À qui s’adresse ce guide ?

Pour les cuisiniers soucieux de leur apport en fibres

Vous recherchez du pain portant la mention « complet » et souhaitez comparer la teneur en fibres pour 100 g avant de choisir un type de pain.

Pour les foyers qui veulent adapter les portions

Vous choisissez votre pain en fonction du nombre de convives et souhaitez pouvoir conserver les tranches restantes. Selon le Voedingscentrum, vous pouvez congeler le pain en portions le jour de l’achat.

Pour les consommateurs qui s’interrogent sur les ingrédients

Avant d’acheter, vous souhaitez vérifier la teneur en sel et les allergènes indiqués pour le pain concerné, y compris les avertissements relatifs à la présence éventuelle d’autres allergènes.

Quels critères prendre en compte ?

Déterminez le type de pain adapté à votre plat et la quantité dont vous aurez besoin. Comparez ensuite la dénomination du produit et l’étiquette des pains qui vous intéressent.

Critère Vérification à l’achat Pour qui est-ce particulièrement important ?
Pain complet et fibres Vérifiez que la dénomination du produit indique « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g entre des pains similaires. Je veux avant tout savoir si la base de mon repas est vraiment complète et quelle quantité de fibres elle contient. C’est le critère le plus important pour environ 42 % des consommateurs.
Forme et portions Choisissez une forme adaptée au plat et voyez si un pain entier, un demi-pain ou un pain plat convient au nombre de convives. Pour mes croque-monsieur, sandwichs ou pains garnis, je veux une forme adaptée sans avoir trop de restes. C’est le critère prioritaire pour environ 33 % des consommateurs.
Ingrédients et allergènes Lisez la teneur en sel pour 100 g, la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes du produit concerné. Si je dois surveiller le sel, le sel iodé ou les allergènes, je veux pouvoir vérifier les informations sur l’emballage avant de faire mon choix. Environ 25 % des consommateurs accordent la priorité à cette vérification.

Les erreurs les plus fréquentes

  • Considérer automatiquement qu’un pain foncé ou rustique est complet

    Selon le Voedingscentrum, le pain complet est fabriqué à partir de 100 % de farine complète. Une couleur foncée, la mention « multicéréales » ou une forme rustique ne suffisent pas à le garantir.

    Vérifiez la mention « complet » dans la dénomination du produit, puis comparez les produits à l’aide de la liste des ingrédients et des informations nutritionnelles.

  • Penser que tous les pains contiennent du sel iodé

    Les ingrédients varient d’un pain à l’autre. Albert Heijn indique, par exemple, du sel iodé dans les ingrédients de son AH Volkoren heel. Cela ne renseigne pas sur la composition d’un autre produit.

    Si ce critère compte pour vous, lisez la liste des ingrédients sur l’emballage du pain que vous achetez.

  • Comparer des valeurs nutritionnelles calculées sur des bases différentes

    Une comparaison par portion peut être trompeuse lorsque la forme du pain et la taille des portions varient. Albert Heijn indique, pour son AH Volkoren heel, 6,9 g de fibres et 0,9 g de sel pour 100 g ; PLUS indique, pour son PLUS Volkoren tijger heel, 6,4 g de fibres et 0,99 g de sel pour 100 g.

    Comparez de préférence des pains similaires pour 100 g et vérifiez les valeurs sur l’emballage actuellement en vente.

  • Acheter un pain entier sans prévoir comment le conserver

    Si vous n’avez besoin que d’une partie du pain, il risque de vous rester des tranches.

    Choisissez un demi-pain si cela correspond mieux au nombre de convives, ou congelez un pain entier en portions le jour de l’achat, comme le recommande le Voedingscentrum.

    Sans prévoir quoi faire des restes, le pain risque de sécher ou d’être gaspillé.

Quelques marques à découvrir

Ces exemples vous donnent un aperçu des formes de pain et des informations que vous pouvez trouver sur les étiquettes de différentes enseignes. Vérifiez toujours l’emballage du pain que vous choisissez réellement.

Albert Heijn

AH Volkoren heel est un exemple de pain complet tranché pour préparer des sandwichs ou des croque-monsieur.

