Si vous souhaitez vraiment servir du pain complet pour la Journée des drapeaux, choisissez un pain portant la mention « complet » : selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, la part céréalière doit alors être composée entièrement de farine complète. Le pain blanc ou le pain bis peut convenir aux palais difficiles, mais ne remplace pas à l’identique le pain complet si celui-ci est indispensable. Pour le type de pain choisi, comparez la forme, les fibres et le sel pour 100 g, ainsi que les allergènes propres au produit.
Autour d’une table, l’obligation de servir du pain complet, la forme habituelle des tartines et les informations de l’étiquette peuvent chacune faire pencher la balance.
Vous cherchez un pain portant la mention « complet », facile à garnir ou à partager pour la table de la Journée des drapeaux. Commencez par vérifier son nom, puis choisissez la forme qui convient au repas.
Vous souhaitez tenir compte d’une forme de pain familière ou d’une texture moins rustique. Le pain complet finement tranché peut alors être une option à envisager. Si vous choisissez du pain blanc ou bis, vous renoncez toutefois à l’exigence du pain entièrement complet.
Vous examinez la teneur en fibres et en sel, ainsi que les allergènes de chaque pain, au lieu de vous fier à sa couleur ou à une appellation comme « aux céréales ». Comparez les valeurs nutritionnelles sur une même base et lisez les informations du pain que vous achetez.
Déterminez d’abord si le pain complet est indispensable pour toute la table ou si une forme familière est prioritaire. Comparez ensuite uniquement les produits qui correspondent à votre choix.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Appellation « complet » | Repérez le mot « complet » dans le nom officiel du pain sur l’étiquette ou l’étiquette de rayon. Une couleur foncée ou un mélange de farine blanche et de farine complète ne suffit pas. | Si je veux servir du pain complet, son nom doit le confirmer. Cette garantie est une priorité pour environ 36 % des consommateurs. |
| Forme et texture du pain | Vérifiez si un pain finement tranché ou une autre forme convient à la table. Vérifiez séparément si le pain choisi est blanc, bis ou complet. | Pour les palais difficiles, je veux choisir une forme de pain qu’ils connaissent, sans faire passer un autre type de pain pour du pain complet. Ce besoin est le plus important pour environ 27 % des consommateurs. |
| Fibres et sel | Comparez les quantités de fibres et de sel indiquées pour 100 g ; ne comparez pas directement une allégation relative à ces valeurs absolues. | Lorsque je choisis entre plusieurs pains complets, je veux pouvoir comparer les informations nutritionnelles sur une même base. Environ 19 % des consommateurs accordent la priorité à cette comparaison. |
| Format et disponibilité | Vérifiez si le pain est vendu entier ou en demi-pain, et si la variété souhaitée est disponible là où vous faites vos courses. | Pour une petite tablée, je veux pouvoir emporter une quantité de pain adaptée. Ce choix pratique passe en premier pour environ 18 % des consommateurs. |
L’appellation et le tableau nutritionnel répondent à des questions différentes : le terme « complet » renseigne sur la part céréalière utilisée, tandis que le tableau indique les valeurs propres à ce pain. Deux pains complets peuvent donc afficher des quantités différentes de fibres et de sel pour 100 g. Vérifiez également les allergènes séparément : la teneur en fibres ne vous renseigne pas à leur sujet.
Si vous cherchez spécifiquement du pain complet, la couleur ne suffit pas. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, un produit ne peut porter la mention « complet » que si sa part céréalière est composée entièrement de farine complète.
Vérifiez le nom officiel du pain avant de décider si sa forme et son goût conviennent à la table.
ALDI compare son Extra vezelrijk volkorenbrood au pain complet ordinaire dans une allégation qui lui est propre. Cette comparaison n’a pas la même base que la quantité de fibres pour 100 g indiquée sur les étiquettes d’autres pains.
Pour comparer plusieurs produits, mettez leurs tableaux nutritionnels côte à côte et prenez la même quantité comme référence.
Les informations sur les allergènes varient d’un produit à l’autre. Par exemple, Albert Heijn indique que son AH Vloerbrood volkoren heel contient du sésame et des céréales contenant du gluten, et que des traces de lait et de soja peuvent être présentes.
Pour le pain emballé, lisez l’étiquette à jour. Pour le pain vendu en vrac, demandez les informations sur les allergènes avant l’achat.
Ces marques offrent différents points de comparaison entre les types de pain. Les valeurs nutritionnelles et les allergènes mentionnés concernent les produits cités, et non l’ensemble des pains d’une marque.
En plus d’autres pains complets, Albert Heijn propose l’AH Vloerbrood volkoren heel, tranché et doté d’une croûte croustillante selon sa description.
Le Jumbo Fijn Volkorenbrood est un pain complet finement tranché, pour celles et ceux qui recherchent la forme habituelle des tartines.
Lidl fournit des informations sur ses produits complets et sur les parties du grain qui composent la farine complète.
ALDI propose différents pains complets, notamment du pain complet fin et de l’Extra vezelrijk volkorenbrood.
PLUS propose notamment du pain complet fin, du pain complet rustique et du pain complet tigré.
En plus du pain complet, Dirk propose du pain blanc, du pain aux céréales, du pain au levain et différents formats.
Si vous cherchez du pain complet sous une autre forme que des tartines tranchées, vous pouvez découvrir ce pain plat libanais de Souq. Le paquet en contient six. Choisissez sa forme en fonction de ce que vous souhaitez servir à table, et non comme substitut à un pain complet finement tranché.
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Une option si vous souhaitez servir du pain plat complet plutôt que des tartines tranchées pour la table de la Journée des drapeaux.
Non. Repérez le mot « complet » dans le nom officiel du pain : selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, la part céréalière d’un produit portant cette mention doit être composée entièrement de farine complète. La couleur ou l’appellation « aux céréales » ne le garantit pas.
Consultez la liste des ingrédients du pain concerné et, pour le pain vendu en vrac, demandez si nécessaire quels ingrédients ont été utilisés. Ne partez pas du principe que tous les pains contiennent le même sel en fonction de leur type.
Pour le pain emballé, lisez l’étiquette. Pour le pain vendu en vrac, demandez les informations sur les allergènes avant l’achat. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation rappelle que les allergènes doivent être indiqués sur les étiquettes. Pour un pain précis, ne vous fiez pas uniquement à son appellation générale.
Vérifiez les conseils de conservation du pain que vous achetez. Pour l’AH Vloerbrood volkoren heel, Albert Heijn indique que vous pouvez le congeler chez vous le jour de l’achat et le consommer dans un délai d’un mois. Ne transposez pas automatiquement ces conseils à d’autres pains.
