À qui s’adresse ce choix ?

Votre choix dépend avant tout de ce qui compte le plus à table : la mention « complet », la texture du pain ou une quantité adaptée au petit-déjeuner.

Les familles qui souhaitent servir du pain complet

Ne vous fiez pas uniquement à la couleur ou à des termes comme « aux céréales ». Vous recherchez un pain présenté comme complet et, en cas de doute, vous vérifiez la liste des ingrédients.

Les convives qui préfèrent une mie plus fine

Vous souhaitez choisir un pain complet, mais éviter une texture trop grossière. Un pain complet à la mie fine est alors une piste à explorer ; la texture du pain choisi reste toutefois déterminante.

Les personnes qui achètent pour un petit-déjeuner ou un brunch aux goûts variés

Vous faites des achats pour plusieurs convives et préférez éviter les restes. Un demi-pain ou la congélation du pain en portions peut vous aider. Vous pouvez également proposer un autre pain en complément.

Quels critères prendre en compte ?

Commencez par déterminer si le pain choisi doit lui-même être complet. Comparez ensuite les textures et adaptez enfin la quantité au nombre de convives.

Critère Que vérifier ? Pour qui est-ce important ?
La mention « complet » Repérez la mention « complet » sur le nom du produit ou l’emballage. Pour un mélange, vérifiez les types de farine indiqués dans la liste des ingrédients. Je veux servir du pain complet et éviter de choisir par inadvertance un pain contenant aussi de la farine blanche. Pour environ 50 % des consommateurs qui se posent cette question au moment de l’achat, la mention « complet » est le critère prioritaire.
La texture Recherchez un pain complet à la mie fine et consultez la description de la mie ainsi que les éventuelles graines du pain concerné. Une texture trop grossière est le principal frein à table, même si je souhaite choisir du pain complet. Environ 33 % des consommateurs privilégient une mie plus fine.
La quantité Choisissez un format adapté ou congelez le pain en portions juste après l’achat, comme le recommande le Centre néerlandais de nutrition. Pour un petit-déjeuner en petit comité, je ne veux pas ouvrir plus de pain que nécessaire. Éviter les restes est le critère le plus important pour environ 17 % des consommateurs.

Les erreurs les plus fréquentes

  • Confondre pain brun ou pain aux céréales et pain complet

    Une couleur foncée ou la présence de plusieurs céréales ne vous indique pas si tous les ingrédients céréaliers sont à base de farine complète. L’Autorité néerlandaise de la sécurité des aliments et des produits de consommation réserve la mention « complet » à cette composition.

    Si vous tenez à choisir un pain complet, recherchez explicitement cette mention et lisez la liste des ingrédients des pains composés de plusieurs types de farine.

  • Penser qu’un pain complet à la mie fine est toujours moelleux

    Le terme « fin » ne suffit pas à décrire la texture du pain ni les graines qu’il contient. Lidl présente son propre pain complet pour enfants comme étant préparé avec de la farine complète moulue très finement, mais cette description ne s’applique pas à tous les pains complets à la mie fine.

    Comparez la description du produit et l’emballage du pain que vous comptez réellement acheter.

  • Choisir un pain entier pour un petit-déjeuner en petit comité

    Si vous proposez plusieurs sortes de pain, il se peut qu’il en reste de chaque.

    Envisagez d’acheter un demi-pain ou de congeler les tranches restantes en portions juste après l’achat.

  • Ne pas lire les informations sur les allergènes

    La mention « complet » ne vous renseigne pas sur les autres ingrédients ni sur les allergènes présents dans le pain. Selon le Centre néerlandais de nutrition, les allergènes courants doivent être clairement indiqués sur l’étiquette.

    Si cela concerne l’un des convives, vérifiez les informations sur les allergènes de chaque pain séparément.

Les enseignes concernées

Ces enseignes proposent différents pains complets. Comparez le nom, les ingrédients et les informations nutritionnelles du produit choisi : une page de catégorie ne renseigne pas sur la composition de chaque pain.

Albert Heijn

Dans sa catégorie de pains complets, Albert Heijn propose notamment des pains ronds et des pains tigrés, dans différents formats.

  • Les formats demi-pain et pain entier vous permettent d’adapter la quantité au petit-déjeuner.
  • Ne vous fiez pas uniquement à la couleur brune d’un pain présenté sous une autre catégorie.

