Pour comparer la teneur en fibres
Vous cherchez un pain complet pour accompagner régulièrement vos petits-déjeuners salés et comparez sa teneur en fibres pour 100 g, plutôt que de vous fier à sa couleur ou à la présence de graines.
À qui s’adressent ces conseils ?
Pour surveiller le sel dans le pain et la garniture
Vous mangez souvent du pain avec une garniture salée et souhaitez tenir compte de la teneur en sel du pain, en plus de votre choix de garniture.
Pour les foyers qui vérifient les allergènes
Vous achetez du pain pour une personne qui doit éviter le gluten ou d’autres allergènes. Dans ce cas, les ingrédients et les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage actuel sont déterminants.
Quels critères prendre en compte ?
Commencez par vérifier la dénomination du produit, puis comparez les valeurs nutritionnelles pour 100 g. Choisissez ensuite la forme de pain qui convient à votre garniture ou à votre façon de prendre le petit-déjeuner.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui surtout ? |
|---|---|---|
| Pain complet et fibres | Lisez la dénomination du produit et la liste des ingrédients ; comparez la teneur en fibres pour 100 g. | Si vous cherchez du pain complet, vous ne voulez pas avoir à vous fier à sa couleur foncée. Environ 36 % des consommateurs donneraient la priorité à l’identification du pain complet et à la comparaison de sa teneur en fibres. |
| Sel et garniture salée | Comparez la teneur en sel du pain pour 100 g et tenez compte de la garniture que vous choisirez. | Pour une tartine avec une garniture salée, vous souhaitez aussi faire attention à ce que vous mettez dessus, et pas seulement au pain. Environ 29 % des consommateurs feraient de cette combinaison leur première considération. |
| Forme du pain | Déterminez si vous préférez des tranches, des morceaux à partager ou un pain à tremper. | Pour tremper le pain ou préparer une tartine ouverte, vous choisirez peut-être une autre forme que pour une tartine classique ; environ 21 % des consommateurs donneraient la priorité à la forme du pain. |
| Allergènes et gluten | Vérifiez les ingrédients, les allergènes et la présence éventuelle d’une mention « sans gluten » sur l’emballage actuel. | Si vous achetez du pain pour une personne qui doit éviter un allergène, la composition doit avant tout être adaptée. Environ 14 % des consommateurs feraient de cette vérification leur premier critère d’achat. |
Les erreurs les plus courantes
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Confondre pain foncé ou aux céréales avec pain complet
La présence de plusieurs céréales ou de graines, ou encore une couleur foncée, ne signifie pas à elle seule que tous les ingrédients céréaliers sont complets. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation associe la mention « complet » à un ingrédient céréalier composé entièrement de farine complète.
Lisez la dénomination du produit et la liste des ingrédients, puis comparez la teneur en fibres pour 100 g.
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Se fier uniquement à une allégation « riche en fibres »
Une allégation comparative n’indique pas nécessairement la quantité de fibres et de sel contenue dans 100 g de pain. Selon ALDI, son pain complet Extra riche en fibres contient 30 % de fibres en plus et 30 % de sel en moins qu’un pain complet classique, sur la base de comparaison NEVO-Online 2021 7.0.
Comparez les valeurs nutritionnelles actuelles pour 100 g avec celles du pain que vous choisiriez autrement.
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Ne regarder que le pain
La garniture compte aussi dans un petit-déjeuner salé. Le Centre néerlandais de nutrition rappelle que les garnitures salées peuvent également contenir beaucoup de sel ou de graisses saturées.
Lorsque vous composez votre petit-déjeuner, tenez compte de l’association du pain et de sa garniture.
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Se fier à des informations produit anciennes
La composition et les informations sur les allergènes peuvent évoluer. C’est particulièrement important lorsqu’une personne doit éviter un allergène en particulier.
Vérifiez l’emballage du pain que vous achetez réellement, même si vous avez déjà consulté des informations en ligne.
Quelques marques à découvrir
Albert Heijn
Albert Heijn présente en ligne différents pains complets et différentes formes de pain.
- Vous pouvez comparer les formes de pain en fonction du petit-déjeuner que vous souhaitez préparer.
- Consultez les informations de chaque produit pour comparer les ingrédients et la teneur en fibres pour 100 g.
Jumbo
Jumbo Fijn Volkoren est un pain de blé complet tranché, dont les informations nutritionnelles sont disponibles en ligne.
- Pour ce pain, Jumbo indique 7,6 g de fibres et 1,00 g de sel pour 100 g.
