Les personnes attentives à leur apport en fibres
Pour votre soirée asiatique, vous souhaitez choisir un pain portant la mention « complet » et comparer sa teneur en fibres pour 100 g sur les informations nutritionnelles.
À qui s’adresse ce choix ?
Les foyers qui partagent le pain
Vous cherchez des tranches ou un pain facile à servir avec un repas à partager, sans perdre de vue votre préférence pour le pain complet.
Les personnes attentives aux ingrédients et aux allergènes
Vous devez pouvoir vérifier quelles céréales et quels allergènes le pain choisi contient ou est susceptible de contenir. Ces informations peuvent varier d’une variété à l’autre.
Quels critères prendre en compte ?
Vérifiez d’abord la mention « complet ». Comparez ensuite la forme du pain, les informations nutritionnelles et les ingrédients des variétés adaptées à votre repas.
| Critère | À vérifier lors de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Pain complet et fibres | Repérez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g. Si le pain revendique une teneur particulièrement élevée en fibres, vérifiez à quoi se rapporte la comparaison. | Je veux un vrai pain complet et je laisse la teneur en fibres guider mon choix. Ce serait le critère principal d’environ 36 % des consommateurs. |
| Forme et service | Déterminez si un pain tranché, un pain entier ou une variété rustique au levain convient à la façon dont vous servez le repas. | Je veux pouvoir présenter ou partager le pain comme je le souhaite pendant le repas. Environ 29 % des consommateurs privilégieraient la forme du pain. |
| Ingrédients et allergènes | Lisez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes, y compris les mentions de traces éventuelles. | Pour faire mon choix, je dois savoir clairement quels ingrédients et allergènes sont indiqués sur l’emballage. Ce serait la priorité numéro un d’environ 21 % des consommateurs. |
| Conservation et congélation | Vérifiez les consignes de conservation si vous pensez qu’il vous restera du pain. | Je ne consommerai peut-être pas le pain entier en une soirée et je veux savoir comment conserver le reste. Cette question serait prioritaire pour environ 14 % des consommateurs. |
Les erreurs les plus courantes
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Confondre pain bis ou multicéréales et pain complet
Selon le Voedingscentrum, le pain complet est fabriqué à partir de farine 100 % complète. Le pain bis peut également contenir de la farine blanche, et la mention « multicéréales » ne signifie pas à elle seule que le pain est complet.
Commencez par repérer la mention « complet » sur le pain choisi, puis comparez sa teneur en fibres et sa forme.
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Se fier uniquement au nom du produit en cas d’allergie
Les ingrédients et les mentions de traces éventuelles varient d’un pain à l’autre. Le Voedingscentrum rappelle que les informations figurant sur l’étiquette sont importantes en cas d’allergie alimentaire.
À chaque achat, lisez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes indiquées sur l’emballage, même si vous avez déjà acheté cette variété.
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Supposer que tous les pains contiennent du sel iodé
Albert Heijn et Jumbo indiquent du sel iodé pour certaines variétés de pain. Cela ne permet pas de savoir quel type de sel est utilisé dans un autre pain.
Si ce critère compte dans votre choix, vérifiez la liste des ingrédients du produit concerné.
Quelques marques à découvrir
Albert Heijn
AH Volkoren heel est une référence produit pour un pain complet entier.
- Les informations produit indiquent 6,9 g de fibres pour 100 g et du sel iodé.
- Cette variété précise est signalée comme « retirée de l’assortiment ». Si vous choisissez une autre option, vérifiez son étiquette.
Jumbo
Jumbo Fijn Volkoren propose un pain à la mie fine. Les informations produit détaillent ses valeurs nutritionnelles et ses ingrédients.
- Pour cette variété, Jumbo indique 7,6 g de fibres et 1,00 g de sel pour 100 g.
- Les informations produit mentionnent le blé, l’orge et le gluten, ainsi que la présence éventuelle d’autres allergènes. Vérifiez l’étiquette à jour.
