Pour choisir un pain complet multigrains pour un barbecue, commencez par chercher la mention « complet » dans le nom du produit ou sa dénomination légale, puis comparez la teneur en fibres pour 100 g. La mention « multigrains », la présence de graines ou une couleur foncée ne prouvent pas à elles seules que le pain est entièrement complet. Choisissez ensuite entre un pain entier, des petits pains individuels et du pain précuit selon le moment où vous souhaitez le servir. Quel que soit votre choix, vérifiez les ingrédients, les allergènes et la teneur en sel sur l’emballage.
Vous cherchez un pain dont le caractère complet est clairement indiqué, plutôt que de vous fier à sa couleur ou à la présence de graines. Vérifiez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g.
Vous voulez préparer des petits pains ou des baguettes au moment de passer à table. Avant l’achat, vérifiez les instructions de préparation et de conservation, ainsi que la possibilité d’utiliser un four ou une friteuse à air chaud.
Vous souhaitez connaître les ingrédients et les allergènes présents dans un pain, et comparer ses valeurs nutritionnelles pour 100 g avec celles d’une autre option. Pour cela, lisez l’étiquette à jour de chaque produit.
Commencez par vérifier si le pain est complet. Sa forme et son étiquette vous permettront ensuite de savoir s’il convient à votre barbecue.
| Point à vérifier | Vérification à l’achat | À qui cela importe-t-il ? |
|---|---|---|
| Pain complet et fibres | Cherchez la mention « complet » dans le nom du produit ou sa dénomination légale ; comparez la teneur en fibres pour 100 g. | Si je veux servir un pain dont le caractère complet est clairement établi, sa couleur et ses graines ne me suffisent pas comme preuve. Pour environ 46 % des consommateurs, choisir un pain complet et comparer sa teneur en fibres est une priorité. |
| Service et cuisson | Choisissez entre un pain entier, des petits pains individuels et du pain précuit. Pour ce dernier, vérifiez les instructions de préparation. | Si vous souhaitez préparer le pain juste avant le repas, vérifiez que vous aurez alors un four ou une friteuse à air chaud à disposition. Pour environ 27 % des consommateurs, le moment du service est le critère le plus important. |
| Ingrédients et sel | Lisez les informations sur les ingrédients et les allergènes, puis comparez la teneur en sel pour 100 g ; vérifiez le type de sel indiqué. | Si certains invités évitent des ingrédients, je veux savoir précisément ce que contient le pain choisi. Pour environ 27 % des consommateurs, cette vérification de l’étiquette est le critère le plus important. |
Une couleur foncée ou des graines visibles ne permettent pas de savoir si le pain est entièrement complet. Selon le Voedingscentrum, un pain portant la mention « complet » sur son emballage est effectivement complet.
Cherchez cette mention dans le nom du produit ou sa dénomination légale, puis consultez la liste des ingrédients et les informations nutritionnelles.
Une tranche, un petit pain et un morceau de baguette n’ont pas forcément la même taille. Le Voedingscentrum recommande de comparer les produits pour 100 g.
Comparez d’abord la teneur en fibres et en sel pour 100 g, puis déterminez la quantité de pain que vous souhaitez servir.
Les mentions « multigrains » et « complet » ne vous indiquent pas quels allergènes ni quel type de sel contient un produit donné.
Lors de l’achat, vérifiez les informations sur les ingrédients et les allergènes figurant sur l’emballage, surtout si vous choisissez du pain pour d’autres personnes.
Le pain précuit doit être préparé au moment où le four ou la friteuse à air chaud est peut-être déjà nécessaire pour autre chose. Le Voedingscentrum recommande également une durée de conservation différente pour le pain complet entamé et pour celui conservé au congélateur.
Vérifiez les instructions de préparation et prévoyez le moment où vous cuirez le pain. Si vous l’achetez à l’avance, suivez les consignes de conservation indiquées sur l’emballage.
Albert Heijn propose des pains multigrains ainsi que des pains complets. Comparez les descriptions des produits au lieu de considérer ces pains comme une seule et même variété.
Jumbo propose des pains multigrains explicitement présentés comme complets, notamment un pain entier et une variété foncée.
La gamme Korenlanders comprend notamment des petits pains multigrains complets, une option pratique si vous souhaitez servir des portions individuelles.
Non. Selon le Voedingscentrum, un pain portant la mention « complet » sur son emballage est effectivement complet ; la mention « multigrains » ne suffit pas à le garantir. Si vous cherchez un pain entièrement complet, vérifiez le nom du produit ou sa dénomination légale.
Comparez les valeurs nutritionnelles pour 100 g, et non par tranche ou par petit pain. C’est la base de comparaison recommandée par le Voedingscentrum. Décidez ensuite si vous préférez couper un pain ou servir des portions individuelles.
Oui, à condition de le conserver conformément aux indications de l’emballage. Pour le pain complet entamé, le Voedingscentrum recommande une conservation de 2 à 4 jours dans un placard de cuisine ou de 1 à 3 mois au congélateur. Si l’emballage est fermé, vérifiez la date limite de consommation et les consignes de conservation.
Non. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que les composés iodés ne peuvent être présents dans le pain et les autres produits de boulangerie que par l’ajout de sel de boulangerie, dans une limite de 65 mg d’iode par kg de sel. Cela ne signifie pas que tous les pains ont la même composition : pour le savoir, consultez la liste des ingrédients du produit choisi.
Consultez les informations sur les allergènes du pain concerné, car les ingrédients varient d’un produit à l’autre. Par exemple, la liste des ingrédients des petits pains PLUS Korenlanders Volkoren meergranenbollen mentionne du blé, du sésame et du lait ; cette liste ne s’applique pas automatiquement aux autres pains multigrains.
