Pour une collation du soir, choisissez d’abord un pain portant clairement la mention « complet », puis comparez les graines, la portion, les fibres, le sel et les allergènes indiqués sur l’étiquette. Avec un petit pain individuel, vous choisissez votre portion à l’avance ; avec un pain entier, vous décidez du nombre de tranches. Une variante à teneur réduite en glucides est surtout intéressante si vous souhaitez comparer les glucides : il est alors important de vérifier la référence de comparaison indiquée pour cette allégation.
Vous souhaitez déguster le soir une tartine ou un petit pain à base de céréales complètes, avec des graines et des pépins bien visibles. Vérifiez séparément la composition de la base : selon le Voedingscentrum, la mention « mult céréales » ne signifie pas automatiquement « complet ».
Vous souhaitez prendre un petit pain ou décider à l’avance du nombre de tranches que vous allez manger. Pensez également à la garniture lorsque vous évaluez la taille de votre collation.
Vous comparez, par exemple, les fibres, les glucides ou le sel, et vous vérifiez les allergènes du pain concerné. Pour faire votre choix, ces informations sont plus importantes qu’une simple appellation comme « aux graines » ou « à teneur réduite en glucides ».
Commencez par vérifier la base de céréales complètes. Déterminez ensuite ce qui compte le plus pour vous : la taille de la collation, les graines et la texture, ou la comparaison des glucides.
| Critère | À vérifier lors de l’achat | Pour qui c’est important |
|---|---|---|
| Céréales complètes et fibres | Recherchez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g. | Si vous souhaitez une tartine à base de céréales complètes, ne vous fiez pas uniquement à la couleur foncée du pain ou aux graines sur la croûte. Pour environ 36 % des consommateurs, l’association céréales complètes et fibres passe avant tout. |
| Taille de la portion | Comparez le poids de chaque petit pain ou décidez à l’avance du nombre de tranches que vous prendrez ; tenez compte de la garniture. | Pour une petite collation le soir, vous voulez pouvoir choisir la quantité de pain sans qu’un petit pain individuel équivaille automatiquement à une tranche. Pour environ 29 % des consommateurs, la taille de la portion est prioritaire. |
| Graines et texture | Consultez la liste des ingrédients pour connaître les graines et les pépins utilisés, puis vérifiez les allergènes indiqués. | Vous recherchez des graines bien visibles dans le pain, mais souhaitez aussi savoir s’il contient du sésame. Pour environ 21 % des consommateurs, le choix des graines et de la texture est le critère principal. |
| Glucides | Comparez la teneur en glucides pour 100 g et vérifiez avec quel pain une éventuelle allégation de réduction est comparée. | Si votre principal critère est de réduire les glucides, vous voulez savoir sur quelle comparaison repose l’allégation et vérifier que le pain correspond aussi à vos préférences. Pour environ 14 % des consommateurs, la comparaison des glucides est prioritaire. |
Selon le Voedingscentrum, la mention « mult céréales » indique qu’un pain est préparé avec plusieurs types de céréales. Elle ne garantit pas, à elle seule, qu’il soit complet.
Avant de comparer les graines, vérifiez que la mention « complet » figure clairement sur l’étiquette ou dans la description du produit.
La composition indiquée varie d’un pain à l’autre. Les produits Albert Heijn, Jumbo et PLUS présentés ici contiennent notamment du sésame et des céréales contenant du gluten ; certaines variantes mentionnent également le soja.
À chaque achat, lisez les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage du pain que vous choisissez.
Le Voedingscentrum explique que du sel de boulangerie enrichi en iode est utilisé dans le pain, mais que les boulangers ne sont pas tenus d’en employer.
Pour le pain emballé, consultez la liste des ingrédients ; pour le pain vendu sans emballage, demandez quel sel a été utilisé.
L’allégation de 40 % de glucides en moins indiquée par PLUS pour le PLUS Korenlanders Koolhydraat 40% verlaagd vloer heel compare ce pain à un pain de blé complet fin aux graines, et non à tous les autres pains complets.
Vérifiez la référence de comparaison et consultez également les informations nutritionnelles pour 100 g, la taille de la portion et les allergènes.
Une piste pour comparer un pain emballé aux graines avec des petits pains individuels complets aux graines.
Une piste pour choisir entre un pain complet mult céréales aux graines et des petits pains individuels complets aux céréales.
Une piste pour trouver un petit pain complet individuel, fraîchement cuit, aux graines et aux pépins.
Une piste pour découvrir en magasin des pains complets mult céréales aux graines.
Une piste si vous souhaitez comparer un pain complet à teneur réduite en glucides à d’autres pains aux graines.
Une piste pour découvrir différentes options de pains complets et mult céréales.
Non. Selon le Voedingscentrum, la mention « mult céréales » désigne un pain contenant au moins trois types de céréales ; elle ne signifie pas, à elle seule, que le pain est complet. Recherchez donc la mention explicite « complet » sur l’étiquette.
Vérifiez toujours les allergènes indiqués pour le pain concerné. Les variantes Albert Heijn, Jumbo et PLUS présentées ici contiennent des céréales avec gluten et du sésame ; certaines mentionnent également le soja ou signalent la présence éventuelle de traces d’autres allergènes.
Ne partez pas de ce principe. Le Voedingscentrum précise que les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. Pour le pain emballé, consultez la liste des ingrédients ; pour le pain vendu sans emballage, demandez quel sel a été utilisé.
Suivez les conseils de conservation indiqués sur l’emballage du pain choisi. Pour les produits présentés ici, Albert Heijn et Jumbo recommandent de les conserver au sec et indiquent qu’il est possible de les congeler le jour de l’achat. Après décongélation, suivez les instructions propres au produit.
Cette option peut vous convenir si la comparaison des glucides est votre priorité. L’allégation concernant le PLUS Korenlanders Koolhydraat 40% verlaagd vloer heel se rapporte à un pain de blé complet fin aux graines bien précis. Comparez également les portions, les autres informations nutritionnelles et les allergènes des pains que vous envisagez.
