Choisissez un pain complet aux graines si vous souhaitez déguster, avec votre café et votre gâteau, une tartine à part à la texture bien marquée. Si vous préférez un pain plus discret à côté de la pâtisserie, un pain complet à la mie fine vous conviendra peut-être mieux. Pour un pain aux graines, vérifiez la liste des ingrédients : la mention « multigraines » ne signifie pas à elle seule que le pain est entièrement complet.
Vous mangez le pain à part avec votre café et recherchez des graines ou des pépins bien présents. Regardez le mélange de graines indiqué sur l’emballage et demandez-vous si vous préférez un pain consistant ou si vous souhaitez plutôt laisser la vedette au gâteau.
Vous voulez des graines, sans pour autant vous fier au nom du produit pour conclure que le pain est entièrement complet. Comparez les ingrédients et la proportion de farine complète indiquée : un pain multigraines peut aussi contenir de la farine de blé blanche.
Si des allergènes comme le sésame vous concernent, vous devez consulter les informations correspondant à la référence exacte du pain. Pour savoir si le pain est préparé avec du sel de boulangerie iodé, vérifiez également la mention du sel. Selon le Voedingscentrum, tous les pains ne sont pas fabriqués avec du sel de boulangerie.
Commencez par déterminer si vous recherchez surtout une texture avec des graines pour accompagner votre café et votre gâteau, ou si vous préférez un pain à la mie plus fine. Comparez ensuite les ingrédients de la référence que vous souhaitez acheter : « multigraines » et « complet » ne répondent pas à la même question.
| Critère | À vérifier | Pour qui c’est important |
|---|---|---|
| Texture avec le gâteau | Quelles graines et quels pépins sont mentionnés, et préférez-vous une tartine consistante ou plutôt fine ? | Avec mon café et mon gâteau, je veux une tartine à part dont je distingue bien le goût et la texture des graines. Pour environ 40 % des consommateurs, la texture est le critère principal. |
| Pain complet et fibres | Comparez la proportion de farine complète dans les ingrédients et la teneur en fibres pour 100 g. | Les personnes qui choisissent des graines tout en souhaitant manger complet ne veulent pas se fier uniquement au terme « multigraines ». Environ 30 % des consommateurs privilégient le caractère complet du pain. |
| Allergènes, sel et iode | Lisez la mention des allergènes et la teneur en sel pour 100 g. Si nécessaire, vérifiez également si du sel de boulangerie ou du sel iodé a été utilisé. | Si certains ingrédients sont importants pour moi, je veux pouvoir vérifier la composition exacte avant de choisir. Pour environ 30 % des consommateurs, la vérification de l’étiquette est la première préoccupation. |
La présence de graines ne vous renseigne pas sur la quantité de farine complète contenue dans le pain. Pour son Korenlanders Rond licht meerzaden half, PLUS indique à la fois 30 % de farine complète de blé et 22 % de farine de blé blanche.
Si le caractère complet est votre critère décisif, lisez la liste des ingrédients et comparez la proportion de farine complète indiquée.
Un pain aux graines peut aussi contenir des allergènes comme le sésame ou des céréales contenant du gluten. La mention de traces éventuelles mérite également votre attention pour la référence exacte.
En cas d’allergie, consultez les informations à jour sur les allergènes du pain que vous achetez ; ne vous fiez pas à l’étiquette d’une autre référence.
Selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel de boulangerie n’est pas obligatoire. Sa présence ne dépend donc ni du type de pain ni de son nom.
Vérifiez si les mentions « sel de boulangerie » ou « sel iodé » figurent dans les ingrédients. Pour un pain vendu sans emballage, renseignez-vous sur les ingrédients utilisés si vous avez besoin de cette information.
Un exemple de produit à examiner si vous souhaitez consulter la composition d’un pain complet contenant plusieurs types de graines.
Un assortiment qui permet de comparer des pains complets à la mie fine, des pains complets aux céréales et des références aux graines.
Un exemple d’étiquette qui illustre la différence entre un nom évoquant plusieurs graines et la composition réelle du pain.
Une marque à découvrir si vous recherchez un pain complet aux graines et aux céréales.
Un assortiment qui propose des références distinctes aux graines, aux graines de tournesol et complètes.
Une option à envisager si vous préférez un pain complet à la mie fine à une texture prononcée de graines avec votre gâteau.
Non, le nom « multigraines » ne vous renseigne pas à lui seul sur la quantité de farine complète contenue dans un pain. Pour son Korenlanders Rond licht meerzaden half, par exemple, PLUS indique 30 % de farine complète de blé ainsi que 22 % de farine de blé blanche. Consultez les ingrédients de la référence que vous envisagez d’acheter.
Vérifiez les allergènes de la référence exacte, surtout si le sésame ou les céréales contenant du gluten vous concernent. Pour son Korenlanders Rond licht meerzaden half, PLUS mentionne du blé, de l’orge, de l’épeautre, du soja et du sésame, ainsi que d’éventuelles traces de fruits à coque. La composition peut varier d’un pain à l’autre.
Non. Selon le Voedingscentrum, il n’est pas obligatoire de fabriquer le pain avec du sel de boulangerie. Vérifiez sur l’étiquette si les mentions « sel de boulangerie » ou « sel iodé » figurent parmi les ingrédients, ou renseignez-vous si le pain est vendu sans emballage.
Suivez les conseils de conservation indiqués pour le pain que vous achetez. Pour son Korenlanders Rond licht meerzaden half, PLUS recommande de le conserver dans un endroit sec et à l’abri de la lumière. Pour connaître sa durée de conservation ou savoir si vous pouvez le congeler, suivez les indications figurant sur votre emballage.
