Pour la soirée de la Saint-Nicolas, commencez par choisir un pain portant la mention « pain complet ». Comparez ensuite les teneurs en fibres et en sel pour 100 g, vérifiez les ingrédients et les allergènes, puis choisissez un pain entier ou une demi-pièce en fonction de ce que vous souhaitez servir. Si la présence d’iode compte dans votre choix, vérifiez si du sel de boulangerie a été utilisé : selon le Voedingscentrum, ce n’est pas obligatoire.
Vous cherchez du pain pour plusieurs convives et souhaitez vérifier la mention « pain complet » ainsi que la teneur en fibres indiquée dans les informations nutritionnelles, plutôt que de vous fier à sa couleur foncée.
Pour vous, la teneur en sel, les ingrédients et les allergènes comptent. La mention « pain complet » ne vous indique ni quels allergènes contient le produit choisi ni si du sel de boulangerie a été utilisé.
Vous souhaitez prévoir assez de pain pour ce repas convivial, sans pour autant partir du principe qu’il faut en prendre un entier. Le nombre de convives et la place du pain sur la table vous aideront à choisir le format le plus pratique.
Commencez par vérifier la mention « pain complet ». Comparez ensuite les informations nutritionnelles et choisissez un format adapté au nombre de convives et au reste du repas.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Pain complet et fibres | Recherchez la mention « pain complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g ; vérifiez aussi la valeur par tranche si elle est indiquée. | Si vous choisissez du pain comme base pour plusieurs convives, vous voudrez vous assurer qu’il s’agit bien de pain complet et connaître sa teneur en fibres. Environ 36 % des consommateurs en feraient leur premier critère. |
| Sel, allergènes et sel de boulangerie | Consultez la teneur en sel pour 100 g, la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes ; vérifiez séparément si du sel de boulangerie a été utilisé. | Si l’un des convives doit éviter un allergène, vous voudrez pouvoir vérifier la composition exacte du pain. La teneur en sel ou la présence de sel de boulangerie peut également guider votre choix. Environ 29 % des consommateurs placeraient cette vérification de l’étiquette en tête de leurs priorités. |
| Quantité et format | Choisissez un pain entier ou une demi-pièce selon le nombre de convives et consultez les conseils de conservation s’il risque d’en rester. | Si le pain n’est qu’un élément du repas, vous voudrez choisir un format adapté à la soirée. Pour environ 21 % des consommateurs, la quantité nécessaire serait le critère le plus important. |
| Disponibilité | Vérifiez que le format souhaité est disponible dans le magasin choisi et si le produit est vendu uniquement en magasin. | Avant la soirée de la Saint-Nicolas, vous voudrez savoir si vous pouvez acheter ou commander cette variété complète en particulier. Pour environ 14 % des consommateurs, la disponibilité serait le critère principal. |
La couleur et la mention « aux céréales » ne garantissent pas que la farine utilisée soit entièrement complète. Selon le Nederlands Bakkerij Centrum, un pain peut porter la mention « pain complet » si la farine qui le compose est constituée à 100 % de farine complète.
Commencez donc par vérifier que le produit choisi porte bien la mention « pain complet ».
Une allégation indiquant davantage de fibres ou moins de sel repose sur une base de comparaison précise. Par exemple, ALDI compare son pain complet « Extra riche en fibres » à un pain complet classique ; cela ne signifie pas qu’il se compare de la même façon à tous les autres pains.
Comparez les valeurs nutritionnelles des pains envisagés sur une même base, soit pour 100 g.
La mention « pain complet » ne donne pas la liste complète des ingrédients ni des allergènes. Selon la Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit, les informations sur les allergènes figurent sur l’étiquette des produits préemballés et doivent être communiquées par un autre moyen pour les produits non emballés.
Vérifiez les informations concernant le pain exact ou renseignez-vous auprès du rayon boulangerie avant l’achat.
Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. La mention « pain complet » ne vous indique donc pas si ce sel est présent dans le pain.
Vérifiez la présence de sel de boulangerie sur l’étiquette ou renseignez-vous pour le pain vendu sans emballage.
Albert Heijn propose notamment du pain cuit sur sole et des pains complets ronds, en format entier ou demi-pièce.
Pour son pain complet fin, Jumbo indique les ingrédients, les allergènes et les valeurs nutritionnelles.
Lidl propose du pain frais cuit au four et du pain préemballé, notamment du pain complet fin.
En plus de son pain complet du jour, ALDI propose également un pain complet « Extra riche en fibres ».
PLUS propose notamment le pain complet fermier entier, avec des informations sur les ingrédients, les allergènes, les valeurs nutritionnelles et la conservation.
Dirk propose en rayon pain frais une batarde complète de Bakker van der Akker.
Pas nécessairement. Selon le Nederlands Bakkerij Centrum, un pain peut porter la mention « pain complet » si la farine qui le compose est constituée à 100 % de farine complète. Vérifiez la mention « pain complet » plutôt que de vous fier à la couleur ou au terme « aux céréales ».
Non. Selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel de boulangerie n’est pas obligatoire. Vérifiez sur l’étiquette ou demandez si celui-ci a été utilisé pour un pain vendu sans emballage.
Avant l’achat, demandez les informations sur les allergènes pour le pain exact. La Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit précise que, pour les produits non emballés, ces informations doivent être communiquées autrement que sur une étiquette d’emballage.
Suivez les conseils de conservation indiqués pour le pain choisi. Pour son pain complet fermier entier, PLUS indique que vous pouvez le congeler chez vous le jour de l’achat et qu’il doit être consommé dans un délai d’un mois ; cette consigne concerne cette variété précise.
