Pour le petit-déjeuner en semaine, choisissez un pain complet à la farine finement moulue si vous préférez une mie moins grossière, sans renoncer à la mention « complet ». Si ce pain n’est pas consommé, un pain préparé avec de la farine complète et de la farine blanche peut constituer une étape intermédiaire. Il n’offre toutefois pas les mêmes garanties qu’un pain dont tous les ingrédients céréaliers sont complets. Pour chaque produit, vérifiez les ingrédients, la texture appréciée par la personne qui le mangera et le format que vous pourrez consommer.
Si une mie grossière complique le passage au pain complet, un pain à la farine complète finement moulue peut être une option à envisager. Fiez-vous à la mention « complet » plutôt qu’à la couleur ou à la présence de quelques graines. Le goût varie selon le pain et les préférences de chacun.
Si vous mangez régulièrement du pain en semaine, choisissez un format adapté au nombre de petits-déjeuners prévus. Vous pouvez aussi comparer la teneur en fibres pour 100 g et suivre les consignes de conservation ou de congélation propres au pain choisi.
Si vous souhaitez continuer à acheter un pain complet en particulier, vérifiez qu’il est disponible dans votre magasin ou dans votre zone de livraison. L’assortiment et les informations sur les produits peuvent varier : pensez aussi à consulter l’emballage du pain que vous achetez.
Commencez par choisir entre un pain entièrement complet et un pain composé de plusieurs types de farine. Vérifiez ensuite si la texture, le format et la préparation conviennent à un matin bien chargé.
À choisir si : vous recherchez une mie moins grossière tout en voulant un pain portant la mention « complet ».
À garder en tête : une farine finement moulue ne permet pas de savoir quel goût aura un pain en particulier ni s’il plaira à une personne difficile.
À choisir si : vous cherchez une étape intermédiaire lorsque le pain entièrement complet n’est pas consommé.
À garder en tête : un mélange de farine complète et de farine non complète n’offre pas les mêmes garanties sur la composition céréalière que la mention « complet ». Vérifiez la composition du pain concerné.
| Critère | À vérifier à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Farine complète et texture | Si vous recherchez un pain entièrement complet, repérez la mention « complet ». Pour un pain composé de plusieurs types de farine, vérifiez les farines utilisées. | Si les tranches à la mie grossière restent dans l’assiette, je veux une texture plus fine sans renoncer à la mention « complet ». Environ 44 % des consommateurs privilégient cette combinaison. |
| Format et conservation | Choisissez un pain entier ou une demi-part selon votre consommation et lisez les consignes de conservation et de congélation propres au produit. | En semaine, je veux pouvoir prendre du pain sans devoir en jeter une grande partie ensuite. Pour environ 33 % des consommateurs, cette praticité au quotidien est le critère le plus important. |
| Disponibilité locale | Vérifiez que le pain choisi est disponible dans votre magasin ou dans votre zone de livraison, puis consultez son emballage actuel. | Je veux pouvoir prendre mon pain habituel en faisant mes courses. C’est le critère le plus important pour environ 23 % des consommateurs. |
L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que, pour qu’un produit puisse porter la mention « complet », tous ses ingrédients céréaliers doivent être à base de farine complète. Une couleur foncée, des graines ou la mention « multicéréales » ne remplacent pas cette vérification. Une mouture fine peut modifier la texture, mais ne garantit pas un goût particulier.
La couleur et les graines visibles ne permettent pas de savoir si tous les ingrédients céréaliers sont à base de farine complète.
Vérifiez la mention « complet » sur le produit. Pour un pain préparé avec plusieurs types de farine, consultez la liste des ingrédients de la variante choisie.
Une mouture plus fine peut modifier la texture, mais le goût et l’acceptation dépendent toujours du pain et de la personne qui le mange. Lidl décrit son pain complet pour enfants comme étant fabriqué avec une farine extra-fine ; cela ne permet pas de savoir quel goût aura chaque pain complet à la farine fine.
Si ce format est disponible, commencez par en acheter une petite quantité. Considérez un pain composé de plusieurs types de farine comme un choix à part entière, et non comme l’équivalent d’un pain entièrement complet.
Si tout le monde n’en mange pas, il peut en rester avant d’avoir été consommé. Les possibilités de congélation et les consignes de conservation varient d’un produit à l’autre.
Choisissez un pain entier ou une demi-part selon le nombre de petits-déjeuners prévus et suivez les consignes sur l’emballage. Pour son pain Boeren volkoren entier, PLUS indique qu’il peut être congelé le jour de l’achat et doit être consommé dans un délai d’un mois. Ne reprenez pas automatiquement cette durée pour un autre pain.
Ces exemples vous donnent un aperçu des pains proposés dans différentes enseignes. Pour faire votre choix, vérifiez toujours le produit concerné et son emballage.
Jumbo propose un pain complet fin pour ceux qui recherchent une texture plus fine.
Lidl décrit un pain complet pour enfants à la farine extra-fine.
Dans son assortiment de pains, ALDI propose notamment du pain complet fin, du pain complet fermier tigré et du pain complet extra-riche en fibres.
PLUS présente des informations sur son pain Boeren volkoren entier.
Parmi les pains proposés par Dirk, on trouve notamment le Batard volkoren.
Ces produits peuvent convenir si, au petit-déjeuner, vous accordez aussi de l’importance au format ou au type de pain. Le pain de seigle, le pain plat libanais et le pain rond ne remplacent pas automatiquement une tranche de pain complet finement moulue et déjà tranchée, comme celle évoquée plus haut. Vérifiez la dénomination et les ingrédients de chaque produit.
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Le paquet de 9 pièces peut être pratique si vous souhaitez prévoir les portions du petit-déjeuner. Le pain de seigle est différent du pain de mie classique. Vérifiez sur l’emballage la mention « complet », les ingrédients et les allergènes, puis assurez-vous que sa texture vous convient.
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Ce pain libanais peut convenir si vous aimez manger du pain plat au petit-déjeuner ; le paquet contient 6 pièces. Il ne s’agit pas d’un pain tranché classique. Avant de le choisir comme pain complet, vérifiez la dénomination du produit, les ingrédients et les allergènes sur l’emballage.
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Ce pain rond de 550 g demande un peu plus de préparation qu’une tranche prête à déguster : prévoyez le temps nécessaire pour le décongeler, le cuire et le laisser refroidir. Si vous l’envisagez comme un pain composé de plusieurs types de farine, vérifiez sa composition et sa dénomination sur l’emballage ; le nom seul ne permet pas de connaître les proportions.
Non. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, tous les ingrédients céréaliers doivent être à base de farine complète pour qu’un produit puisse porter la mention « complet ». Vérifiez donc la dénomination du produit et, pour un pain composé de plusieurs types de farine, consultez également la liste des ingrédients.
Cela dépend du pain et des consignes indiquées sur son emballage. Pour son pain Boeren volkoren entier, PLUS précise qu’il peut être congelé à la maison le jour de l’achat et qu’il doit être consommé dans un délai d’un mois. Les consignes peuvent différer pour un autre pain.
Lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes propres au pain concerné. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que les allergènes devant obligatoirement être déclarés doivent figurer clairement sur l’étiquette. Ne partez pas du principe que le pain ne contient ni blé ni gluten simplement parce qu’il porte la mention « complet ».
