Pour remplacer le pain blanc par du pain complet à votre table de Pâques, choisissez un pain portant bien la mention « complet » : selon le Voedingscentrum, le pain blanc est fabriqué avec de la farine raffinée, tandis que le pain bis n’est pas forcément entièrement complet. Choisissez ensuite une forme adaptée à vos invités et au nombre de convives, puis vérifiez les informations nutritionnelles, les allergènes et les conseils de conservation sur l’emballage du produit choisi.
Pour votre table de Pâques, vous voulez savoir si un pain est vraiment complet, plutôt que de vous fier à sa couleur brune ou à une appellation comme « aux céréales ». Le Voedingscentrum distingue le pain à la farine complète du pain blanc à la farine raffinée.
En plus des tartines ou des petits pains que vous connaissez, vous cherchez une option complète dont la forme plaira à vos invités. Albert Heijn et Jumbo proposent par exemple des pains complets tranchés ; Lidl mentionne également des petits pains frais.
Vous souhaitez vérifier la présence d’allergènes pour l’un de vos invités, ou contrôler la teneur en sel et la mention de sel iodé pour chaque produit. Pour le pain vendu en vrac, renseignez-vous sur les allergènes avant l’achat.
Commencez par déterminer si vous souhaitez absolument du pain entièrement complet. Choisissez ensuite la forme qui conviendra à votre table de Pâques, puis comparez les étiquettes des produits concernés.
| Critère | À vérifier lors de l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Un pain vraiment complet | Repérez la mention « complet » sur l’emballage. Pour un pain bis ou aux céréales, lisez la liste des ingrédients plutôt que de vous fier à sa couleur. | Si vous souhaitez remplacer le pain blanc en toute connaissance de cause, vérifiez que le pain choisi est bien fabriqué à partir de farine complète ; c’est la priorité d’environ 36 % des consommateurs. |
| Forme et texture | Choisissez entre un pain à la mie fine, un pain plus dense et des petits pains, selon la façon dont vous souhaitez les servir. Vérifiez les caractéristiques de la variante choisie. | Si vos convives ont des préférences différentes, choisissez une forme qu’ils apprécieront. C’est le principal critère pour environ 29 % des consommateurs. |
| Quantité et conservation | Adaptez le choix d’un pain entier, d’un demi-pain ou de petits pains au nombre de convives. Consultez les conseils de conservation et de congélation sur l’emballage. | Pour un seul repas, vous ne voulez pas avoir trop de pain à finir à temps ; environ 21 % des consommateurs privilégient donc la taille des portions et les conseils de conservation. |
| Informations sur l’étiquette | Lisez les informations sur les allergènes et les ingrédients ; comparez la teneur en sel sur une même base, par exemple pour 100 g. Pour le pain vendu en vrac, demandez les informations sur les allergènes. | Si vous devez tenir compte d’un invité ou vérifier une information précise sur l’étiquette, il est important de connaître les caractéristiques exactes du pain. Pour environ 14 % des consommateurs, cette vérification est la priorité numéro un. |
La couleur brune ou l’appellation « aux céréales » ne vous indique pas si le pain est entièrement fabriqué à partir de farine complète. Selon le Voedingscentrum, le pain blanc est fabriqué avec de la farine raffinée, tandis que le pain complet est fabriqué avec de la farine complète.
Vérifiez que la mention « complet » figure sur l’emballage et, en cas de doute, consultez la liste des ingrédients.
Si l’un de vos invités a une allergie, vous devez savoir avant l’achat quels allergènes sont indiqués pour le pain choisi. L’autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation distingue les informations figurant sur l’étiquette du pain préemballé de celles qui doivent être communiquées autrement pour le pain vendu en vrac.
Lisez l’étiquette ou demandez en magasin les informations sur les allergènes du produit vendu en vrac.
Pour une petite table de Pâques, un pain entier peut être trop copieux pour un seul repas.
Vous pouvez opter pour un demi-pain ou des petits pains, ou suivre les conseils de conservation et de congélation indiqués pour le pain choisi.
Le pain que vous ne consommez pas ou ne conservez pas à temps risque d’être gaspillé.
Le nom général d’un pain ne vous indique ni sa teneur en sel ni le type de sel utilisé dans ses ingrédients.
Comparez la teneur en sel pour 100 g et vérifiez sur l’emballage actuel si du sel de boulangerie ou du sel iodé est mentionné, lorsque cela compte dans votre choix.
Si vous cherchez un pain complet tranché pour votre table de Pâques, Albert Heijn propose notamment un pain complet Zaans entier.
Jumbo propose plusieurs pains complets, notamment des variantes à la mie fine ou plus grossière, ainsi que des demi-pains.
Lidl propose des pains et petits pains fraîchement cuits, une option pratique si vous préférez faire votre choix juste avant de servir.
ALDI propose du pain complet du jour ainsi qu’une variante complète particulièrement riche en fibres.
PLUS propose du pain complet et des petits pains complets, à faire livrer ou à retirer en magasin.
La gamme de pains Dirk comprend des pains complets, aux céréales et au levain, notamment un pain complet cuit sur sole.
Ces options — du pain de seigle et du pain plat libanais — s’adressent à celles et ceux qui souhaitent servir autre chose que du pain de mie tranché. Si vous exigez un pain entièrement complet, vérifiez l’emballage actuel de chacun de ces produits avant de faire votre choix.
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Une option au seigle si vous souhaitez servir un autre type de pain en plus du pain de table tranché.
Le nom du produit indique 9 pièces. Si ces informations comptent dans votre choix, vérifiez les ingrédients, les allergènes et les valeurs nutritionnelles sur l’emballage.
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Ce pain plat libanais trouvera sa place sur une table de Pâques où vous préférez servir des pains individuels plutôt que des tartines classiques.
Le nom du produit indique 6 pièces. Si vous exigez un pain entièrement complet, vérifiez les ingrédients et les valeurs nutritionnelles sur l’emballage.
Non : selon le Voedingscentrum, le pain blanc est fabriqué avec de la farine raffinée, tandis que le pain complet est fabriqué avec de la farine complète. Si vous souhaitez acheter un pain complet, vérifiez que la mention « complet » figure bien sur l’emballage ; la couleur seule ne suffit pas pour le savoir.
Pour le pain préemballé, lisez les informations sur les allergènes figurant sur l’étiquette. Si vous achetez du pain vendu en vrac, demandez avant l’achat les informations relatives au produit concerné ; selon l’autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, celles-ci doivent être accessibles par un autre moyen.
Ne le supposez pas sans vérifier. Consultez la liste des ingrédients du pain que vous souhaitez acheter pour repérer le sel de boulangerie ou le sel iodé ; les informations produit d’Albert Heijn mentionnent, par exemple, du sel iodé pour une variante complète précise.
Suivez les conseils de conservation indiqués sur l’emballage de votre pain. Le guide de conservation du Voedingscentrum recommande, pour du pain complet entamé, de le garder 2 à 4 jours dans un placard de cuisine et de le congeler pendant 1 à 3 mois. Ne consommez pas de pain moisi.
