Pour celles et ceux qui privilégient le pain complet
Vous voulez choisir pour votre pique-nique un pain clairement indiqué comme complet, plutôt que de vous fier à sa couleur foncée ou aux graines sur la croûte.
À qui s’adresse ce choix ?
Pour celles et ceux qui tiennent compte des convives difficiles
Vous souhaitez aussi prévoir du pain pour les personnes qui préfèrent une tranche de pain clair, sans présenter un mélange de farine blanche et de farine complète comme du pain entièrement complet.
Pour celles et ceux qui emportent des sandwichs avec une garniture réfrigérée
Vous choisissez le pain et la garniture ensemble et souhaitez transporter en toute sécurité au parc les ingrédients qui doivent rester au frais. Le Voedingscentrum recommande d’utiliser un sac isotherme.
Quels critères prendre en compte ?
Commencez par déterminer si la mention « complet » est essentielle ou si vous souhaitez aussi prévoir un autre type de pain pour les convives difficiles. Adaptez ensuite votre préparation à la garniture.
| Critère | À vérifier à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| La certitude de choisir du pain complet | Vérifiez la mention « complet » et, pour les pains à base de plusieurs types de farine, consultez la liste des ingrédients. | Si vous souhaitez servir du pain complet, vous ne devriez pas avoir à vous fier à sa couleur. Pour environ 42 % des consommateurs, cette certitude est une priorité. |
| Un choix adapté aux convives difficiles | Comparez les types de pain et prévoyez, si nécessaire, un pain blanc ou bis séparé. | Si tout le monde n’aime pas le pain complet, vous voudrez pouvoir proposer une autre option clairement distincte. Environ 33 % des consommateurs donnent la priorité à ce choix pour leurs convives. |
| Le transport des sandwichs garnis | Vérifiez quelles garnitures doivent rester au frais et utilisez un sac isotherme pour les transporter. | Si vous emportez une garniture réfrigérée, vous voudrez éviter que les sandwichs restent sans réfrigération pendant le trajet. Pour environ 25 % des consommateurs, leur transport en toute sécurité est la principale préoccupation. |
Les erreurs fréquentes
-
Confondre pain foncé ou aux céréales et pain complet
Une couleur foncée, la présence de graines ou la mention « aux céréales » ne prouvent pas que la part de céréales est entièrement composée de farine complète. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, un produit ne peut être qualifié de complet que si sa part de céréales est composée à 100 % de farine complète.
Recherchez la mention « complet » et, pour un pain composé de plusieurs types de farine, consultez la liste des ingrédients.
-
Penser que le sel de boulanger iodé est systématiquement utilisé
Le type de pain ne permet pas, à lui seul, de savoir quel sel a été utilisé dans un produit donné.
Si la présence de sel de boulanger iodé compte dans votre choix, vérifiez la liste des ingrédients du pain.
-
Choisir le pain, mais oublier de garder les garnitures au frais
Choisir entre du pain complet, bis ou blanc ne dispense pas de transporter au frais les garnitures qui doivent être réfrigérées.
Pour les produits réfrigérés, utilisez un sac isotherme et sortez-les du réfrigérateur peu avant le départ, comme le recommande le Voedingscentrum.
Quelques marques pour vous repérer
Albert Heijn
Dans sa gamme de pains, Albert Heijn propose notamment Bakkersbrood volkoren et waldkorn volkoren.
- Les noms des produits vous donnent des pistes pour découvrir différents types de pain pour votre pique-nique.
- La mention « waldkorn » ne confirme pas à elle seule qu’un pain est complet : vérifiez les indications propres au produit.
Jumbo
Jumbo mentionne notamment le Rond Fijn Volkoren dans ses informations sur le pain.
- Si vous recherchez un pain complet à la mie fine, vous pouvez vous intéresser à ce type de produit.
- Ne déduisez pas de termes comme « foncé » ou « aux céréales » qu’un autre pain est entièrement complet : consultez les informations sur le produit.
Des pains pour votre pique-nique chez Joybuy
Pour votre pique-nique, vous pouvez comparer un pain plat dont le nom de produit contient Whole Wheat et des petits pains aux céréales vendus séparément. Vérifiez les ingrédients et, si vous recherchez un pain entièrement complet, la mention figurant sur l’emballage.
Image indisponible
Souq Lebanese Bread Whole Wheat, 6 pièces
Un pain plat à partager avec des tartinades et des sauces lors de votre pique-nique. Vérifiez sur l’emballage que la mention « complet » et les ingrédients correspondent à votre choix.
Image indisponible
Petits pains aux céréales g'woon, 4 pièces
Une option en petits pains si vous souhaitez proposer des pains aux céréales en plus d’un pain portant la mention « complet ». « Aux céréales » ne signifie pas automatiquement « entièrement complet » : vérifiez les ingrédients si cette distinction est importante pour vous.
Questions fréquentes
Un pain contenant de la farine blanche et de la farine complète peut-il être qualifié de pain complet ?
Non, si la part de céréales n’est alors pas entièrement composée de farine complète. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, un produit ne peut porter la mention « complet » que si sa part de céréales est composée à 100 % de farine complète. Pour les pains à base de plusieurs types de farine, consultez la liste des ingrédients plutôt que de vous fier à la couleur.
Comment conserver le pain complet que je n’emporte pas ?
Selon le Guide de conservation du Voedingscentrum, le pain complet entamé se conserve 2 à 4 jours dans un placard de cuisine ou 1 à 3 mois au congélateur. Si vous n’en utilisez qu’une partie pour votre pique-nique, vous pouvez congeler le reste en portions.
Comment emporter au parc des sandwichs avec une garniture réfrigérée ?
Transportez dans un sac isotherme les garnitures qui doivent rester au frais. Le Voedingscentrum recommande de ne sortir les produits réfrigérés du réfrigérateur que peu avant le départ. Préparez et emballez également les sandwichs avec des mains et des ustensiles propres.