Aux grands foyers qui veulent limiter le gaspillage de pain
Vous achetez plusieurs pains, mais souhaitez adapter vos réserves à ce qui sera consommé dans les prochains jours ou pourra être congelé en portions.
À qui ce choix s’adresse-t-il ?
Aux familles à la recherche d’un pain complet pour tous les jours
Vous comparez le format et les informations nutritionnelles, tout en vérifiant que le pain plaira à tout le monde à la maison.
Aux foyers attentifs aux fibres ou au sel
Vous souhaitez comparer les informations nutritionnelles de la variété choisie, sans généraliser à tous les pains d’une enseigne une indication qui ne concerne qu’un produit précis.
Quels critères prendre en compte ?
Commencez par estimer la quantité de pain consommée par votre foyer. Comparez ensuite le type de pain, ses informations nutritionnelles et les conseils de préparation ou de conservation indiqués sur l’emballage que vous souhaitez acheter.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Quantité adaptée | Comparez le poids net et le nombre de pains ou de tranches. Vérifiez que la quantité correspond à votre consommation. | Quand j’achète pour plusieurs personnes, je veux que le pain soit consommé plutôt que de rester sur la table. C’est pourquoi environ 31 % des consommateurs privilégient la quantité réellement utile. |
| Réserves et gaspillage | Consultez les conseils de conservation et déterminez quelles portions vous pouvez congeler. | Lorsque la consommation de pain varie, je veux pouvoir répartir mes réserves sans en gaspiller. C’est la principale préoccupation d’environ 25 % des consommateurs. |
| Pain complet et informations nutritionnelles | Vérifiez le type de pain, les ingrédients et la teneur en fibres pour 100 g. Tenez compte d’une indication sur le sel uniquement pour la variété concernée. | Je veux savoir si le pain que je choisis pour tous les jours est bien la variété complète recherchée. Pour environ 25 % des consommateurs, ces informations nutritionnelles sont prioritaires. |
| Texture et appréciation | Faites la différence entre un pain à la mie fine et un pain à la texture plus rustique. Si vous ne connaissez pas une variété, commencez par une quantité adaptée. | Si les membres de mon foyer délaissent les pains à la texture rustique, je préfère chercher un pain complet qu’ils apprécieront. Environ 19 % des consommateurs accordent la priorité à ce critère. |
Les erreurs les plus fréquentes
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Choisir un pain plus gros sans tenir compte de sa consommation
Un pain entier ne convient pas forcément mieux à votre foyer qu’un format plus petit : ce qui n’est ni consommé ni congelé risque d’être gaspillé.
Comparez le poids net et prévoyez la quantité de pain que vous consommerez dans les prochains jours ou que vous congelerez en portions.
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Généraliser une indication sur les fibres ou le sel à tous les pains
Les valeurs nutritionnelles et les mentions comparatives concernent une variété précise. Par exemple, Jumbo indique 7,6 g de fibres pour 100 g pour le Jumbo Fijn Volkoren. Cette valeur ne s’applique pas à tous les pains complets à la mie fine.
Consultez les informations nutritionnelles pour 100 g et la liste des ingrédients sur l’emballage exact que vous achetez.
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Penser que tous les pains contiennent du sel de boulangerie iodé
Si vous faites attention à un ingrédient précis, vérifiez les informations propres au pain concerné plutôt que de faire une supposition valable pour tous les pains.
Vérifiez la liste des ingrédients sur l’emballage ou demandez au vendeur quel sel a été utilisé pour préparer le pain.
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Ne pas vérifier les allergènes pour le pain vendu en vrac
Les informations sur les allergènes sont importantes même pour le pain vendu sans emballage ou fraîchement cuit au four, si une personne de votre foyer a une allergie.
Pour le pain préemballé, lisez l’étiquette. Pour le pain vendu en vrac, demandez les informations sur les allergènes avant l’achat. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise que ces informations doivent également être disponibles pour les produits non emballés.
Quelques marques à découvrir
Albert Heijn
Albert Heijn propose notamment un pain complet entier dans son assortiment en ligne.
- La page du produit fournit des informations sur une variété précise.
- Albert Heijn précise que les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et les informations sur les allergènes peuvent changer. Pensez donc à vérifier également l’emballage du pain que vous achetez.
