Si le pain complet est une condition pour votre marché de Noël, choisissez un pain portant la mention « complet » : selon le Voedingscentrum, le pain complet est fabriqué à 100 % avec de la farine complète. Le pain complet à la mie fine convient aux convives qui préfèrent une mie moins dense ; le pain complet cuit sur sole ou le pain complet tigre offre une autre présentation. Pour le pain choisi, vérifiez également les ingrédients, les allergènes et les conditions de conservation.
Vous voulez choisir pour le marché de Noël un pain portant réellement la mention « complet », plutôt que de vous fier à sa couleur foncée. Selon le Voedingscentrum, le pain complet contient plus de fibres que le pain blanc.
Vous recherchez une mie plus fine sans renoncer au pain complet. Jumbo et PLUS décrivent certains de leurs pains complets à la mie fine comme des pains de blé complet.
Vous achetez du pain pour plusieurs convives et souhaitez le répartir au moment de le servir. Pour les portions que vous n’utilisez pas tout de suite, le Voedingscentrum conseille de les congeler.
Commencez par vérifier la mention figurant sur le pain. Choisissez ensuite une texture adaptée à vos convives et prévoyez la quantité à servir, ainsi que le moment où vous la servirez.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Mention « complet » | Vérifiez que le pain choisi porte la mention « complet ». Si la teneur en fibres compte pour vous, comparez les valeurs nutritionnelles des différents pains pour 100 g. | Si je veux servir du pain complet sur mon stand, je ne veux pas me fier uniquement à sa couleur. Pour environ 42 % des consommateurs, pouvoir choisir un pain clairement identifié comme complet est une priorité. |
| Mie fine | Vérifiez si le pain porte la mention « complet à la mie fine », puis contrôlez les ingrédients et les allergènes de cette variété. | Pour les convives qui apprécient moins une mie dense, je cherche une variété complète à la texture plus fine. On estime que 33 % des consommateurs privilégient cette texture. |
| Service et conservation | Choisissez un format adapté aux portions prévues et congelez dès que possible, en portions, le pain que vous utiliserez plus tard. | Pour un achat en grande quantité, je veux pouvoir répartir et conserver le pain sans gaspillage inutile. Pour environ 25 % des consommateurs, cette organisation est le principal critère. |
La couleur, les graines et la mention « aux céréales » ne garantissent pas à elles seules qu’un pain soit entièrement complet. Selon le Voedingscentrum, le pain bis est fabriqué à partir d’un mélange de farine complète et de farine blanche.
Vérifiez que le pain que vous souhaitez acheter porte la mention « complet ».
Une mie fine ne renseigne pas sur les allergènes du pain choisi. C’est important si certains convives doivent éviter des ingrédients particuliers.
Renseignez-vous à l’avance sur les allergies et consultez les informations actualisées sur les allergènes de la variété exacte.
Un pain acheté longtemps avant le marché de Noël risque de perdre en qualité. Le Voedingscentrum recommande de congeler immédiatement le pain que vous n’utilisez pas tout de suite.
Adaptez vos achats au moment où vous servirez le pain et congelez les portions de réserve après l’achat.
Dans son assortiment en ligne, Albert Heijn propose notamment du pain complet rond, cuit sur sole, tigre et biologique.
Jumbo décrit son pain complet à la mie fine cuit en moule comme un pain de blé complet et propose également d’autres types de pains.
Lidl propose un pain complet pour enfants préparé avec de la farine complète extra-fine, ainsi qu’un pain complet tigre cuit sur sole.
Dans son assortiment de pains, ALDI propose du pain complet à la mie fine et un produit appelé « pain complet extra-riche en fibres ».
PLUS propose notamment du pain complet à la mie fine, rond et tigre.
Dirk propose notamment du pain complet, du pain complet cuit sur sole et d’autres types de pains.
Non. Selon le Voedingscentrum, le pain complet est fabriqué à 100 % avec de la farine complète, tandis que le pain bis peut être composé d’un mélange de farine complète et de farine blanche. Si la mention « complet » est déterminante pour votre choix, vérifiez sa présence sur l’emballage.
Non, le terme « fin » ne signifie pas nécessairement que la proportion de farine complète est plus faible. Jumbo et PLUS décrivent certains de leurs pains complets à la mie fine comme des pains de blé complet ; vérifiez la mention figurant sur la variété que vous achetez.
Non, cette obligation ne découle pas de la règle décrite par l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation. Des composés iodés peuvent être présents dans le pain et d’autres produits de boulangerie à la suite de l’ajout de sel de boulanger, à raison de 65 mg d’iode maximum par kg de sel. Pour connaître la composition d’un pain donné, consultez son étiquette.
Congelez après l’achat les portions que vous n’utiliserez pas tout de suite. Selon le Voedingscentrum, vous pouvez conserver du pain complet entamé de 2 à 4 jours dans un placard de cuisine et de 1 à 3 mois au congélateur. Si vous le conservez plus longtemps, sa qualité risque de diminuer.