  • Pour ce produit, Albert Heijn indique 6,9 g de fibres et 0,9 g de sel pour 100 g, ainsi que du sel iodé dans la liste des ingrédients.
  • Ces valeurs concernent uniquement cette variété. Vérifiez séparément l’emballage de tout autre pain que vous envisagez.

Jumbo

Jumbo propose plusieurs types de pain complet, notamment fin, à gros grains, en demi-pain et des variétés pour croque-monsieur.

  • Ces différentes formes vous aident à trouver un pain adapté au plat et au nombre de convives.
  • Comparez les ingrédients et les valeurs nutritionnelles de la variété choisie : son nom ou sa forme ne vous donnera pas ces informations.

Lidl

Lidl propose notamment un demi-pain complet extra et un pain au levain de blé complet rustique.

  • Un demi-pain peut convenir à un repas pour lequel vous avez besoin de moins de tranches.
  • Lidl précise que le demi-pain mentionné est uniquement disponible en magasin. Pour comparer les valeurs nutritionnelles, consultez l’étiquette de la variété choisie.

ALDI

ALDI propose une variété de pain complet particulièrement riche en fibres, en plus de ses autres pains complets.

  • ALDI compare les teneurs en fibres et en sel de son Extra vezelrijk volkorenbrood heel à celles d’un pain complet classique, sur la base de NEVO-Online 2021 7.0.
  • Cette comparaison porte sur des produits spécifiques et ne vaut pas pour tous les autres pains. Pour faire votre choix, consultez les valeurs nutritionnelles actuelles pour 100 g.

PLUS

PLUS Volkoren tijger heel est une variété complète à motif tigré, si cette forme de pain convient à votre plat.

  • Pour ce produit, PLUS indique 6,4 g de fibres et 0,99 g de sel pour 100 g.
  • Les informations du produit mentionnent du blé et de l’orge, ainsi que des avertissements concernant la présence éventuelle d’autres allergènes. Vérifiez l’étiquette actuelle.

Dirk

Dirk propose notamment un pain batard complet et un pain complet de Bakker van der Akker dont le nom indique une teneur supplémentaire en fibres.

  • La forme batard peut être une option si vous ne recherchez pas un pain de mie classique.
  • Ne déduisez pas la teneur en fibres du nom du produit : pour la connaître, consultez les informations nutritionnelles du pain concerné.

Pains plats complets sur Joybuy

Ce pain plat libanais complet convient à un repas de plats à emporter faits maison, servi avec une garniture ou des sauces à tremper. Si vous recherchez surtout des tranches pour des croque-monsieur ou des sandwichs, choisissez d’abord le type de pain adapté.

Souq Lebanese Bread Whole Wheat 6 P, pain plat libanais complet

Souq Lebanese Bread Whole Wheat 6 P

Un pain plat pour un repas de plats à emporter faits maison, avec une garniture ou des sauces à tremper. En cas d’allergie, vérifiez l’emballage actuel, notamment les avertissements concernant la présence éventuelle de soja ou de lait. Consultez la liste des ingrédients si le type de sel est important pour votre choix.

Voir sur Joybuy

Questions fréquentes

Comment reconnaître un pain complet pour mon repas de plats à emporter faits maison ?

Vérifiez que la dénomination du produit indique « complet ». Selon le Voedingscentrum, le pain complet est fabriqué à partir de 100 % de farine complète. Une couleur brune ou la mention « multicéréales » ne suffit pas.

Comment savoir si un pain contient du sel iodé ?

Lisez la liste des ingrédients du pain concerné. Albert Heijn indique du sel iodé dans son AH Volkoren heel, mais pour un autre pain, vous devez consulter son étiquette.

Que vérifier en cas d’intolérance au gluten ou d’autres allergies ?

Consultez les informations sur les allergènes ainsi que les éventuels avertissements de présence fortuite sur l’emballage actuel. Pour son PLUS Volkoren tijger heel, PLUS mentionne notamment le blé et l’orge. Ces informations ne s’appliquent pas automatiquement aux autres pains complets.

Que faire du pain restant après un repas de plats à emporter faits maison ?

Dans la mesure du possible, congelez les portions restantes le jour de l’achat. Le Voedingscentrum conseille de congeler le pain en portions dès l’achat. Vous pourrez ainsi ne sortir que la quantité nécessaire. Un demi-pain peut aussi convenir davantage si vous êtes peu nombreux.