À qui ce choix s’adresse-t-il ?

Pour les amateurs de petit-déjeuner salé au quotidien

Vous mangez régulièrement des tartines garnies et recherchez un pain complet dont les tranches conviennent à vos garnitures, par exemple des œufs, du houmous ou des légumes.

Pour celles et ceux qui comparent les étiquettes

Vous souhaitez comparer les ingrédients, les allergènes, les fibres et le sel du pain que vous comptez acheter. C’est particulièrement utile si vous voulez aussi tenir compte de la teneur en sel de vos garnitures salées.

Pour celles et ceux qui congèlent le pain en portions

Vous achetez du pain pour plusieurs petits-déjeuners et souhaitez ne sortir que les tranches nécessaires. Selon le guide de conservation du Centre néerlandais de nutrition, vous pouvez congeler le pain complet en portions.

Quels critères prendre en compte ?

Vérifiez d’abord que le pain porte la mention « complet » et que l’épaisseur des tranches convient à vos garnitures. Comparez ensuite les informations nutritionnelles et choisissez une quantité adaptée à la fréquence de vos petits-déjeuners à la maison.

Critère Que vérifier ? Pour qui est-ce important ?
Pain complet et étiquette Repérez la mention « complet », puis lisez la liste des ingrédients et des allergènes sur l’emballage. Je veux savoir ce que contient mon pain quotidien avant de le choisir ; environ 33 % des consommateurs donnent la priorité à la vérification de l’étiquette.
Épaisseur des tranches et garniture Vérifiez si la mention « tranché d’épaisseur moyenne » figure explicitement sur l’emballage ou l’étiquette en rayon ; sinon, regardez l’épaisseur réelle des tranches. Avec une garniture salée, je veux une tranche adaptée à la quantité que j’utilise. Environ 27 % des consommateurs privilégient cette combinaison entre épaisseur de tranche et garniture.
Fibres et sel Comparez les fibres et le sel pour 100 g de pain et consultez également les informations nutritionnelles de la garniture. Si je mange souvent des garnitures salées, je veux pouvoir comparer les valeurs du pain et de la garniture ; c’est la préoccupation principale d’environ 20 % des consommateurs.
Quantité et conservation Choisissez un pain entier ou une demi-pain selon vos habitudes, ou congelez les tranches en portions. Je ne finis pas rapidement un pain entier et veux éviter que les tranches sèchent ou restent inutilisées. La quantité et la conservation sont prioritaires pour environ 20 % des consommateurs.

Les erreurs fréquentes

  • Confondre « fin », « tranché » et « tranché d’épaisseur moyenne »

    Un pain tranché n’a pas nécessairement l’épaisseur que vous recherchez. Si elle est différente, la même quantité de garniture salée ne sera pas répartie de la même façon sur la tartine.

    Recherchez la mention « tranché d’épaisseur moyenne » sur l’emballage ou l’étiquette en rayon. Si elle n’y figure pas, vérifiez l’épaisseur des tranches avant de choisir.

  • Se fier à la couleur ou aux graines plutôt qu’à la mention « complet »

    Une croûte foncée ou la présence de graines ne permet pas, à elle seule, de savoir si le pain est fait de céréales complètes. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, la mention « complet » exige que la partie céréalière soit entièrement composée de farine complète.

    Commencez par vérifier la mention « complet », puis lisez la liste des ingrédients et des allergènes du pain choisi.

  • Ne regarder que la teneur en sel du pain

    Les garnitures salées peuvent elles aussi contenir du sel. Comparer uniquement les pains ne donne donc pas une idée complète de la tartine garnie.

    Consultez les informations nutritionnelles du pain et de la garniture, de préférence sur la même base, pour 100 g.

  • Acheter un pain entier sans prévoir comment le conserver

    Si vous ne mangez que quelques tranches à la fois, le reste risque de sécher avant que vous ne le consommiez.

    Après l’achat, congelez le pain en portions si vous ne pensez pas le finir dans les jours qui suivent.

Quelques marques pour vous guider

Albert Heijn

AH Volkoren heel est un exemple de pain complet pour lequel Albert Heijn indique les ingrédients, les allergènes et les informations nutritionnelles.

  • Les informations produit indiquent une portion de 35 g, 6,9 g de fibres et 0,9 g de sel pour 100 g.
  • Le nom AH Volkoren heel ne confirme pas que les tranches sont d’épaisseur moyenne.

Jumbo

Jumbo propose notamment les pains Fijn Volkoren et Fijn Volkoren half dans sa gamme.

  • Les versions entière et demi-pain vous permettent de choisir la quantité.
  • La mention « fin » ne confirme pas que les tranches sont d’épaisseur moyenne ; vérifiez l’emballage de la version choisie.

ALDI

ALDI décrit Fijn volkoren comme un pain tranché et propose également une autre version, Extra vezelrijk volkorenbrood.

  • Pour Fijn volkoren, la mention « tranché » est clairement indiquée.
  • La mention « tranché » ne précise pas l’épaisseur des tranches ; pour les fibres et le sel, comparez l’étiquette de la version choisie.

PLUS

PLUS propose notamment Rond fijn volkoren heel et Rond fijn volkoren half.

  • Ces versions vous permettent de choisir entre un pain entier et un demi-pain.
  • Pour la version souhaitée, vérifiez l’épaisseur des tranches et les informations nutritionnelles sur l’emballage.

Dirk

Bakker van der Akker Boeren volkoren heel est un pain complet que Dirk recommande au petit-déjeuner ou au déjeuner.

  • Le nom du produit indique clairement qu’il s’agit d’un pain complet entier.
  • Vérifiez l’épaisseur des tranches et les informations nutritionnelles du pain que vous achetez réellement.

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Questions fréquentes

Comment reconnaître un pain complet ?

Vérifiez que le pain porte la mention « complet », puis lisez la liste des ingrédients. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, un produit ne peut être qualifié de complet que si sa partie céréalière est entièrement composée de farine complète ; la couleur du pain ne suffit pas à le déterminer.

Le pain complet convient-il à un petit-déjeuner salé ?

Oui, le pain complet peut servir de base à un petit-déjeuner salé, comme le décrit également le Centre néerlandais de nutrition. Choisissez l’épaisseur des tranches en fonction de vos garnitures et examinez ensemble les informations nutritionnelles du pain et de la garniture.

Dois-je aussi vérifier la teneur en sel du pain si j’utilise une garniture salée ?

Oui, car le pain et certaines garnitures salées contiennent du sel. Le Centre néerlandais de nutrition indique qu’une tranche de pain complet de 50 g coupée à la main contient 0,48 g de sel ; avant votre achat, comparez les valeurs des produits que vous souhaitez associer.

Comment conserver le pain si je ne finis pas rapidement un pain entier ?

Après l’achat, congelez le pain en portions et ne sortez du congélateur que les tranches dont vous avez besoin. Le guide de conservation du Centre néerlandais de nutrition recommande de conserver le pain complet 2–4 jours dans un placard de cuisine et 1–3 mois au congélateur ; une conservation plus longue peut altérer sa qualité et le dessécher.