Si vous privilégiez les fibres, choisissez pour accompagner la soupe aux pois un pain portant la mention « complet » plutôt qu’un pain blanc : selon le Centre néerlandais de nutrition, le pain complet contient davantage de fibres. Comparez ensuite les teneurs en fibres et en sel pour 100 g et vérifiez la présence de sel de boulanger dans la liste des ingrédients si l’iode compte dans votre choix ; les boulangers ne sont pas tenus d’en utiliser. En cas de maladie cœliaque ou d’allergie, vérifiez séparément l’étiquette du pain concerné pour vous assurer qu’il vous convient.
Si vous souhaitez remplacer le pain blanc par un pain plus riche en fibres pour accompagner la soupe aux pois, commencez par rechercher la mention « complet », puis comparez les valeurs nutritionnelles pour 100 g. Le Centre néerlandais de nutrition indique que le pain complet contient davantage de fibres que le pain blanc.
Si vous souhaitez tenir compte de la teneur en sel de l’ensemble du repas, celle du pain compte aussi. Si l’iode entre en ligne de compte dans votre achat, vérifiez également la présence de sel de boulanger : selon le Centre néerlandais de nutrition, son utilisation dans le pain n’est pas obligatoire.
En cas de maladie cœliaque, d’allergie au blé ou d’une autre allergie pertinente, les informations sur les allergènes du pain concerné sont déterminantes. Ne vous fiez pas à la mention « complet » ni à la couleur du pain pour savoir s’il vous convient.
Commencez par choisir le type de pain que vous souhaitez servir avec la soupe aux pois, puis comparez les étiquettes des produits correspondants. Les fibres, le sel, le sel de boulanger et les allergènes répondent à des questions différentes.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Pain complet et fibres | Recherchez la mention « complet » et comparez les teneurs en fibres pour 100 g de pains similaires. | Si je souhaite remplacer le pain blanc qui accompagne la soupe pour augmenter mon apport en fibres, je veux m’assurer que je choisis bien du pain complet. Pour environ 42 % des consommateurs, les fibres sont le critère prioritaire. |
| Texture avec la soupe | Choisissez une forme et une texture qui vous plaisent ; vérifiez séparément si le pain est complet. | Avec une soupe consistante, je préférerai peut-être une tranche de pain moelleuse à un pain rustique ou croustillant. Pour environ 25 % des consommateurs, la texture est le critère prioritaire. |
| Sel dans le repas | Comparez la teneur en sel pour 100 g sur les étiquettes des pains envisagés et tenez aussi compte de la soupe et de la garniture. | Si je surveille aussi le sel dans la soupe et la garniture, je veux savoir ce que le pain apporte. Environ 17 % des consommateurs indiquent accorder la plus grande attention à cet équilibre en sel. |
| Ingrédients et allergènes | Recherchez le sel de boulanger si l’iode entre en ligne de compte et lisez les informations sur les allergènes du produit concerné. | Si je veux vérifier la présence de sel de boulanger ou éviter un pain contenant certains allergènes, l’étiquette passe avant mes préférences de forme ou de goût. Pour environ 16 % des consommateurs, cette vérification est la priorité numéro un. |
Une couleur foncée ne prouve pas qu’un pain est complet. « Aux céréales » ne signifie pas non plus la même chose que « complet » : selon le Centre néerlandais de nutrition, cette mention indique que plusieurs types de céréales ont été utilisés.
Commencez par vérifier la mention « complet », puis consultez la liste des ingrédients et la teneur en fibres pour 100 g.
Le sel de boulanger est un sel iodé destiné aux produits de boulangerie, mais selon le Centre néerlandais de nutrition, son utilisation dans le pain n’est pas obligatoire. Le type de pain ne suffit donc pas à savoir s’il en contient.
Si la présence de sel de boulanger est importante pour vous, consultez la liste des ingrédients. Pour un pain vendu sans emballage, renseignez-vous auprès du vendeur.
La teneur en fibres ne vous indique ni la quantité de sel dans le pain ni les allergènes qu’il contient. Ces informations peuvent pourtant déterminer le pain que vous servirez avec la soupe.
Lisez les informations nutritionnelles et les mentions relatives aux allergènes du produit concerné ; comparez les teneurs en sel sur une même base, par exemple pour 100 g.
Ces enseignes proposent différents pains complets. Comparez les informations d’un pain précis, et pas seulement le nom de l’enseigne.
Albert Heijn propose en ligne une catégorie de pains complets avec plusieurs variantes.
Jumbo propose notamment du pain complet à la mie fine.
Lidl propose notamment du pain complet à la mie fine et du pain complet au levain.
ALDI propose notamment du pain complet à la mie fine et d’autres variantes de pain complet.
PLUS propose en ligne une catégorie comprenant notamment du pain complet à la mie fine et du pain complet tigré.
Dans sa catégorie pain, Dirk propose notamment du pain blanc, du pain complet, du pain aux céréales et du pain au levain.
Pour accompagner la soupe aux pois, vous trouverez ici des petits pains de seigle, un pain plat libanais, un pain complet rond et du pain croustillant. Si vous souhaitez remplacer le pain blanc, prenez surtout en compte la différence entre une tranche de pain classique et ces autres formes.
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Pour accompagner la soupe aux pois de petits pains de seigle plutôt que d’une tranche de pain classique.
Le goût et la texture seront différents. Vérifiez les allergènes et consultez l’emballage pour savoir si le pain contient du sel de boulanger, si cela compte dans votre choix.
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Pour accompagner la soupe aux pois d’un pain plat plutôt que d’une tranche de pain.
Vérifiez la liste complète des ingrédients et les allergènes sur l’emballage. Vérifiez également la présence de sel de boulanger si l’iode entre en ligne de compte.
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Pour servir un pain complet rond avec la soupe, à condition d’avoir le temps de le décongeler et de le cuire avant le repas.
Suivez les instructions de préparation indiquées sur l’emballage. Comparez les teneurs en fibres et en sel avec celles d’autres pains uniquement si les valeurs nutritionnelles sont indiquées sur la même base.
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Pour accompagner la soupe aux pois d’un pain croustillant plutôt que d’une tranche moelleuse.
Le pain croustillant n’offre pas la même texture qu’une tranche de pain classique. Si vous recherchez spécifiquement un produit 100 % complet, lisez la liste des ingrédients et vérifiez également les mentions relatives aux allergènes.
Oui, si vous choisissez entre ces deux types de pain en privilégiant les fibres. Selon le Centre néerlandais de nutrition, le pain complet contient davantage de fibres que le pain blanc. Vérifiez la mention « complet » sur le pain que vous achetez et comparez, si besoin, les teneurs en fibres pour 100 g.
Non, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger, selon le Centre néerlandais de nutrition. Si vous souhaitez vérifier ce point, recherchez le sel de boulanger dans la liste des ingrédients des pains emballés et renseignez-vous pour les pains vendus sans emballage.
Ne vous fiez pas uniquement à la mention « complet » : vérifiez les ingrédients et les allergènes du pain concerné. Selon le Centre néerlandais de nutrition, la maladie cœliaque nécessite d’éviter le gluten ; en cas d’allergie au blé, la mention du blé est également importante.
Congelez le pain que vous ne comptez pas utiliser immédiatement, en portions. Le Centre néerlandais de nutrition recommande de congeler le pain juste après l’achat et de sortir du congélateur uniquement la quantité nécessaire à chaque fois.
