À qui s’adresse ce choix ?

Vous organisez le déjeuner et faites attention aux fibres

Vous souhaitez choisir du pain complet et comparer sa teneur en fibres pour 100 g, sans vous fier uniquement à sa couleur ou à la mention « aux céréales ».

Vous recevez des invités et devez vérifier les allergènes

Vous achetez du pain pour plusieurs personnes et souhaitez vérifier, pour chaque produit, les céréales et autres allergènes pertinents qu’il contient ou peut contenir.

Vous souhaitez choisir le pain en fonction du déjeuner

Vous hésitez entre du pain prêt à garnir et des portions à cuire, et souhaitez adapter la quantité au nombre de convives pour éviter les restes inutiles.

Quels critères prendre en compte ?

Commencez par déterminer si la farine complète et la teneur en fibres sont vos critères prioritaires. Choisissez ensuite la forme du pain, les informations sur les allergènes et la quantité en fonction de vos invités et de la façon dont vous prévoyez de le servir.

Critère Vérifications à l’achat Pour qui est-ce particulièrement important ?
Pain complet et fibres Repérez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g indiquée dans les informations nutritionnelles de chaque pain. Je souhaite servir du pain complet en toute connaissance de cause, sans me fier à sa couleur ni confondre la mention « aux céréales » avec « complet ». Environ 36 % des consommateurs en feraient leur premier critère.
Ingrédients et allergènes Pour le pain emballé, lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes. Pour le pain vendu en vrac, demandez ces informations. Si un invité doit éviter certains ingrédients, je souhaite vérifier avant l’achat que ce pain lui convient. Environ 29 % des consommateurs placeraient cette vérification en tête de leurs priorités.
Forme du pain et préparation Vérifiez si le pain peut être servi tel quel ou s’il doit être cuit, et quel temps de préparation et quel équipement sont nécessaires. Je souhaite mettre le pain sur la table au bon moment, sans perdre de vue le reste du déjeuner. Pour environ 21 % des consommateurs, la façon de le servir serait le critère déterminant.
Quantité et conservation Comparez le nombre de pièces ou la taille du pain au nombre de convives et vérifiez les conseils de conservation des restes. Pour un petit groupe, je ne souhaite pas entamer plus de pain que nécessaire, sauf si je peux congeler le reste. Environ 14 % des consommateurs feraient surtout attention à la quantité.

Les erreurs les plus courantes

  • Confondre pain bis ou pain aux céréales et pain complet

    La couleur, les graines ou la variété des céréales ne suffisent pas à déterminer si un pain est complet. Albert Heijn précise que le pain bis et le pain aux céréales peuvent aussi contenir de la farine blanche.

    Repérez la mention « complet », puis lisez la liste des ingrédients et les informations nutritionnelles du pain que vous souhaitez acheter.

  • Choisir du pain pour vos invités sans vérifier les allergènes

    Le nom d’un pain ne donne pas une image complète de ses ingrédients. Les allergènes présents ou susceptibles d’être présents varient d’un produit à l’autre.

    Vérifiez séparément l’emballage de chaque pain. Pour le pain vendu en vrac, demandez les informations disponibles sur les allergènes avant l’achat.

  • Prévoir du pain précuit sans organiser sa cuisson

    Le pain précuit n’est pas prêt à servir. Par exemple, PLUS indique que ses baguettes complètes aux céréales doivent cuire 8 à 10 minutes au four à 220 °C.

    Lisez les instructions de préparation avant l’achat et optez pour du pain prêt à servir si la cuisson ne s’intègre pas à l’organisation de votre déjeuner.

  • Acheter plus de pain que nécessaire

    Un pain entier ou un grand paquet peut laisser des restes si vous recevez peu d’invités.

    Adaptez la quantité au nombre de convives. Le Voedingscentrum recommande de congeler en portions le pain complet que vous ne consommerez pas rapidement.

Des marques proposant des pains complets intéressants

Ces exemples de supermarchés présentent différentes formes de pain et types d’informations sur les produits. Pour faire votre choix, vérifiez toujours l’étiquette du pain concerné.

