Si quelqu’un n’aime pas la texture rustique, commencez par un pain complet à la mouture fine : vous pourrez ainsi servir un pain entièrement complet. Une mouture fine ne signifie toutefois pas que tous les pains auront un goût ou une texture moelleuse. Si cette option ne convient pas non plus, un pain préparé avec de la farine complète et de la farine blanche peut constituer un compromis, mais il ne s’agit pas d’un pain entièrement complet. Pour qu’un produit puisse porter la mention « complet », l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation vérifie que la totalité des céréales utilisées est sous forme de farine complète.
Si la texture en bouche compte davantage que la couleur foncée ou la présence de grains visibles, essayez d’abord un pain à la mie plus fine. Lidl présente son pain complet pour enfants comme étant préparé avec de la farine complète extra-fine, mais le goût et la texture varient d’un produit à l’autre.
Pour le petit-déjeuner du dimanche, la composition céréalière passe avant tout, même si les membres de la famille n’ont pas les mêmes préférences en matière de texture. Vérifiez la dénomination du produit : selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, toutes les céréales d’un produit portant la mention « complet » doivent être sous forme de farine complète.
Un demi-pain peut mieux convenir à une petite table de petit-déjeuner ; d’autres préféreront choisir entre une texture fine, rustique ou un pain aux graines. Jumbo propose notamment des pains complets entiers et des demi-pains, tandis qu’Aldi et Dirk présentent également différentes variétés de pain complet. Vérifiez les formats disponibles dans le magasin de votre choix.
Déterminez d’abord si un pain entièrement complet est indispensable pour votre petit-déjeuner. Comparez ensuite les textures, puis choisissez le format adapté à votre table.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Texture | Parmi les pains complets, recherchez une variété à la texture fine. Vérifiez les ingrédients si les graines ou d’autres ajouts risquent de modifier la texture en bouche. | Si une texture rustique ne plaît pas à table, je cherche une mie plus fine sans renoncer tout de suite au pain complet. Pour environ 44 % des consommateurs, la texture est le critère le plus important. |
| Composition céréalière | Vérifiez la mention « complet ». Pour les pains préparés avec de la farine complète et de la farine blanche, consultez la liste des ingrédients sur l’emballage en cours de commercialisation. | Pour un petit-déjeuner familial régulier, je veux savoir si le pain est entièrement complet, même si sa texture ne plaît pas à tout le monde. Environ 33 % des consommateurs privilégient le caractère complet du pain. |
| Format et variété | Comparez les pains entiers et les demi-pains, puis choisissez une variété qui plaît aux personnes réunies autour de la table. | Si le nombre de convives varie d’un dimanche à l’autre, je recherche un format adapté et plusieurs types de pains. Pour environ 23 % des consommateurs, cette variété pratique est prioritaire. |
La couleur, les graines sur la croûte et la mention « multicéréales » ne permettent pas de savoir si toutes les céréales sont sous forme complète.
Fiez-vous à la dénomination du produit et à la liste des ingrédients plutôt qu’à son apparence.
Une mouture fine ne permet pas de savoir si un pain donné sera moelleux ni quelle sera sa valeur nutritionnelle. Selon Lidl, son pain complet pour enfants est préparé avec de la farine complète extra-fine et a le goût du pain bis ; cette description concerne ce produit en particulier.
Essayez un pain complet à la texture fine qui convient aux personnes qui le mangeront, puis comparez les informations nutritionnelles des produits envisagés.
Albert Heijn et Plus signalent que les ingrédients et les informations sur les allergènes des produits peuvent notamment changer. C’est important si une personne doit éviter un allergène.
Pour le pain emballé, lisez les informations à jour sur l’emballage. Pour le pain vendu en vrac, demandez la liste des allergènes.
Albert Heijn présente en ligne plusieurs pains complets, dont du pain cuit sur sole.
Jumbo propose notamment des pains complets à la texture fine ou rustique, ainsi que des demi-pains, dans sa gamme en ligne.
Lidl propose un pain complet à la texture fine ainsi qu’un pain complet spécialement destiné aux enfants.
Aldi présente un pain complet à la texture fine, un pain complet particulièrement riche en fibres et un pain complet multicéréales.
Plus propose une catégorie de pains complets en ligne ainsi que plusieurs variétés de pains bis.
Dirk propose notamment du pain complet cuit sur sole et une variété complète particulièrement riche en fibres de Bakker van der Akker.
Ce pain rond peut vous intéresser si vous envisagez de servir un pain mélangé au petit-déjeuner du dimanche. Ne vous fiez pas uniquement à son nom si vous recherchez un pain entièrement complet ou à la texture fine.
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Son format rond peut convenir si vous souhaitez poser un pain sur la table pour le petit-déjeuner du dimanche. Ce produit pèse 550 g. Vérifiez les ingrédients et les conseils de préparation à jour si la composition céréalière ou le moment du service compte pour vous.
Non. La couleur brune ne signifie pas que toutes les céréales sont complètes. Pour les produits portant la mention « complet », l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation vérifie que toutes les céréales utilisées sont sous forme de farine complète. En cas de doute, consultez la dénomination du produit et la liste des ingrédients.
Non. Les mentions « fin » ou « rustique » ne suffisent pas à déterminer la teneur en fibres de deux pains. Comparez les informations nutritionnelles pour 100 g ou pour une portion équivalente des produits que vous souhaitez acheter.
Pour le pain emballé, consultez les informations à jour sur les allergènes indiquées sur l’étiquette. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation rappelle que les allergènes doivent être clairement mentionnés sur les étiquettes. Pour le pain vendu en vrac, demandez au vendeur les informations concernant le produit en question.
Vous ne pouvez pas le savoir en fonction du type de pain. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, des composés iodés peuvent être présents dans le pain et d’autres produits de boulangerie aux Pays-Bas, en raison de l’ajout de sel de boulangerie, à raison de 65 mg d’iode par kg de sel au maximum. Cela ne renseigne pas sur la quantité présente dans un pain donné. Si vous devez suivre un régime pauvre en iode pour des raisons médicales, parlez-en à votre professionnel de santé.
Utilisez la page produit pour comparer les pains, mais consultez l’emballage pour connaître les ingrédients et les allergènes à jour. Albert Heijn et Plus indiquent que les informations sur les produits peuvent changer ; pour les produits alimentaires, Lidl renvoie également à l’emballage pour ces renseignements.