- Les informations sur les allergènes mentionnent notamment le blé, l’orge et le gluten ; si vous devez les éviter, vérifiez l’emballage actuel.
Lidl
Lidl propose notamment du pain complet fin et du pain au levain complet à la farine de blé, de style rustique.
- Les différentes formes permettent de choisir entre des tartines classiques et un autre type de pain pour le petit-déjeuner.
- Pour le pain choisi, vérifiez les informations nutritionnelles et les allergènes sur l’emballage.
ALDI
En plus de son pain complet classique, ALDI propose un pain complet Extra riche en fibres.
- La version enrichie en fibres est une option concrète à comparer à un pain complet classique.
- La comparaison relative proposée par ALDI ne remplace pas la vérification des teneurs actuelles en fibres et en sel pour 100 g de chaque pain.
PLUS
PLUS propose notamment du pain complet fin et de la baguette complète.
- Pour son Rond fijn volkoren, PLUS indique 6,7 g de fibres et 1,03 g de sel pour 100 g.
- PLUS précise que les informations produit peuvent changer ; vérifiez les ingrédients et les allergènes sur l’emballage actuel.
Dirk
Dirk propose notamment les pains Boeren volkoren heel et Boeren Extra vezels volkoren heel de Bakker van der Akker.
- Vous pouvez comparer un pain complet classique entier avec une version présentée comme riche en fibres.
- Comparez les informations nutritionnelles et les allergènes propres à chaque pain sur son étiquette actuelle.
Pains et alternatives sur Joybuy
Ces produits se déclinent en différentes formes pour un petit-déjeuner salé : pain moelleux, pain de seigle et pain croustillant. Le pain croustillant ne remplace pas une tartine classique si vous cherchez précisément du pain moelleux tranché ; un pain rond à cuire nécessite également un peu de préparation.
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Souq Lebanese Bread Whole Wheat 6 P
Un pain à tremper ou à garnir pour accompagner un petit-déjeuner salé. En cas d’allergie, vérifiez les ingrédients et les allergènes indiqués sur l’emballage actuel.
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Bolletje Rye Bread Bun 500 g
Une option à base de seigle pour celles et ceux qui souhaitent varier du pain de blé au petit-déjeuner salé. L’emballage indique un poids de 500 g ; si vous devez éviter le gluten, vérifiez les informations actuelles sur les allergènes.
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g'woon volkoren knäckebröd 375 g
Une base croustillante pour les garnitures salées, mais pas du pain tranché classique. L’emballage indique un poids de 375 g ; vérifiez les informations actuelles sur les allergènes avant de le choisir pour une personne souffrant d’allergies.
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Bolletje Whole Grain Crispbread 265 g
Une option croustillante pour les garnitures salées si vous préférez le pain croustillant au pain moelleux. L’emballage indique un poids de 265 g ; vérifiez les ingrédients et les allergènes actuels, notamment la présence éventuelle de sésame.
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Lekhaven Bakkerij Whole Wheat Country Round Bread 550 g
Un pain rond à garnir pour un petit-déjeuner salé, si vous avez le temps de le décongeler et de le cuire au four. L’emballage indique un poids de 550 g ; suivez les instructions de cuisson figurant sur l’emballage.
Foire aux questions
Comment reconnaître un pain complet pour un petit-déjeuner salé ?
Vérifiez d’abord si le pain porte la mention « complet ». L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation associe cette mention à un ingrédient céréalier composé entièrement de farine complète ; une couleur foncée ne suffit pas à le prouver. Comparez ensuite la teneur en fibres pour 100 g indiquée sur l’étiquette.
Un pain aux céréales est-il forcément complet ?
Non, « aux céréales » et « complet » ne désignent pas la même chose. Selon le Centre néerlandais de nutrition, la mention « aux céréales » indique l’utilisation de différentes céréales ; vérifiez séparément la dénomination « complet » et la liste des ingrédients.
Faut-il aussi surveiller le sel avec une garniture salée ?
Oui, prenez en compte à la fois le pain et sa garniture. Le Centre néerlandais de nutrition rappelle que les garnitures salées peuvent contenir beaucoup de sel ; comparez la teneur en sel des pains sur la même base de 100 g.
Le pain complet classique convient-il si je dois éviter le gluten ?
Ne partez pas du principe que c’est le cas : les pains complets à base de blé, de seigle, d’orge ou d’épeautre contiennent des céréales avec gluten. Pour choisir un produit sans gluten, vérifiez la mention spécifique et les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage actuel.