Les foyers qui mangent du pain tous les jours
Vous cherchez un pain complet facile à reconnaître pour le petit-déjeuner ou le déjeuner et souhaitez choisir un format et un poids adaptés à la consommation de votre foyer.
À qui ces options s’adressent-elles ?
Les foyers qui comparent les valeurs nutritionnelles
Vous ne vous fiez pas seulement à la mention « complet » : vous comparez aussi la teneur en fibres et en sel pour 100 g de différents pains.
Les petits foyers
Vous mangez peu de pain au quotidien et préférez acheter un demi-pain, ou congeler un pain entier en portions pour éviter le gaspillage.
Quels critères prendre en compte ?
Pour faire vos courses à petit prix, commencez par vérifier la mention « complet ». Choisissez ensuite un format adapté à votre consommation, puis comparez les informations nutritionnelles des pains qui vous conviennent.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui en particulier ? |
|---|---|---|
| Pain complet et quantité | Repérez la mention « complet » et vérifiez la forme et le poids du pain. | Pour les tartines du quotidien, je veux un pain complet facile à reconnaître, dans une quantité adaptée à notre consommation. C’est le critère prioritaire pour environ 42 % des consommateurs. |
| Fibres et sel | Comparez ces deux valeurs dans les informations nutritionnelles pour 100 g. | Si les fibres ou le sel sont déterminants pour mon choix, je veux comparer des pains précis sur la même base. Environ 33 % des consommateurs en font leur priorité absolue. |
| Portions et conservation | Choisissez entre un demi-pain et un pain entier ; vérifiez si vous pouvez congeler immédiatement le pain entier en portions. | Je mange peu de pain et je veux éviter d’en laisser une partie. Pour environ 25 % des consommateurs, la réduction du gaspillage est le critère le plus important. |
Erreurs fréquentes
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Confondre pain foncé ou multicéréales et pain complet
La couleur et des termes comme « multicéréales » ne suffisent pas à savoir si un pain emballé est complet.
Avant de comparer d’autres caractéristiques, repérez la mention « complet » sur l’étiquette. Le Voedingscentrum recommande de vérifier cette mention sur les pains complets emballés.
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Choisir un pain entier sans prévoir comment le conserver
Si vous mangez peu de pain, vous risquez d’en avoir encore avant de l’avoir terminé.
Choisissez un demi-pain ou congelez un pain entier en portions le jour de l’achat. Le Voedingscentrum indique une durée de conservation de 2 à 4 jours dans un placard de cuisine et de 1 à 3 mois au congélateur pour le pain complet.
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Se fier uniquement à une allégation sur les fibres
La teneur en fibres, en sel et les ingrédients peuvent varier d’un pain à l’autre. Une mention relative aux fibres ne renseigne ni sur la teneur en sel ni sur les allergènes du produit concerné.
Lisez les informations nutritionnelles pour 100 g et, en cas d’allergie, vérifiez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes.
Comparatif des marques
Albert Heijn
AH Volkoren heel est une version complète vendue en pain entier.
- Pour cette version, Albert Heijn indique 6,9 g de fibres et 0,9 g de sel pour 100 g, et mentionne du sel iodé dans les ingrédients.
- Vérifiez l’emballage au moment de l’achat : Albert Heijn précise que les informations sur ses produits peuvent changer.
Jumbo
Jumbo Grof Volkoren est une version complète à la mie plus grossière.
- Pour cette version, Jumbo indique 7,8 g de fibres et 0,97 g de sel pour 100 g.
- Vérifiez quelle version de pain complet à la mie grossière vous achetez avant de vous fier à ses valeurs nutritionnelles.
Lidl
Lidl propose le Fijn volkoren à l’achat en magasin.
- Lidl indique un poids de 800 g pour cette version.
- Si les fibres ou le sel déterminent votre choix, lisez les informations nutritionnelles sur le pain en magasin.
ALDI
ALDI propose notamment du pain complet à la mie fine et une version complète particulièrement riche en fibres.
- La diversité des versions permet de comparer les informations nutritionnelles de chaque pain.
- Les caractéristiques de la version particulièrement riche en fibres ne s’appliquent pas automatiquement au Fijn volkoren ni aux autres pains ALDI.
PLUS
PLUS propose des pains complets entiers ou en demi-format, dont le PLUS Boeren volkoren heel.
- Pour le Boeren volkoren heel, PLUS indique 6,7 g de fibres et 1,03 g de sel pour 100 g.
- Les ingrédients de cette version comprennent notamment du gluten de blé et de la farine de soja ; en cas d’allergie, lisez l’étiquette du pain choisi.
Dirk
Dirk propose des pains complets Bakker van der Akker, dont un pain complet de campagne et une version riche en fibres.
- Pour chaque version, vous pouvez vérifier quel format et quelles informations nutritionnelles correspondent à votre choix.
- Ne transposez pas les caractéristiques de la version riche en fibres au pain complet de campagne classique sans vérifier l’étiquette.
Pains complets et pains plats chez Joybuy
Cette sélection comprend du pain plat libanais complet et des pains ronds complets à décongeler et à cuire chez vous. Pour faire votre choix, tenez compte de la forme du pain, de la quantité par emballage et du mode de préparation.
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Souq Lebanese Bread Whole Wheat 6 P
Une option à envisager si vous cherchez du pain plat libanais complet plutôt qu’un pain entier classique. Tenez compte de cette différence de format pour choisir une quantité adaptée à votre foyer.
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Lekhaven Bakkerij Whole Wheat Country Round Bread, 2 × 550 g
Deux pains ronds complets, pour les foyers qui peuvent consommer ou conserver cette quantité. Ils doivent être décongelés puis cuits chez vous : prévoyez le temps nécessaire et un four.
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Lekhaven Bakkerij Whole Wheat Country Round Bread, 550 g
Un pain rond complet de 550 g, si cette quantité vous convient mieux qu’un lot de deux pains. Lui aussi doit être décongelé puis cuit chez vous.
Questions fréquentes
Comment reconnaître un pain complet ?
Vérifiez que le pain emballé porte explicitement la mention « complet ». Selon le Voedingscentrum, cette mention doit figurer sur l’étiquette ; une couleur foncée ou le terme « multicéréales » dans le nom ne suffit pas à lui seul.
Tous les pains complets néerlandais sont-ils fabriqués avec du sel iodé pour la boulangerie ?
Ce n’est pas le cas de tous les pains. L’autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation (Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit) indique que des composés d’iode peuvent être présents dans le pain par l’intermédiaire du sel iodé utilisé en boulangerie. Consultez la liste des ingrédients du produit choisi.
Comment conserver le pain complet si je n’en mange pas tous les jours ?
Un demi-pain peut mieux convenir si vous en consommez peu ; vous pouvez aussi congeler un pain entier en portions le jour de l’achat. Pour le pain complet, le Voedingscentrum indique une durée de conservation de 2 à 4 jours dans un placard de cuisine et de 1 à 3 mois au congélateur.
Faut-il vérifier les allergènes du pain complet ?
Oui. En cas d’allergie, lisez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes du pain concerné. Les ingrédients varient selon les versions ; par exemple, PLUS mentionne du gluten de blé et de la farine de soja dans le Boeren volkoren heel.