Jumbo
Jumbo propose notamment du pain complet à la mie fine et du pain complet aux céréales.
- Jumbo indique 7,6 g de fibres pour 100 g pour le Jumbo Fijn Volkoren et 7,8 g pour 100 g pour le Jumbo Volkoren Meergranen Brood.
- Ces valeurs concernent les variétés mentionnées. Comparez les informations nutritionnelles de l’emballage que vous choisissez.
Lidl
Lidl distingue notamment le pain fraîchement cuit au four et publie un récapitulatif des ingrédients et des allergènes pour cet assortiment.
- Ce récapitulatif peut vous aider à choisir un pain fraîchement cuit au four en particulier.
- Au moment de l’achat, vérifiez quel pain est proposé et quelles informations s’appliquent à cette variété.
ALDI
ALDI propose notamment du pain complet à la mie fine et une variété distincte appelée Extra vezelrijk volkorenbrood.
- D’après les informations produit d’ALDI, cette variété extra riche en fibres contient 30 % de sel en moins et 30 % de fibres en plus qu’un pain complet classique.
- Cette comparaison concerne uniquement cette variété et la base de comparaison indiquée par ALDI.
PLUS
PLUS propose différents pains complets, dont le Korenlanders Extra donker volkoren vloer heel.
- Pour cette variété Korenlanders, PLUS indique que vous pouvez congeler le pain le jour de l’achat et qu’il faut le consommer dans le mois.
- Ne transposez pas automatiquement ce conseil de conservation à d’autres pains : suivez les instructions correspondant à la variété choisie.
Dirk
Dirk propose plusieurs types de pain, notamment du pain complet, du pain aux céréales et un pain complet entier à cuire sur sole.
- Ces variétés offrent plusieurs formes de pain à envisager pour votre foyer.
- « Complet » et « aux céréales » ne sont pas des appellations interchangeables. Vérifiez le nom et les ingrédients de chaque pain.
Pains complets chez Joybuy
Ces deux pains complets ronds de Lekhaven Bakkerij se distinguent par la quantité proposée : un pain ou deux pains de 550 g chacun. Choisissez la quantité que votre foyer pourra consommer et vérifiez les conseils de préparation et de conservation sur l’emballage.
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Pain complet rond Lekhaven Bakkerij, 2 × 550 g
Le paquet de deux pains convient à un foyer qui pourra les consommer tous les deux ou en congeler une partie.
Avant de le consommer, vérifiez les conseils de préparation et de conservation sur l’emballage.
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Pain complet rond Lekhaven Bakkerij, 550 g
Le pain vendu à l’unité est une bonne option si vous souhaitez d’abord voir quelle quantité de cette variété votre foyer consomme.
Avant de le consommer, vérifiez les conseils de préparation et de conservation sur l’emballage.
Foire aux questions
Le pain de tous les jours doit-il toujours être complet ?
Le pain complet constitue un bon point de départ pour choisir votre pain de tous les jours : le Voedingscentrum recommande de remplacer autant que possible le pain blanc par du pain complet ou du pain bis. Vérifiez également que la texture choisie plaît à votre foyer. Un pain complet à la mie fine peut convenir si les pains à la texture plus rustique restent sur la table.
Combien de temps puis-je conserver du pain complet ?
Pour le pain complet entamé, le guide de conservation du Voedingscentrum indique 2 à 4 jours dans un placard de cuisine et 1 à 3 mois au congélateur. Si vous ne pouvez pas consommer le pain dans les prochains jours, répartissez-le en portions et suivez également les conseils de conservation indiqués sur l’emballage.
Puis-je considérer que tous les pains contiennent du sel de boulangerie iodé ?
Non. Pour un pain en particulier, ne partez pas du principe qu’il contient un type de sel précis sans l’avoir vérifié. Consultez la liste des ingrédients sur l’emballage ou demandez au vendeur quel sel a été utilisé si ce critère compte dans votre choix.
Où trouver les informations sur les allergènes pour le pain emballé ou vendu en vrac ?
Pour le pain préemballé, lisez l’étiquette. Pour le pain vendu en vrac, demandez les informations disponibles sur les allergènes avant l’achat. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, ces informations doivent être communiquées aux consommateurs d’une autre manière pour les produits non emballés.