À qui s’adresse ce choix ?

Les employés de bureau à la recherche de pain complet

Vous voulez savoir si le pain de vos sandwichs quotidiens est bien complet, et pas seulement foncé. Selon le Voedingscentrum, le pain complet est fabriqué à partir de 100 % de farine complète.

Les personnes qui préparent de petites portions à l’avance

Vous souhaitez pouvoir préparer ou congeler votre pain pour chaque journée de travail, sans devoir entamer un pain frais entier à chaque fois. Pour les petits pains précuits, consultez les instructions de préparation et de conservation ; le Voedingscentrum recommande, de manière générale, de conserver le pain complet au congélateur pendant un à trois mois.

Les consommateurs qui souhaitent vérifier les ingrédients

Avant d’acheter, vous voulez connaître les céréales et les allergènes présents dans le pain, ainsi que sa teneur en sel. Comparez les étiquettes à jour de chaque produit, y compris au sein d’une même gamme.

Quels critères prendre en compte ?

Commencez par vérifier la mention « complet ». Déterminez ensuite si vous devez pouvoir emporter le pain immédiatement ou si vous avez le temps de le préparer chez vous.

CritèreÀ vérifier à l’achatPour qui est-ce important ?
Pain complet et fibres Recherchez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g dans le tableau nutritionnel. Je veux m’assurer que mon pain est complet, et pas seulement foncé. Pour environ 33 % des consommateurs, cette certitude est le critère numéro un.
À emporter tout de suite Vérifiez si le pain est prêt à être consommé et si vous devez vous rendre en magasin pour l’acheter. Je prépare mon déjeuner sans avoir le temps de faire cuire du pain chez moi. Pour environ 27 % des consommateurs, pouvoir l’emporter immédiatement fait la différence.
Planification à l’avance Vérifiez le format et les instructions de cuisson, de conservation et de congélation. Si je prépare du pain pour plusieurs journées au bureau, je ne veux pas me retrouver avec un pain frais entier sur les bras. Pour environ 20 % des consommateurs, la préparation des portions est prioritaire.
Ingrédients et sel Lisez la déclaration des allergènes, la teneur en sel pour 100 g et la liste des ingrédients pour vérifier la présence de sel iodé ou de sel de boulanger. Je veux savoir avant l’achat quelles céréales et quels allergènes le pain contient, ainsi que le type de sel utilisé. Pour environ 20 % des consommateurs, vérifier l’étiquette est la priorité absolue.

Les erreurs courantes

  • Prendre un pain foncé ou rustique pour un pain complet

    La couleur, un nom évoquant la tradition ou la mention « au levain » ne garantissent pas que le pain est complet. Selon le Voedingscentrum, le pain complet est fabriqué à partir de 100 % de farine complète.

    Vérifiez d’abord la mention « complet », puis comparez les autres caractéristiques importantes pour votre déjeuner.

  • Penser que le pain au levain ne contient ni levure ni autres allergènes

    Une recette au levain peut aussi contenir de la levure de boulanger. Les céréales utilisées et les allergènes varient selon les produits complets au levain présentés ici.

    À chaque achat, lisez la liste des ingrédients et la déclaration des allergènes sur l’emballage à jour.

  • Acheter un pain entier sans prévoir comment le conserver

    Si vous emportez du pain seulement quelques jours par semaine, il peut vous rester un pain frais entier. Pour conserver le pain complet, le Voedingscentrum recommande, de manière générale, deux à quatre jours dans un placard de cuisine ou un à trois mois au congélateur.

    Congelez vos portions à l’avance ou choisissez un format plus petit s’il correspond mieux à vos journées de travail.

  • Déduire la présence de sel iodé du type de pain

    Les mentions « complet » et « au levain » ne vous indiquent pas quel sel a été utilisé dans un pain donné. Le Voedingscentrum présente le pain au sel de boulanger iodé comme une source importante d’iode aux Pays-Bas.

    Vérifiez dans la liste des ingrédients la présence de sel iodé ou de sel de boulanger et, si nécessaire, demandez au magasin ou au boulanger les informations à jour sur le produit.

Les marques à comparer

Albert Heijn

Albert Heijn présente le pain complet au levain néerlandais AH Liefde & Passie comme un pain de blé complet au levain de 600 g.

  • Les informations produit indiquent les ingrédients et les valeurs nutritionnelles, que vous pouvez comparer au moment de l’achat.
  • Le pain est indiqué comme disponible uniquement en magasin ; vérifiez l’emballage à jour sur place.

Jumbo

Jumbo propose notamment un pain complet au levain et aux graines de courge dans sa gamme rustique en magasin.

