Si les gros grains, les graines ou une croûte dure sont un frein important, commencez par un pain complet à la mie fine ou moelleuse. Le goût reste une affaire de préférence personnelle. Comparez ensuite les valeurs nutritionnelles pour 100 g et vérifiez la liste actuelle des ingrédients et des allergènes. Si l’on n’en mange que de petites quantités à la fois, congeler le pain en portions permet de limiter le gaspillage.
Une mie fine ou moelleuse peut être une bonne raison d’essayer un pain complet si les gros grains ou une croûte dure suscitent un refus. Pour les enfants qui mangent peu, le Centre néerlandais de nutrition conseille de proposer de petites portions et de ne pas les forcer.
Proposer plus souvent du pain complet ne sert pas à grand-chose si le pain reste dans l’assiette. Il convient donc d’évaluer séparément la texture et les informations nutritionnelles du pain complet à la mie fine et des pains mettant en avant leur teneur en fibres. Selon le Centre néerlandais de nutrition, les céréales complètes contiennent davantage de fibres que les céréales raffinées.
En cas d’allergie avérée, il faut vérifier la déclaration des allergènes correspondant au pain acheté. Si l’on consomme peu de pain à la fois, le Centre néerlandais de nutrition conseille de le congeler en portions dès l’achat.
Commencez par choisir une forme et une texture que la personne aura envie d’essayer. Vérifiez ensuite la mention « complet », comparez la teneur en fibres pour 100 g et, en cas d’allergie avérée, lisez toujours l’étiquette du pain concerné.
| Critère | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Texture et moment du repas | Vérifiez si le pain est décrit comme fin ou moelleux, et observez la présence de graines visibles et le type de croûte. Si besoin, commencez par en proposer une petite quantité. | Si un enfant refuse les gros grains ou une croûte dure, je veux pouvoir essayer tranquillement une autre texture, sans pression pour finir le pain. Pour environ 42 % des consommateurs, cette acceptation passe avant tout. |
| Complet et fibres | Vérifiez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres indiquée pour 100 g ; une couleur foncée ne saurait la remplacer. | Quand je souhaite proposer plus souvent du pain complet, je veux savoir ce que j’achète plutôt que de me fier à sa couleur. Environ 33 % des consommateurs accordent la priorité à cette vérification du caractère complet et de la teneur en fibres. |
| Étiquette et conservation | Lisez la liste actuelle des ingrédients et des allergènes. Vérifiez également si vous pouvez congeler le pain en portions pratiques. | En cas d’allergie avérée ou de faible consommation de pain, je veux savoir exactement quel pain je propose et éviter d’en laisser inutilement. Pour environ 25 % des consommateurs, la vérification de l’étiquette ou la gestion des réserves est le critère principal. |
La couleur et l’apparence du pain ne prouvent pas que toutes les céréales qu’il contient sont complètes. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise qu’un produit ne peut porter la mention « complet » que si sa part de céréales est composée à 100 % de farine complète.
Vérifiez la mention « complet » et la liste des ingrédients avant de comparer la teneur en fibres pour 100 g de différents pains.
Une allégation sur les fibres ne permet pas de savoir si la personne appréciera la texture, la croûte ou le goût du pain.
Si la texture est un frein, commencez par essayer un pain complet décrit comme fin ou moelleux. Proposez-en une petite portion à l’enfant, sans le forcer à manger, comme le conseille le Centre néerlandais de nutrition.
Les informations sur les allergènes varient d’un produit à l’autre. Par exemple, Jumbo indique que son pain Fijn Volkoren contient du blé, de l’orge et du gluten, et mentionne également la présence éventuelle d’autres allergènes.
À chaque achat, lisez la déclaration des allergènes à jour pour le pain concerné, même si vous avez déjà acheté un pain similaire.
Si l’on en mange peu à la fois, le reste peut sécher ou se gâter. Selon le Centre néerlandais de nutrition, le pain complet entamé se conserve généralement 2–4 jours dans un placard de cuisine.
Congelez le pain en portions dès l’achat et ne décongelez que la quantité nécessaire.
AH Rond volkoren heel est une option à découvrir si vous recherchez une texture moelleuse ; Albert Heijn décrit ce pain en particulier comme léger et moelleux.
Jumbo Fijn Volkoren est un pain de base décrit comme un pain complet de blé entier, à la texture fine.
Chez Lidl, les foyers peuvent découvrir différentes textures de pain, notamment parmi les pains cuits sur place.
ALDI Extra vezelrijk volkorenbrood est un produit à comparer séparément si la teneur en fibres est un critère important.
PLUS Boeren volkoren heel est un pain complet entier dont les informations produit permettent de comparer une option classique.
Dirk propose un pain complet de blé cuit sur sole, à envisager si vous souhaitez essayer ce type de pain.
Ce produit est un pain plat libanais complet, à envisager pour varier la forme du pain lorsque les tranches habituelles séduisent moins. Il ne s’agit pas d’un pain entier tranché ; vérifiez séparément si sa forme et sa texture conviennent à la personne.
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Ce pain plat libanais complet permet d’essayer une autre forme de pain avec une personne au palais difficile ; sa forme ne garantit pas qu’il lui plaira.
Si ces informations sont importantes pour votre choix, vérifiez sur l’emballage à jour les ingrédients, les allergènes et les valeurs nutritionnelles pour 100 g.
Non. Vérifiez la mention « complet » et la liste des ingrédients au lieu de vous fier à la couleur. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, un produit ne peut porter la mention « complet » que si sa part de céréales est composée à 100 % de farine complète.
Ne forcez pas l’enfant à finir son pain. Le Centre néerlandais de nutrition conseille de proposer une petite portion sans insister, car la pression à table peut renforcer son refus.
Congelez le pain en portions dès l’achat et décongelez uniquement la quantité nécessaire. Le Centre néerlandais de nutrition indique que le pain complet entamé se conserve 2–4 jours dans un placard de cuisine et 1–3 mois au congélateur.
Non, la mention « complet » ne renseigne pas sur le type de sel utilisé dans un pain donné. Albert Heijn indique que son AH Rond volkoren heel contient du sel iodé ; pour un autre pain, lisez la liste actuelle des ingrédients si cette information compte dans votre choix.
Vous pouvez consulter une fiche produit pour comparer les pains au préalable, mais vérifiez aussi l’emballage avant consommation. Albert Heijn et PLUS précisent que les ingrédients et les informations sur les allergènes peuvent changer.
