Pour un petit-déjeuner salé, commencez par choisir un pain portant la mention « complet » : selon le Voedingscentrum, le pain complet est fabriqué à partir de farine complète à 100 %, tandis que le pain bis contient aussi de la farine blanche. Choisissez ensuite une texture qui se marie bien avec votre garniture, puis comparez les fibres, le sel et les allergènes indiqués sur chaque emballage. Si vous optez pour une variante pauvre en glucides, vérifiez également les ingrédients, qui peuvent différer de ceux d’un pain complet classique.
Vous cherchez une base complète pour vos tartines salées au quotidien ? Commencez par vérifier la dénomination du pain, puis comparez la teneur en fibres pour 100 g. Le Voedingscentrum distingue le pain complet du pain bis en fonction de la farine utilisée.
Avec une garniture comme des œufs, du fromage, du houmous ou des légumes, la texture du pain peut faire la différence. Comparez les pains fins et ceux à la mie plus grossière, ou les variantes aux graines, et choisissez celle que vous préférez déguster. Pour ces dernières, pensez aussi à vérifier les allergènes.
Si vous devez éviter certains ingrédients ou allergènes, la mention « complet » ne suffit pas. Lisez l’étiquette à jour du pain choisi : un produit contenant du blé, par exemple, ne convient pas à un régime sans gluten.
Commencez par vérifier la mention « complet », puis comparez les pains en fonction de la texture recherchée et de la garniture prévue. Pour les valeurs nutritionnelles, utilisez la même référence, de préférence pour 100 g.
| Critère | À vérifier à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Pain complet et fibres | Repérez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g indiquée sur l’emballage. | Si vous cherchez avant tout une base complète pour vos tartines quotidiennes, la dénomination du pain vous donne un bon point de départ. Environ 36 % des consommateurs privilégient le pain complet et les fibres. |
| Texture et garniture | Comparez les pains fins et ceux à la mie plus grossière, et vérifiez si une variante contient des graines. | Pour accompagner vos garnitures salées, choisissez une texture que vous trouvez agréable à manger. La texture est le premier critère de choix d’environ 29 % des consommateurs. |
| Sel et informations nutritionnelles | Comparez la teneur en sel pour 100 g et, pour une variante pauvre en glucides, vérifiez aussi les ingrédients. | Si vous choisissez une garniture salée, vous voudrez peut-être savoir quelle quantité de sel le pain ajoute à votre petit-déjeuner. Environ 21 % des consommateurs accordent la priorité aux informations nutritionnelles. |
| Allergènes et gluten | Lisez les informations à jour sur les allergènes. Si vous devez éviter le gluten, recherchez un produit portant explicitement la mention « sans gluten ». | Si vous devez éviter certains ingrédients, l’étiquette vous permet de déterminer quels pains vous conviennent. C’est le critère principal d’environ 14 % des consommateurs. |
Selon le Voedingscentrum, le pain bis est un mélange de farine complète et de farine blanche. Sa couleur brune ne suffit donc pas à déterminer s’il est entièrement fabriqué avec de la farine complète.
Vérifiez la mention « complet », puis comparez la teneur en fibres des pains que vous envisagez d’acheter.
Un pain complet pauvre en glucides peut contenir des ingrédients différents de ceux d’un pain complet classique. La variante décrite par Jumbo contient notamment du gluten de blé, du soja et de la poudre d’œuf.
Lisez aussi la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes, puis comparez les valeurs nutritionnelles du produit concerné.
Le pain apporte lui aussi du sel. Le Voedingscentrum indique 0,48 g de sel pour une tranche de pain complet de 50 g coupée à la main ; la teneur de votre pain et de votre tranche peut varier.
Comparez la teneur en sel pour 100 g et tenez compte de la quantité de pain et de garniture que vous consommez.
Le pain qui reste trop longtemps peut sécher ou se gâter avant que vous ayez le temps de le manger.
Si vous ne comptez pas le consommer dans les jours qui suivent, congelez-en des portions dès l’achat.
Albert Heijn propose notamment le AH Extra Lang Lekker Waldkorn Volkoren Heel.
Jumbo propose plusieurs pains complets, notamment des variantes à la mie fine ou grossière, ainsi qu’une variante pauvre en glucides.
Lidl propose en magasin un pain complet à la mie fine de 800 g.
PLUS propose notamment le PLUS Boeren Volkoren Heel, un pain complet entier au blé.
Ce pain plat accompagne bien les sauces à tremper salées. Le nom « Whole Wheat » ne confirme pas à lui seul que le pain répond à la définition néerlandaise du terme « complet » ; pour le vérifier, consultez l’emballage et la liste des ingrédients.
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Un pain plat pour accompagner un repas salé, par exemple avec une sauce à tremper. Avant l’achat, vérifiez si l’emballage le présente comme un pain complet. Si vous avez des restrictions alimentaires, consultez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes.
Vérifiez si l’emballage porte la mention « complet ». Selon le Voedingscentrum, le pain complet est fabriqué à partir de farine complète à 100 % ; le pain bis peut aussi contenir de la farine blanche.
Oui, tenez compte du sel contenu dans le pain, en plus de celui de la garniture. Le Voedingscentrum indique 0,48 g de sel pour une tranche de pain complet de 50 g coupée à la main. Pour faire votre choix, comparez les informations de l’emballage et la taille de votre portion.
L’idéal est de le congeler en portions dès l’achat. Pour le pain complet entamé, le Voedingscentrum recommande une conservation de 2 à 4 jours dans un placard de cuisine, ou de 1 à 3 mois au congélateur.
Non, un pain complet classique contenant du blé, du seigle ou de l’orge ne convient pas à un régime sans gluten. Choisissez un produit portant explicitement la mention « sans gluten » et consultez également les informations sur les allergènes et les traces éventuelles figurant sur l’emballage à jour.