Lidl
Le pain complet rustique au levain de Lidl peut vous convenir si vous recherchez précisément un pain complet au levain de blé.
- Lidl décrit cette variété comme un pain complet de blé au levain.
- Consultez les informations sur l’emballage pour connaître les valeurs nutritionnelles et les allergènes.
ALDI
ALDI propose notamment les produits Fijn volkoren et Extra vezelrijk volkorenbrood.
- ALDI décrit Fijn volkoren comme un pain tranché.
- La comparaison indiquant davantage de fibres et moins de sel pour Extra vezelrijk est une affirmation d’ALDI concernant cette variété précise, et non tous les pains complets.
PLUS
PLUS propose notamment des pains complets entiers de campagne et tigrés, avec des informations sur les ingrédients et la conservation.
- Pour les pains entiers cités, PLUS indique qu’ils peuvent être congelés à domicile le jour de l’achat.
- Les ingrédients et les valeurs nutritionnelles peuvent changer ou varier localement : vérifiez l’emballage du produit choisi.
Dirk
Dirk propose notamment une batarde complète et un pain complet entier riche en fibres de Bakker van der Akker.
- Ces formes permettent de servir un pain complet entier de différentes façons.
- Évaluez les informations nutritionnelles de chaque variété : la mention « riche en fibres » ne donne pas à elle seule une valeur comparable pour 100 g.
Pain complet sur Joybuy
Cette sélection comprend un pain plat à partager et deux formats d’emballage d’un pain rond. Choisissez la forme qui convient au service et, pour comparer la teneur en fibres, en sel et en allergènes, consultez les informations figurant sur l’emballage.
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Pain complet libanais Souq, 6 pièces
Ce paquet de six pains convient à un repas où chacun se sert. Vérifiez sur l’emballage à jour les ingrédients et les allergènes importants pour les personnes à votre table.
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Pain complet rond Lekhaven Bakkerij, 2 × 550 g
Ce paquet contient deux pains ronds et convient si vous souhaitez en servir plus d’un avec le repas. Prévoyez le temps nécessaire pour les décongeler, les cuire et les laisser refroidir avant de les servir. Vérifiez également les allergènes indiqués sur l’emballage.
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Pain complet rond Lekhaven Bakkerij, 550 g
Cette variété contient un pain rond de 550 g, si vous ne souhaitez pas acheter un paquet de deux pains. Prévoyez le temps nécessaire pour le décongeler, le cuire et le laisser refroidir, puis consultez les informations à jour sur les allergènes.
Questions fréquentes
Le pain bis ou multicéréales est-il forcément complet ?
Non. Selon le Voedingscentrum, le pain complet est fabriqué à partir de farine 100 % complète. Le pain bis peut aussi contenir de la farine blanche, tandis que la mention « multicéréales » indique la présence de plusieurs types de céréales. Si vous recherchez du pain complet, vérifiez qu’il porte bien cette mention.
Est-il utile de comparer la teneur en fibres des pains complets ?
Oui, si les fibres comptent dans votre choix. Comparez les informations nutritionnelles pour 100 g : Jumbo indique par exemple 7,6 g de fibres pour 100 g pour son Fijn Volkoren. Ne considérez pas une allégation de teneur accrue en fibres pour une autre variété comme une valeur valable pour tous les pains complets.
Puis-je supposer que tous les pains contiennent du sel iodé ?
Non. Certaines fiches produit mentionnent explicitement du sel iodé, mais cela ne permet pas de savoir ce que contient une autre variété de pain. Vérifiez la liste des ingrédients du pain que vous souhaitez acheter.
Que faire s’il vous reste du pain après votre soirée asiatique ?
Suivez les consignes de conservation du pain choisi. Pour certains pains complets entiers, PLUS indique qu’ils peuvent être congelés à domicile le jour de l’achat et consommés dans le mois qui suit. Ne transposez pas cette consigne à un autre produit sans l’avoir vérifiée.