Commencez par choisir un pain portant la mention « complet », puis comparez la teneur en fibres et en sel pour 100 g indiquée sur l’emballage. Optez pour une mie fine si vous préférez une tranche moelleuse et homogène, ou pour une mie plus grossière si vous aimez une texture plus ferme. En cas d’allergie, vérifiez toujours l’étiquette et prévoyez ce que vous ferez du pain restant.
Pour comparer des pains complets, regardez la teneur en fibres pour 100 g, en plus de la mention figurant sur l’emballage. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, un produit ne peut être qualifié de complet que si sa part céréalière est entièrement composée de farine complète.
Pour une tranche moelleuse à garnir, vous pouvez choisir un pain complet à la mie fine ; si vous préférez une texture plus ferme, comparez les pains complets à la mie grossière, les pains de campagne ou les pains cuits sur sole. La texture ne vous indique pas à elle seule la teneur en fibres ou en sel.
Si vous devez éviter certains ingrédients, fiez-vous aux informations sur les allergènes figurant sur l’emballage du produit concerné. Si vous mangez rarement du pain, pensez aussi au format et aux conseils de conservation pour éviter qu’il en reste trop après dimanche.
Choisissez d’abord le type de pain et la texture qui vous conviennent, puis comparez les informations nutritionnelles et vérifiez les points pratiques, comme les allergènes et la conservation.
| Critère | Points à vérifier | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Pain complet et fibres | Lisez la mention « complet » et la liste des ingrédients ; comparez la teneur en fibres pour 100 g. | Si je veux vraiment du pain complet au petit-déjeuner et pouvoir comparer sa teneur en fibres, je vérifie à la fois son nom et ses informations nutritionnelles. Pour environ 33 % des consommateurs, ces deux critères sont prioritaires. |
| Texture | Vérifiez si la mie est fine ou grossière et évaluez séparément les qualités nutritionnelles. | Pour accompagner mon petit-déjeuner, je recherche soit une tranche moelleuse et homogène, soit une texture plus ferme. Ce critère est le premier pris en compte par environ 20 % des consommateurs. |
| Sel et allégations | Comparez la teneur en sel et en fibres pour 100 g ; vérifiez à quoi se rapporte l’allégation. | Si la teneur en sel ou une teneur plus élevée en fibres détermine mon choix, je veux savoir ce qui est indiqué sur l’emballage du pain concerné. Environ 20 % des consommateurs donnent la priorité à ce critère. |
| Allergènes et conservation | Vérifiez les informations sur les allergènes et choisissez un format adapté ou consultez les conseils de congélation. | Si je dois éviter certains ingrédients ou qu’un pain entier risque de rester chez moi, le format et les possibilités de conservation comptent beaucoup. C’est le critère principal pour environ 27 % des consommateurs. |
La couleur, les graines et un nom évoquant une fabrication artisanale ne garantissent pas que la part céréalière soit entièrement composée de farine complète. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, c’est pourtant la condition pour qu’un pain porte la mention « complet ».
Lisez le nom du produit et la liste des ingrédients, puis comparez la teneur en fibres pour 100 g.
Une mention indiquant une teneur accrue en fibres ou réduite en sel concerne une variété précise et une base de comparaison spécifique. Les autres pains complets n’ont donc pas automatiquement les mêmes qualités nutritionnelles.
Lisez les précisions relatives à l’allégation et comparez les valeurs pour 100 g des pains entre lesquels vous hésitez.
La mention « complet » ne garantit pas qu’un pain convient à un régime sans gluten et ne renseigne pas non plus sur les autres allergènes. Le Centre néerlandais de nutrition souligne l’importance des informations sur les allergènes figurant sur l’étiquette.
À chaque achat, vérifiez sur l’emballage du produit les ingrédients que vous devez éviter.
Si vous mangez peu de pain après le petit-déjeuner du dimanche, un pain entier risque de rester avant que vous ayez pu le finir.
Choisissez un format plus petit si cela vous convient mieux ou, conformément aux conseils du Centre néerlandais de nutrition, congelez le pain en portions après l’achat.
Ces exemples vous montrent quels types de pain et quelles informations d’étiquetage vous pouvez comparer. Vérifiez l’emballage de la variété que vous choisissez réellement.
Albert Heijn présente notamment dans ses informations produit un pain complet à la mie grossière.
Le pain complet à la mie fine Jumbo est un exemple à considérer si vous recherchez une texture plus fine.
ALDI propose des pains complets à la mie fine ou plus grossière, ainsi qu’une variété distincte enrichie en fibres.
Le pain complet entier PLUS Boeren est un exemple de pain complet à comparer.
Lidl propose également un pain complet à base de farine plus finement moulue, pour une texture différente.
Dirk présente notamment un pain complet cuit sur sole et une variété enrichie en fibres.
Ces produits proposent du pain plat et du pain croustillant pour le petit-déjeuner. Tous deux diffèrent de la tranche de pain complet moelleuse et déjà tranchée à laquelle on pense généralement lorsqu’on hésite entre une mie fine et grossière.
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Une option si vous préférez du pain plat aux tranches de pain classique au petit-déjeuner.
Contenu de l’emballage : 6 pièces. Avant de le choisir comme pain complet, vérifiez la composition céréalière et les allergènes sur l’emballage.
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Pour celles et ceux qui préfèrent le croquant du pain croustillant à une tranche moelleuse au petit-déjeuner.
Contenu de l’emballage : 265 g. Si vous devez éviter certains ingrédients, vérifiez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes.
Vérifiez que le pain porte la mention « complet » et lisez la liste des ingrédients. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, un produit ne peut être qualifié de complet que lorsque sa part céréalière est entièrement composée de farine complète. La teneur en fibres pour 100 g vous aidera ensuite à comparer les produits.
Un pain complet classique à base de blé, de seigle ou d’orge ne convient pas à un régime sans gluten. Vérifiez que le produit de remplacement porte explicitement la mention « sans gluten » et lisez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes.
Ne le supposez pas sans vérifier l’étiquette. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que des composés iodés peuvent être ajoutés au pain par l’intermédiaire du sel de boulangerie ; cela ne signifie pas que tous les pains sont préparés avec ce sel. Si vous avez une question précise sur la composition, consultez la liste des ingrédients du pain choisi.
Si vous ne comptez pas le consommer rapidement, congelez-le de préférence en portions après l’achat. Vous n’aurez ainsi qu’à décongeler la quantité nécessaire. Cette méthode suit les conseils de conservation du Centre néerlandais de nutrition ; pensez également à respecter les instructions figurant sur l’emballage.
