.
Sel de boulangerie et sel Recherchez la mention « sel de boulangerie » ou « sel iodé » dans les ingrédients et comparez la teneur en sel pour 100 g : la présence de l’un ne permet pas de connaître la quantité de l’autre dans le pain. Vous voulez connaître le type de sel utilisé et comparer la teneur en sel des différents pains. C’est la première priorité d’achat d’environ 18 % des consommateurs.

Les erreurs les plus fréquentes

  • Prendre un pain tigré foncé pour un pain complet

    La couleur et la croûte tigrée ne vous indiquent pas si le pain est complet. Selon le Voedingscentrum, le pain complet est fabriqué à partir de 100 % de farine complète, tandis que le pain bis est composé d’un mélange de farine complète et de farine blanche.

    Vérifiez la dénomination sur l’emballage, puis consultez la teneur en fibres pour 100 g.

  • Penser que tous les pains contiennent du sel de boulangerie

    Le Voedingscentrum précise que l’utilisation de sel de boulangerie n’est pas obligatoire pour fabriquer du pain. Vous ne pouvez donc pas déduire sa présence du type de pain ou du magasin où vous l’achetez.

    Lisez la liste des ingrédients du pain que vous achetez.

  • Vérifier les allergènes seulement au moment de servir

    Les pains tigrés complets proposés par Albert Heijn, Jumbo et PLUS contiennent des céréales contenant du gluten. Les produits peuvent également porter des mentions de contamination croisée, un point à prendre en compte pour un buffet partagé.

    Vérifiez les informations actualisées sur les allergènes avant l’achat. Si certains convives en ont besoin, prévoyez une alternative et gardez-la à part avec les ustensiles de service correspondants.

  • Acheter un pain entier sans prévoir comment le conserver

    Un pain entier peut convenir si vous recevez plusieurs convives, mais il risque d’en rester pour un buffet plus modeste.

    Adaptez la quantité au nombre de personnes et suivez les instructions de conservation si vous mettez du pain de côté pour plus tard.

Marques et produits à comparer

Comparez les pains eux-mêmes, et pas seulement les enseignes : les informations disponibles et le format varient d’un produit à l’autre.

Albert Heijn

Albert Heijn présente AH Tijger volkoren heel comme un pain entier de blé complet décoré d’un motif tigré.

  • Les informations produit indiquent 6,7 g de fibres et 0,9 g de sel pour 100 g, une portion de 35 g et du sel iodé parmi les ingrédients.
  • Le blé, l’orge et le seigle sont indiqués comme allergènes. Vérifiez l’emballage au moment de l’achat, car les informations produit peuvent évoluer.

Jumbo

Jumbo propose Boeren Tijgerbrood Volkoren en demi-pain, un format à envisager pour un buffet plus modeste.

  • Jumbo indique 7,3 g de fibres et 1,00 g de sel pour 100 g. La liste des ingrédients mentionne du sel de boulangerie.
  • Le blé et l’orge sont présents parmi les allergènes. Lisez également les éventuelles mentions de contamination croisée sur l’emballage en cours.

PLUS

PLUS propose Korenlanders Boeren tijger volkoren 1/2 en demi-pain précuit, à terminer de cuire à la maison.

  • PLUS fournit des instructions de cuisson et indique 6,4 g de fibres et 0,97 g de sel pour 100 g.
  • La cuisson nécessite de la place dans le four et un peu de préparation. Le produit contient du blé et de l’orge ; vérifiez également les éventuelles mentions d’allergènes liés à une contamination croisée.

ALDI

ALDI propose Boeren tijger volkoren en pain entier prédécoupé.

  • Ce pain entier prédécoupé est une option concrète si vous souhaitez servir un pain entier.
  • Avant de le comparer à d’autres pains, vérifiez la teneur en fibres et en sel, les ingrédients et les allergènes sur l’étiquette en cours.

Lidl

Lidl indique que Tijger volkoren est un pain de 800 g vendu en magasin.

  • La fiche produit précise le nom du pain, le format de l’emballage et le mode d’achat.
  • En magasin, consultez les informations nutritionnelles, les ingrédients et les allergènes sur le produit avant de le choisir pour votre buffet.

Dirk

Dirk propose différentes sortes de pain. Si vous souhaitez y acheter un pain tigré complet, vérifiez l’offre du magasin concerné.

  • En vous rendant en magasin, vous pourrez examiner les pains disponibles et leurs étiquettes.
  • Pour votre buffet, ne retenez une option qu’après avoir vérifié la mention « complet », les informations nutritionnelles et les allergènes du pain concerné.

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Questions fréquentes

Comment reconnaître un pain tigré complet ?

Vérifiez que la mention « complet » figure sur l’emballage. Selon le Voedingscentrum, le pain complet est fabriqué à partir de 100 % de farine complète. Ne vous fiez pas uniquement à la couleur brune, à la croûte tigrée ou à un nom comme « pain fermier ».

Tous les pains néerlandais contiennent-ils du sel de boulangerie ?

Non. Selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel de boulangerie n’est pas obligatoire pour fabriquer du pain. Si la présence de sel de boulangerie ou de sel iodé compte dans votre choix, vérifiez la liste des ingrédients du pain concerné.

Où trouver les informations sur les allergènes d’un pain vendu sans emballage ?

Avant l’achat, demandez au rayon boulangerie quels allergènes sont présents si ces informations ne sont pas affichées. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité sanitaire des aliments et des produits de consommation, ces informations doivent être accessibles aux clients pour les aliments vendus sans emballage. Vérifiez également les éventuelles mentions de contamination croisée.

Puis-je acheter le pain avant le 26 décembre ?

Oui, à condition de le conserver conformément aux instructions propres au produit. Adaptez la quantité au buffet, vérifiez les consignes de conservation et, si nécessaire, congelez en portions le pain que vous souhaitez servir plus tard. Pour un pain précuit, suivez également les instructions de cuisson.