Albert Heijn

Albert Heijn propose différentes formes de pain complet, notamment des pains ronds et des pains cuits sur sole.

  • Albert Heijn explique pourquoi le pain bis n’est pas nécessairement complet.
  • Selon Albert Heijn, la composition, les valeurs nutritionnelles et les informations sur les allergènes peuvent changer. Pensez à vérifier l’étiquette à jour.

Jumbo

Jumbo propose notamment le pain Fijn Volkoren, accompagné d’informations sur les ingrédients, les allergènes et les valeurs nutritionnelles.

  • Pour le pain Jumbo Fijn Volkoren, Jumbo indique 7,6 g de fibres et 1,00 g de sel pour 100 g.
  • Ces valeurs s’appliquent à ce pain en particulier, et non à tous les pains complets de Jumbo.

Lidl

Lidl propose en magasin un pain complet fin de 800 g.

  • La finesse de la mouture offre une texture différente à prendre en compte pour choisir le pain de vos invités.
  • La finesse de la mouture ne renseigne pas à elle seule sur la teneur en fibres ni sur les allergènes du pain. Consultez l’étiquette pour en savoir plus.

ALDI

ALDI propose notamment un pain complet « Extra riche en fibres ».

  • ALDI présente une comparaison avec un pain complet classique pour ce produit. Vérifiez sur l’emballage les éléments concernés par cette comparaison.
  • La promesse du produit ne permet pas de savoir quel pain conviendra à vos invités en matière de goût, d’ingrédients ou d’allergènes.

PLUS

PLUS propose notamment des baguettes complètes aux céréales à cuire juste avant le déjeuner.

  • Les informations sur ces baguettes comprennent les instructions de préparation, la liste des ingrédients et les renseignements sur les allergènes.
  • La cuisson demande du temps et un équipement adapté. Vérifiez également la liste des allergènes avant de choisir ces baguettes pour vos invités.

Dirk

Dirk propose notamment le pain bâtard complet de Bakker van der Akker.

  • Le pain bâtard offre une autre forme de pain que le pain de mie tranché ou les petits pains précuits vendus à l’unité.
  • Pour connaître la teneur en fibres, les ingrédients et les allergènes, consultez les informations du pain que vous achetez.

Pain complet chez Joybuy

Pour un déjeuner de Pâques où vous souhaitez servir du pain immédiatement, ce pain plat complet est une alternative aux tranches de pain. Adaptez le nombre de pièces à vos convives et vérifiez l’emballage si les ingrédients ou les allergènes sont importants pour vos invités.

Pain plat libanais complet Souq, 6 pièces

Pain plat libanais complet Souq, 6 pièces

Une option pour servir du pain plat plutôt que du pain tranché à votre déjeuner de Pâques. Le paquet contient 6 pièces. Avant de choisir ce produit pour vos invités, vérifiez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes indiquées sur l’emballage.

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Questions fréquentes

Le pain bis ou le pain aux céréales est-il toujours complet ?

Non. Albert Heijn précise que le pain bis et le pain aux céréales peuvent aussi contenir de la farine blanche. Pour choisir un pain complet, repérez la mention explicite « complet » et vérifiez l’étiquette du pain.

Comment comparer la teneur en fibres de différents pains complets ?

Comparez la quantité de fibres pour 100 g indiquée dans les informations nutritionnelles de chaque produit afin de vous baser sur la même unité. Pour le pain Jumbo Fijn Volkoren, Jumbo indique 7,6 g de fibres pour 100 g. Cette valeur ne concerne que ce pain.

Faut-il vérifier les allergènes dans le pain complet ?

Oui, si un allergène est important pour l’un de vos invités, vérifiez les informations propres au pain concerné. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que les allergènes figurent dans la liste des ingrédients. Pour le pain vendu en vrac, demandez les informations sur les allergènes avant l’achat.

Comment éviter les restes après un petit déjeuner de Pâques ?

Choisissez une quantité adaptée au nombre de convives et congelez les restes en portions. Le Voedingscentrum recommande de conserver le pain complet 2 à 4 jours dans un placard de cuisine et 1 à 3 mois au congélateur. Respectez également les conseils de conservation et la date de péremption indiqués sur l’emballage.