Jumbo

Jumbo propose des pains complets à la mie fine ainsi que des pains complets à la texture plus grossière et d’autres variantes.

  • Les différents noms de produits vous aident à rechercher la texture souhaitée.
  • Vérifiez la liste des ingrédients et les informations nutritionnelles de chaque produit : le terme « fin » ne décrit pas à lui seul toutes les caractéristiques du pain.

Lidl

Lidl présente un pain complet pour enfants à base de farine complète moulue très finement et propose également un pain complet à la mie fine.

  • La description de la mouture peut aider les personnes qui recherchent une texture moins grossière.
  • Vérifiez l’étiquette du pain choisi : la description d’un produit ne s’applique pas à toute la gamme de pains.

ALDI

Parmi ses pains frais du jour, ALDI propose notamment des pains complets à la mie fine et d’autres pains complets.

  • Les noms des produits permettent de distinguer les pains à la texture fine des autres variantes.
  • Ne considérez pas la description d’une variante particulière comme valable pour tous les pains ALDI.

PLUS

PLUS propose notamment des pains complets à la mie fine ainsi que des pains complets tigrés.

  • Vous pouvez comparer différents types de pain tout en restant dans la catégorie des pains complets.
  • Au moment de faire votre choix, lisez l’étiquette si la texture ou les allergènes sont déterminants.

Dirk

Dirk propose du pain complet ainsi que du pain blanc, du pain brun et du pain aux céréales.

  • Cette distinction est utile si vous souhaitez choisir deux sortes de pain pour un même petit-déjeuner.
  • Le pain blanc, le pain brun et le pain aux céréales ne sont pas automatiquement complets : vérifiez le nom de chaque produit.

Choisir son pain sur Joybuy

Ce pain plat libanais complet peut convenir à un petit-déjeuner ou à un brunch réunissant plusieurs convives. Il ne s’agit pas d’un pain de mie complet à la mie fine : si vous recherchez avant tout une mie fine, tenez compte séparément de sa forme et de sa texture.

Souq Lebanese Bread Whole Wheat, paquet de 6 pièces

Souq Lebanese Bread Whole Wheat, 6 pièces

Le paquet de six pains plats peut convenir à un petit-déjeuner réunissant plusieurs convives. Avant l’achat, vérifiez que la texture de ce pain plat et les informations sur les allergènes conviennent aux personnes qui le partageront avec vous.

Voir sur Joybuy

Foire aux questions

Le pain brun ou le pain aux céréales est-il automatiquement complet ?

Non. Selon l’Autorité néerlandaise de la sécurité des aliments et des produits de consommation, un produit ne peut être présenté comme complet que si tous ses ingrédients céréaliers sont à base de farine complète. Pour un pain composé de plusieurs types de farine, vérifiez le nom du produit et la liste des ingrédients.

Un pain complet à la mie fine contient-il moins de fibres qu’un autre pain complet ?

Le terme « fin » ne permet pas de le savoir. Lidl présente son propre pain complet pour enfants comme étant préparé avec de la farine complète moulue très finement et contenant autant de fibres qu’un pain complet classique. Cette description ne concerne toutefois que ce produit. Pour faire votre choix, comparez la teneur en fibres indiquée pour 100 g de chaque pain.

Que faire si les convives ne veulent pas tous manger le même pain ?

Vous pouvez proposer séparément un pain complet et un petit pain blanc ou composé de plusieurs farines. Vous n’aurez ainsi pas à faire de compromis sur la composition du pain complet. Choisissez des formats adaptés aux quantités que vous pensez consommer.

Que faire du pain restant après le petit-déjeuner ?

Dans la mesure du possible, congelez en portions le pain que vous ne consommerez pas tout de suite après l’achat, comme le recommande le Centre néerlandais de nutrition. Vous pourrez ensuite sortir du congélateur uniquement la quantité dont vous avez besoin.

La mention « complet » permet-elle de savoir quelle quantité d’iode contient le pain ?

Non. La mention « complet » concerne les ingrédients céréaliers et ne vous indique pas la quantité d’iode présente dans un pain donné. Consultez l’étiquette pour connaître les ingrédients utilisés, notamment la présence éventuelle de sel de boulanger.