Si vous comptez manger le pain rapidement, optez pour un pain complet au levain frais. Pour plusieurs jours de vacances, mieux vaut choisir un pain que vous pourrez congeler directement en portions. Les petits pains précuits et emballés sont adaptés à un séjour avec un four, à condition de pouvoir respecter les consignes de conservation après ouverture. Quel que soit votre choix, vérifiez séparément que le pain est complet, qu’il contient du levain et que sa teneur en sel ainsi que ses allergènes correspondent à vos attentes.
Si vous ne voulez pas acheter du pain tous les jours, pensez aux portions à congeler ou aux petits pains précuits si vous séjournez dans un logement équipé d’un four. Le Voedingscentrum recommande de congeler le pain complet en portions dès l’achat. Pour les petits pains précuits, suivez les consignes de conservation indiquées sur l’emballage.
Si vous comptez manger le pain peu après l’achat, choisissez un pain complet au levain. Un aspect rustique ou la mention « levain » ne suffisent pas à garantir qu’il s’agit d’un pain complet.
Si vous faites attention au sel iodé ou aux allergènes, vérifiez les ingrédients et la mention des allergènes pour le pain choisi. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie iodé. Un pain bio ou au levain n’en contient donc pas automatiquement.
Commencez par déterminer quand vous souhaitez manger le pain et quelles possibilités de conservation et de préparation vous aurez pendant vos vacances. Comparez ensuite la mention « complet », les ingrédients et les informations figurant sur l’étiquette.
| Critère | À vérifier à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Conservation pendant les vacances | Lisez les consignes de conservation et de congélation. Vérifiez si vous avez accès à un congélateur ou si vous pourrez cuire le pain au four plus tard. | Si j’emporte du pain pour plusieurs jours, je veux pouvoir le conserver en portions sans devoir en racheter chaque jour. Environ 36 % des consommateurs en feraient leur principale préoccupation. |
| Pain complet et au levain | Vérifiez que la mention « complet » figure sur le produit et que les ingrédients indiquent la présence de levain. | Je recherche précisément un pain complet au levain, pas seulement un pain foncé ou d’aspect rustique. Pour environ 29 % des consommateurs, cette association serait le critère numéro un. |
| Sel et allergènes | Vérifiez si du sel de boulangerie iodé ou du sel iodé a été utilisé, et consultez la liste des céréales et des allergènes. | Lorsque la composition du pain détermine mon choix, je veux savoir quel sel et quels allergènes sont indiqués. Ce serait le critère principal pour environ 21 % des consommateurs. |
| Magasin et préparation | Vérifiez où trouver la variété souhaitée et si vous disposerez d’un four et de l’espace de rangement nécessaire sur votre lieu de séjour. | Si j’achète du pain en chemin ou que je le cuis au four une fois sur place, il faut que cela corresponde à mon programme de voyage. Environ 14 % des consommateurs accorderaient la priorité à ce critère. |
Le levain désigne un ingrédient fermenté, et non la proportion de farine complète. Un pain au levain peut donc avoir une composition céréalière différente de celle que vous recherchez.
Vérifiez à la fois la mention « complet » et la présence de levain dans la liste des ingrédients.
Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie iodé. Les mentions « bio » et « artisanal » ne permettent pas non plus de le savoir.
Consultez les ingrédients sur l’emballage pour vérifier si du sel de boulangerie iodé ou du sel iodé a été utilisé.
Selon le guide de conservation du Voedingscentrum, le pain complet se conserve généralement de 2 à 4 jours dans un placard de cuisine. Cela peut être moins longtemps que la durée pendant laquelle vous souhaitez en avoir avec vous.
Congelez le pain en portions en suivant les consignes du produit, ou choisissez des petits pains précuits si vous disposez d’un four sur place. Après ouverture, respectez les conditions de conservation du produit choisi.
Les petits pains complets au levain proposés par PLUS contiennent notamment du blé et de l’épeautre. La préparation au levain ne rend pas automatiquement un produit adapté aux personnes qui doivent éviter le gluten.
En cas d’allergie alimentaire ou de maladie cœliaque, choisissez un produit en fonction des informations à jour sur ses ingrédients et ses allergènes.
Une option si vous souhaitez acheter un pain complet au levain entier avant le départ.
À envisager si vous souhaitez manger du pain au levain cuit en magasin peu après l’achat.
Une enseigne à découvrir si vous recherchez spécifiquement un pain complet au levain de blé.
À envisager si vous recherchez une baguette complète au levain ou des petits pains complets au levain à cuire au four.
Une autre option à découvrir si le pain complet compte davantage pour vous que sa préparation au levain.
Un supermarché à découvrir si vous achetez du pain local pour vos vacances.
Ces deux variétés de Lekhaven Bakkerij sont à découvrir si vous souhaitez prévoir votre pain à l’avance et le cuire au four sur votre lieu de séjour. Vérifiez sur l’emballage que les ingrédients, les consignes de conservation et le mode de préparation répondent à vos attentes en matière de pain complet au levain.
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Un paquet de deux pains, idéal si vous pouvez les cuire au four sur place. Avant de prévoir leur préparation, vérifiez les consignes de décongélation et de cuisson sur l’emballage. Pensez également à consulter les ingrédients et les allergènes s’ils influencent votre choix.
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Un pain à envisager si vous disposez d’un four sur votre lieu de séjour. Avant le départ, lisez les consignes de conservation, de décongélation et de cuisson. Vérifiez également si les ingrédients correspondent à vos attentes concernant le levain.
Non. Le levain concerne la fermentation, tandis que la mention « complet » renseigne sur la farine utilisée. Vérifiez donc les deux indications pour le pain choisi. Jumbo propose par exemple plusieurs types de pains au levain, dont une variété complète.
Non. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie iodé. Consultez la liste des ingrédients pour savoir quel sel contient le pain. PLUS indique par exemple la présence de sel iodé dans ses petits pains complets bio au levain.
Si vous ne comptez pas le manger dans les jours qui suivent, l’idéal est de le congeler en portions dès l’achat. Pour le pain complet, le guide de conservation du Voedingscentrum indique une durée de 2 à 4 jours dans un placard de cuisine et de 1 à 3 mois au congélateur. Respectez également les consignes propres au produit choisi.
Pas forcément. Les petits pains complets bio au levain présentés par PLUS contiennent notamment du blé et de l’épeautre. En cas de maladie cœliaque ou d’allergie alimentaire, vérifiez toujours les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes du produit.
