Pour choisir un pain complet multigrains en guise de collation tardive, ne vous fiez pas uniquement aux mentions « multigrains », à sa couleur foncée ou au terme « waldkorn » : vérifiez la description du produit, la liste des ingrédients et les informations nutritionnelles. Un pain entier prêt à déguster convient pour avoir du pain en réserve, les petits pains permettent de mieux maîtriser la quantité et le pain précuit nécessite une préparation. Quelle que soit la variante, comparez aussi la teneur en fibres pour 100 g et les allergènes indiqués.
Pour celles et ceux qui recherchent précisément un pain complet multigrains et souhaitent comparer sa teneur en fibres. Selon le Voedingscentrum, la mention « multigrains » indique les céréales utilisées, mais ne garantit pas que la farine soit complète.
Pour celles et ceux qui veulent pouvoir choisir tard le soir entre du pain prêt à déguster, une réserve à congeler et du pain à faire cuire.
Pour celles et ceux qui souhaitent vérifier les ingrédients, les allergènes et la teneur en sel de la variante choisie avant l’achat.
Vérifiez d’abord que le pain est bien présenté comme complet. Choisissez ensuite le format adapté au temps dont vous disposez et à la quantité souhaitée, puis lisez l’étiquette de la variante exacte.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Farine complète et fibres | Recherchez la mention « complet » dans la description du produit, lisez la liste des ingrédients et comparez la teneur en fibres pour 100 g. Selon le Voedingscentrum, la seule mention « multigrains » ne confirme pas que la farine est complète. | Je veux savoir quelle farine compose mon pain et connaître sa teneur en fibres indiquée. Pour environ 50 % des consommateurs, cette vérification est prioritaire. |
| Préparation et quantité | Vérifiez si le pain est prêt à déguster ou s’il doit être cuit, combien de pièces contient l’emballage et quelles sont les consignes de conservation. | Si je veux manger quelque chose tard le soir, je souhaite pouvoir choisir entre prendre une tranche tout de suite ou prendre le temps de préparer un petit pain chaud. Environ 30 % des consommateurs privilégient cette praticité ou le format de la portion. |
| Ingrédients et sel | Lisez les informations à jour sur les allergènes et comparez la teneur en sel pour 100 g. Si c’est important pour votre choix, recherchez le sel de boulanger ou le sel iodé dans la liste des ingrédients. | Je dois pouvoir vérifier si cette variante contient des ingrédients que j’évite. Pour environ 20 % des consommateurs, la vérification de l’étiquette est le critère le plus important. |
Une couleur foncée ne prouve pas que de la farine complète a été utilisée. Selon le Voedingscentrum, le pain multigrains contient plusieurs types de céréales. Albert Heijn précise que le « waldkorn » peut être fabriqué avec de la farine complète, de la farine blanche ou un mélange des deux.
Vérifiez la mention « complet » et la liste des ingrédients sur l’emballage du pain que vous achetez.
Selon les informations du produit, la baguette multigrains complète précuite de PLUS nécessite 8 à 10 minutes au four ou 5 à 6 minutes à l’air fryer.
Si vous ne souhaitez pas préparer votre pain tard le soir, choisissez-en un prêt à déguster. Optez pour du pain précuit si vous préférez préparer un petit pain chaud.
Outre les céréales contenant du gluten, les produits multigrains peuvent contenir d’autres allergènes. Ceux-ci varient selon le produit et la variante.
À chaque achat, lisez les informations à jour sur les allergènes propres au pain choisi.
Le fait qu’un produit soit vendu comme du pain ne vous indique pas quel sel a été utilisé dans cette variante précise.
Pour le savoir, vérifiez dans la liste des ingrédients la présence de sel de boulanger ou de sel iodé.
Le AH Extra lang lekker waldkorn volkoren heel est un exemple de pain complet multigrains entier prêt à déguster.
Les petits pains complets multigrains Jumbo sont un exemple de pain complet multigrains vendu en paquet de deux.
PLUS propose des variantes complètes multigrains sous forme de baguette précuite et de petits pains.
Lidl décrit des pains multigrains et des pains multigrains foncés contenant notamment du blé, de l’orge et du sarrasin.
Non. Selon le Voedingscentrum, le pain multigrains contient au moins trois types de céréales différents. Cela ne signifie pas nécessairement que la farine est complète. Vérifiez la mention « complet » et la liste des ingrédients du produit concerné.
Comparez les fibres et le sel sur une même base, par exemple pour 100 g, et tenez aussi compte de la quantité que vous consommez réellement. Sans le poids correspondant, une valeur par tranche ou par portion ne peut pas être directement comparée à une valeur pour 100 g.
Certaines variantes sont accompagnées de conseils de congélation précis. Albert Heijn indique qu’il est possible de congeler le AH Extra lang lekker waldkorn volkoren heel le jour de l’achat. PLUS le précise aussi pour les petits pains Korenlanders Volkoren meergranen. Pour le pain que vous achetez, suivez les instructions figurant sur l’emballage.
Lisez la liste des ingrédients de la variante choisie et recherchez les mentions « sel de boulanger » ou « sel iodé ». Ne vous fiez pas uniquement au nom « pain multigrains » pour savoir quel sel a été utilisé.
Consultez les informations à jour sur les allergènes pour la variante exacte que vous achetez. Les produits multigrains étudiés mentionnent différents ingrédients, notamment des céréales contenant du gluten, du soja et du sésame. La composition d’un autre pain peut être différente.
