Choisissez un pain complet à la mie fine si vous souhaitez privilégier un produit entièrement complet et essayer une texture moins rustique. Le terme « fin » ne garantit ni une croûte tendre ni une mastication facile. Si vous souhaitez associer farine complète et farine blanche, vérifiez la liste des ingrédients et les informations nutritionnelles : un mélange de farines n’est pas automatiquement un pain complet. Pour un café de l’après-midi occasionnel, un demi-pain ou la congélation en portions peut être plus pratique que de conserver un pain entier.
Vous voulez choisir, pour accompagner votre café de l’après-midi, un pain réellement complet. Le Centre néerlandais de nutrition recommande également de boire suffisamment lorsqu’on choisit des aliments riches en fibres.
Vous souhaitez essayer un pain à la texture plus fine ou opter délibérément pour un pain associant farine complète et farine blanche. Dans ce cas, la différence entre un produit complet et un mélange de farines compte davantage que la couleur du pain.
Si vous ne mangez du pain que certains après-midi, un demi-pain peut être plus adapté. Si vous achetez un pain entier, vérifiez les consignes de congélation et répartissez-le en portions pratiques.
Choisissez-le si : vous souhaitez du pain entièrement complet et voulez essayer une variante à la texture fine.
À prendre en compte : le terme « fin » ne précise pas à lui seul si la croûte est tendre ni si le pain est facile à mâcher.
Choisissez-le si : vous souhaitez essayer délibérément un mélange de farine complète et de farine blanche.
À prendre en compte : un mélange de farines n’est pas la même chose qu’un pain complet. Ce sont les ingrédients et les informations nutritionnelles qui vous indiquent ce que vous achetez réellement.
| Critère | Vérification au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Caractère complet et valeur nutritionnelle | Vérifiez la mention « complet » et comparez les teneurs en fibres et en sel pour 100 g indiquées sur l’emballage. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, la totalité des céréales d’un produit complet doit être composée de farine complète. | Pour accompagner mon café de l’après-midi, je veux savoir si le pain est réellement complet, plutôt que de me fier à sa couleur foncée. Ce serait le critère principal pour environ 42 % des consommateurs. |
| Goût et texture | Vérifiez si le pain est fin ou rustique et s’il contient des graines. Si vous recherchez un mélange de farines, regardez quelles farines sont indiquées dans la liste des ingrédients. | Si une tranche rustique ne me plaît pas, je veux pouvoir essayer une autre texture sans confondre pain complet et mélange de farines. Cette préférence serait prioritaire pour environ 33 % des consommateurs. |
| Portions et conservation | Comparez les pains entiers et les demi-pains, et lisez les consignes de conservation et de congélation du produit choisi. | Lorsque je ne mange du pain qu’occasionnellement avec mon café, je ne veux pas en acheter plus que je ne peux en consommer ou en conserver. Un format adapté serait la première préoccupation d’environ 25 % des consommateurs. |
La couleur et les variétés de céréales ne permettent pas de savoir si la totalité des céréales utilisées est composée de farine complète. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation réserve la mention « complet » aux produits dont les céréales sont entièrement complètes.
Si vous recherchez un pain complet, vérifiez la présence de la mention « complet ». Si vous préférez un mélange de farines, regardez quelles farines figurent dans la liste des ingrédients.
La mention « complet fin » ne garantit ni une croûte tendre ni une bonne adaptation aux difficultés à mâcher ou à avaler. Le Centre néerlandais de nutrition indique que ces difficultés sont un point à prendre en compte lorsqu’on s’occupe de personnes âgées.
Si vous souhaitez simplement essayer une autre texture, commencez par une petite quantité. En cas de difficultés à mâcher ou à avaler, demandez conseil à un professionnel de santé ou à un diététicien.
Si vous ne mangez du pain qu’à quelques occasions, une partie risque de rester inutilisée.
Envisagez d’acheter un demi-pain ou vérifiez si, selon les consignes du produit, vous pouvez congeler le pain entier en portions.
Les ingrédients peuvent varier d’un pain à l’autre. Albert Heijn indique, par exemple, que le produit AH Volkoren heel contient du sel iodé ; cela ne signifie rien pour un autre pain.
Si le type de sel utilisé compte dans votre choix, vérifiez la liste des ingrédients du produit que vous achetez.
Propose notamment des pains complets entiers et demi-pains, sous différentes formes.
Propose des pains complets à la texture fine, notamment Fijn Volkoren, Rond Fijn Volkoren et un demi-pain complet à la mie fine.
Fournit des informations générales sur les produits complets pour vous aider à choisir un pain.
Propose notamment le pain tranché Fijn volkoren et d’autres pains complets.
Propose Rond fijn volkoren en pain entier et en demi-pain, ainsi que d’autres pains complets.
Propose différents types de pains, notamment du pain complet, du pain blanc, du pain aux céréales et du pain au levain.
Pas si la totalité des céréales utilisées n’est pas composée de farine complète. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise que les céréales d’un produit portant la mention « complet » doivent être entièrement complètes. Pour évaluer la composition d’un mélange de farines, lisez la liste des ingrédients et les informations nutritionnelles.
Non, la mention « complet fin » ne garantit ni une croûte tendre ni une mastication facile. Si vous souhaitez simplement essayer une autre texture, commencez par une petite quantité. En cas de difficultés à mâcher ou à avaler, demandez conseil à un professionnel de santé.
Choisissez un demi-pain ou suivez les consignes de congélation du pain entier que vous achetez. Albert Heijn et PLUS indiquent respectivement qu’il est possible de congeler chez soi, le jour de l’achat, AH Volkoren heel et PLUS Boeren volkoren heel. Si nécessaire, répartissez le pain en portions pratiques avant de le congeler.
Vérifiez le type de sel indiqué dans la liste des ingrédients du pain concerné. Albert Heijn mentionne du sel iodé pour AH Volkoren heel, mais cette indication ne s’applique pas automatiquement aux autres pains.
