À qui s’adresse ce choix ?

Vous prévoyez des tartines garnies pour une soirée asiatique

Vous cherchez du pain complet pour une garniture salée et souhaitez vérifier l’épaisseur des tranches avant de l’acheter.

Vous choisissez votre pain complet avec soin

Vous ne vous fiez pas uniquement à la couleur ou à la mention « multicéréales » : vous vérifiez la désignation du produit, les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et les allergènes.

Vous tenez compte du format et du magasin où vous faites vos courses

Vous cherchez un pain complet entier ou en demi-format dans votre supermarché habituel, tout en vous assurant que les tranches conviennent à votre garniture.

Quels critères prendre en compte ?

Commencez par vérifier la mention « complet ». Évaluez ensuite l’épaisseur des tranches en fonction de votre garniture, puis comparez les autres informations de l’étiquette et le format du pain.

Critère Vérifications à l’achat Pour qui est-ce particulièrement important ?
Un vrai pain complet Recherchez la mention « complet » et, en cas de doute, consultez la liste des ingrédients. La couleur, les graines et la mention « multicéréales » ne remplacent pas cette désignation. Je veux éviter de confondre un pain foncé ou multicéréales avec un pain complet ; environ 36 % des consommateurs privilégient clairement le pain complet.
Épaisseur et texture des tranches Vérifiez sur l’emballage ou en magasin si les tranches sont d’épaisseur moyenne. La mention « tranché » ne précise pas à elle seule leur épaisseur. Pour accompagner une garniture salée, je veux savoir à l’avance si les tranches conviennent à mes tartines ; c’est le critère le plus important pour environ 29 % des consommateurs.
Ingrédients et informations nutritionnelles Vérifiez les allergènes, comparez la teneur en sel pour 100 g et, si vous le souhaitez, recherchez la mention « sel de boulangerie » ou « sel iodé » dans la liste des ingrédients. Je dois savoir ce que contient le pain avant de le servir ; environ 21 % des consommateurs donnent la priorité à ces informations sur l’étiquette.
Format du pain et magasin Choisissez un pain entier ou en demi-format selon la quantité dont vous avez besoin, puis vérifiez la disponibilité du produit dans votre magasin. Je veux pouvoir choisir un format adapté en faisant mes courses habituelles ; c’est le critère le plus important pour environ 14 % des consommateurs.

Les erreurs fréquentes

  • Confondre pain foncé, multicéréales et pain complet

    Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation (NVWA), un produit ne peut être qualifié de complet que si toute la farine utilisée est issue de grains entiers. Selon le Centre néerlandais de nutrition, la mention « multicéréales » indique que plusieurs types de céréales ont été utilisés, et non que le pain possède cette même caractéristique.

    Pour vérifier votre choix, fiez-vous à la mention « complet » et à la liste des ingrédients, et pas seulement à la couleur ou aux graines visibles.

  • Prendre « tranché » pour « tranches d’épaisseur moyenne »

    Les fiches produits du Jumbo Fijn Volkoren et de l’AH OerDesem volkoren Allinson indiquent que ces pains sont tranchés, sans toutefois préciser l’épaisseur des tranches.

    Vérifiez l’emballage ou les tranches en magasin. Si c’est important pour votre garniture, demandez un pain coupé en tranches d’épaisseur moyenne.

  • Penser que tous les pains contiennent du sel de boulangerie

    Le Centre néerlandais de nutrition précise que la cuisson du pain avec du sel de boulangerie iodé n’est pas obligatoire. Le type de sel utilisé peut donc varier d’un pain à l’autre.

    Pour connaître le type de sel utilisé, recherchez les mentions « sel de boulangerie » ou « sel iodé » dans la liste des ingrédients.

  • Se fier à une allégation sans vérifier le format du pain

    Le pain complet particulièrement riche en fibres présenté par ALDI est un pain entier. Une indication sur les fibres ou le sel ne vous dit pas si le pain est prétranché ni quelle est l’épaisseur des tranches.

    Avant de faire votre choix, comparez les informations nutritionnelles au format, aux ingrédients et à l’épaisseur de tranche souhaitée.

Quelques marques à comparer

Les offres de ces supermarchés vous donnent des points de comparaison pour choisir du pain complet. Pour le pain qui vous intéresse, vérifiez vous-même le format, l’épaisseur des tranches et les informations sur l’étiquette.

Albert Heijn

Albert Heijn propose l’AH OerDesem volkoren Allinson, un pain complet entier vendu tranché.

  • La fiche produit indique notamment les ingrédients, les informations nutritionnelles et les allergènes.
  • La mention « entier, tranché » ne garantit pas des tranches d’épaisseur moyenne. La croûte croustillante et la mie aérée constituent un choix de texture à part.

Jumbo

Jumbo propose le Jumbo Fijn Volkoren, un pain complet entier.

  • Pour ce pain, Jumbo indique 7,6 g de fibres et 1,00 g de sel pour 100 g, ainsi que les ingrédients et les allergènes.
  • Le nom « fijn volkoren » ne renseigne pas sur l’épaisseur mesurable des tranches.

ALDI

ALDI propose plusieurs pains complets, notamment des variétés fines et particulièrement riches en fibres.

  • L’assortiment de pains frais du jour comprend des pains entiers et en demi-format, ce qui vous permet de comparer les formats.
  • La fiche du pain complet particulièrement riche en fibres concerne un pain entier et ne garantit pas des tranches d’épaisseur moyenne.

PLUS

Dans sa gamme de pains complets, PLUS propose notamment un pain rond fin, en format entier ou en demi-format.

  • Les différents formats vous donnent un point de départ pour choisir la quantité qui vous convient.
  • Pour connaître l’épaisseur des tranches, les ingrédients et les allergènes, vérifiez les informations propres au pain choisi.

Dirk

Dans ses résultats de recherche, Dirk propose plusieurs pains complets de Bakker van der Akker, notamment en format entier et en demi-format.

  • Vous pouvez comparer plusieurs formes et formats de pain.
  • Un résultat de recherche ne garantit ni que les tranches sont d’épaisseur moyenne ni que le pain est disponible dans votre magasin.

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Questions fréquentes

« Tranché » signifie-t-il la même chose que « coupé en tranches d’épaisseur moyenne » ?

Non. « Tranché » signifie que le pain est vendu déjà coupé, mais ne précise pas l’épaisseur des tranches. Si vous cherchez précisément des tranches d’épaisseur moyenne, vérifiez l’emballage ou l’étiquette en rayon, ou renseignez-vous en magasin.

Tous les pains vendus aux Pays-Bas sont-ils préparés avec du sel de boulangerie iodé ?

Non. Selon le Centre néerlandais de nutrition, l’utilisation de sel de boulangerie pour faire du pain n’est pas obligatoire. Consultez la liste des ingrédients du pain choisi pour vérifier si elle mentionne « sel de boulangerie » ou « sel iodé ».

Que faire si je souhaite éviter le blé ou le gluten dans le pain ?

Ne choisissez pas les pains Jumbo et AH cités sans avoir d’abord vérifié leurs informations sur les allergènes : pour ces exemples, le blé et le gluten, ou les céréales contenant du gluten, sont mentionnés. Vérifiez séparément les ingrédients et les allergènes de chaque pain.

Quel format de pain choisir pour une soirée asiatique ?

Choisissez un pain entier ou en demi-format en fonction du nombre de tartines dont vous avez besoin et de ce que vous ferez du pain ensuite. Albert Heijn indique que l’AH OerDesem volkoren Allinson peut être congelé à la maison le jour de l’achat. Pour les autres pains, suivez les instructions figurant sur leur emballage.