  • Selon Jumbo, les pains rustiques au levain sont cuits en magasin.
  • Jumbo précise que ces pains ne sont pas disponibles à la commande en ligne ; vérifiez en magasin les pains et les ingrédients proposés.

Lidl

Lidl propose un pain rustique complet de blé au levain.

  • La description du produit mentionne à la fois le blé complet et le levain.
  • Lidl indique que ce pain est vendu uniquement en magasin ; avant l’achat, consultez les informations sur les ingrédients et les allergènes.

ALDI

ALDI peut être une option si un pain complet classique convient aussi à votre déjeuner.

  • Selon ALDI, ses pains complets du jour sont préparés avec 100 % de farine complète.
  • Ne déduisez pas la présence de levain de la mention « complet » ; vérifiez le nom et les ingrédients du pain choisi.

PLUS

PLUS propose notamment un petit pain complet au levain et aux graines de pavot, ainsi que des petits pains complets bio au levain.

  • Les informations produit vous permettent de comparer le format, les ingrédients et le mode de préparation.
  • Les petits pains bio doivent être cuits chez vous ; vérifiez, pour chaque produit, les céréales, les allergènes et les consignes de conservation.

Dirk

Dirk propose des pains complets et des pains au levain dans sa gamme de pains.

  • Un pain complet cuit sur sole est une option si le levain n’est pas indispensable pour vous.
  • La présence de ces deux types de pain dans la gamme ne garantit pas qu’un même pain réunisse les deux caractéristiques ; vérifiez l’étiquette du produit choisi.

Pain complet chez Joybuy

Ces pains ronds complets conviennent à un déjeuner au bureau que vous pouvez préparer à l’avance chez vous. Prévoyez le temps nécessaire à la décongélation, à la cuisson et au refroidissement ; vérifiez les ingrédients si le levain est indispensable pour vous.

Pain rond complet Lekhaven Bakkerij, deux pains de 550 g

Pain rond complet Lekhaven Bakkerij, 2 × 550 g

Un paquet de deux pains, idéal si vous souhaitez préparer vos portions à l’avance. Prévoyez le temps nécessaire à la décongélation, à la cuisson et au refroidissement avant de les emballer.

Vérifiez sur l’emballage les ingrédients, les allergènes, les informations nutritionnelles pour 100 g et le type de sel utilisé.

Voir sur Joybuy
Pain rond complet Lekhaven Bakkerij de 550 g

Pain rond complet Lekhaven Bakkerij, 550 g

Un seul pain pour celles et ceux qui préfèrent un format plus petit et peuvent préparer leur déjeuner à l’avance. Prévoyez le temps nécessaire à la décongélation, à la cuisson et au refroidissement avant de le consommer.

Consultez l’étiquette à jour pour connaître les ingrédients, les allergènes, les informations nutritionnelles pour 100 g et la présence éventuelle de sel iodé.

Voir sur Joybuy

Foire aux questions

Le pain au levain est-il forcément complet ?

Non. Selon le Voedingscentrum, le pain complet est fabriqué à partir de 100 % de farine complète, tandis que le levain concerne le mode de fermentation. Vérifiez séparément ces deux caractéristiques sur l’emballage.

Le pain au levain peut-il aussi contenir de la levure de boulanger ?

Oui. Les ingrédients des produits complets au levain PLUS présentés ici comprennent également de la levure. Si le mode de préparation est important pour vous, consultez l’étiquette à jour.

Comment conserver du pain complet pour plusieurs journées au bureau ?

Selon le Voedingscentrum, les recommandations générales de conservation sont de deux à quatre jours dans un placard de cuisine ou d’un à trois mois au congélateur. Le pain sèche plus vite au réfrigérateur ; pour les produits précuits, suivez également les consignes spécifiques figurant sur l’emballage.

Comment savoir si un pain complet au levain contient du sel iodé ?

Vérifiez dans la liste des ingrédients la présence de sel iodé ou de sel de boulanger. Le Voedingscentrum présente le pain au sel de boulanger iodé comme une source importante d’iode aux Pays-Bas. Toutefois, les mentions « complet » et « au levain » ne vous indiquent pas quel sel a été utilisé dans un pain donné.

Quels allergènes vérifier dans un pain complet au levain ?

Lisez la déclaration des allergènes du pain concerné. Les produits présentés mentionnent différentes céréales contenant du gluten, notamment le blé, le seigle, l’orge et l’épeautre ; vérifiez également sur l’emballage à jour les éventuelles mises en garde concernant d’autres allergènes.