Pour les goûters des vacances d’automne, choisissez un pain complet dont la liste des ingrédients mentionne aussi des graines si vous recherchez une texture consistante. Vous préférez une mie fine ? Un pain complet à la mie fine conviendra peut-être mieux, mais ne partez pas du principe qu’il contient des graines. Vérifiez la liste des ingrédients, les allergènes et les informations nutritionnelles du pain choisi : sa couleur foncée ou la mention « multicéréales » ne suffisent pas à vous renseigner.
Pour des toasts ou de petits sandwichs, vous cherchez un pain qui contient des céréales et des graines. Vérifiez la liste des ingrédients : selon le Voedingscentrum, les graines peuvent être ajoutées au pain, mais elles ne font pas systématiquement partie du pain complet.
Si les pains aux graines à la texture grossière ne plaisent pas à vos convives, une tranche de pain complet à la mie fine peut mieux correspondre à leurs préférences. Albert Heijn et Jumbo proposent ce type de pain complet ; vérifiez la composition et les allergènes de chaque produit.
Si vous prévoyez des goûters pour plusieurs jours de vacances, comparez la teneur en fibres et en sel pour 100 g et conservez le pain en portions. Selon le Voedingscentrum, le pain complet se conserve 2 à 4 jours dans un placard de cuisine et 1 à 3 mois au congélateur.
Commencez par choisir la texture de pain qui vous convient pour vos goûters. Comparez ensuite les ingrédients et les informations nutritionnelles des pains qui correspondent à vos préférences.
| Critère | À vérifier lors de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Graines et texture | Vérifiez que le pain est complet et repérez les graines ou céréales mentionnées dans la liste des ingrédients. | Pour des goûters garnis, je recherche une texture consistante et des graines bien visibles dans le pain ; environ 45 % des consommateurs privilégient cette texture. |
| Texture fine | Vérifiez si le pain complet choisi a une mie fine et si ses ingrédients conviennent à ceux qui vont le manger. | Avec des convives difficiles, je recherche surtout un pain qu’ils aiment manger, même si je renonce aux graines ; environ 33 % des consommateurs privilégient cet aspect pratique. |
| Informations nutritionnelles et conservation | Comparez la teneur en fibres et en sel pour 100 g ; choisissez un format adapté à vos possibilités de conservation. | Pour plusieurs goûters, je veux comparer les valeurs nutritionnelles sans laisser le reste du pain de côté ; environ 22 % des consommateurs accordent la plus grande importance à ce critère. |
Les mentions « multicéréales », « complet » et « aux graines » ne désignent pas la même chose. Le Voedingscentrum indique que des graines peuvent être ajoutées au pain ; la seule mention « multicéréales » ne garantit donc pas que le pain en contient.
Vérifiez à la fois la mention « complet » et la liste des ingrédients pour repérer les graines que vous recherchez.
Le sésame fait partie des allergènes sur lesquels, selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, des informations doivent être fournies. Même un pain sans graines de sésame visibles peut porter une mention importante concernant les allergènes.
Pour le pain préemballé, lisez l’étiquette à jour. Pour le pain vendu en vrac, demandez les informations sur les allergènes avant l’achat.
Un pain entier peut être trop copieux si vous ne prévoyez que quelques goûters. Le Voedingscentrum recommande une durée de conservation plus courte dans un placard de cuisine que dans le congélateur pour le pain complet.
Choisissez un format adapté ou congelez des portions peu après l’achat pour les manger plus tard.
Une enseigne qui propose une option complète documentée, dont vous pouvez consulter les ingrédients et les valeurs nutritionnelles.
Une enseigne qui propose un pain complet à la mie fine, pour celles et ceux qui ne recherchent pas une texture grossière avec des graines.
Une enseigne où vous pouvez comparer un pain complet multicéréales aux graines à une autre variété, plus riche en fibres.
Une enseigne qui propose des pains complets à la mie fine, pour celles et ceux qui choisissent avant tout leur pain selon sa texture.
Une enseigne où vous pouvez découvrir différentes variétés de pain dans la catégorie des pains complets.
Une enseigne qui propose des pains complets que vous pouvez comparer un à un.
Vérifiez séparément si le pain est présenté comme complet et quelles graines sont mentionnées dans la liste des ingrédients. Selon le Voedingscentrum, des graines peuvent être ajoutées au pain ; une couche de graines ou une couleur foncée ne vous renseigne pas sur sa composition complète.
Pour le pain préemballé, les informations sur les allergènes figurent sur l’étiquette. Pour le pain vendu en vrac, le vendeur doit pouvoir vous les communiquer avant l’achat. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation cite le sésame parmi les allergènes sur lesquels les consommateurs doivent être informés.
Ne partez pas de ce principe sans vérifier : consultez la liste des ingrédients du pain choisi. Albert Heijn mentionne du sel iodé pour le AH Extra lang lekker Zaans volkoren heel, tandis que Jumbo indique du sel de boulanger pour le Fijn Volkorenbrood.
Congelez des portions si vous ne comptez pas manger le pain dans les jours qui suivent. Selon le Voedingscentrum, le pain complet se conserve 2 à 4 jours dans un placard de cuisine et 1 à 3 mois au congélateur. Si l’emballage est fermé, suivez également les instructions figurant sur l’étiquette.
