À qui s’adresse cet article ?

Les personnes qui assistent au défilé et recherchent du pain complet

Pour emporter votre déjeuner, vous voulez savoir si le pain est bien vendu comme pain complet, plutôt que de vous fier à sa couleur brune ou à la mention « multigraines ».

Les amateurs de graines et de texture croquante

Pour vos tartines, vous recherchez un pain qui indique clairement les graines qu’il contient, comme des graines de tournesol, de lin, de sésame ou de courge.

Les personnes qui comparent les allergènes ou les valeurs nutritionnelles

Avant l’achat, vous souhaitez consulter les informations sur les allergènes ou comparer les fibres, les protéines et le sel de différents pains pour 100 g.

Quels critères prendre en compte ?

Déterminez d’abord si une base de farine complète est votre critère principal. Comparez ensuite les graines, les informations figurant sur l’étiquette et le format du pain proposé à la vente.

CritèreÀ vérifier avant l’achatPour qui est-ce important ?
Base de farine complète Vérifiez la mention « complet » et lisez la liste des ingrédients : la mention « multigraines » seule ne garantit pas une base de farine complète. Si vous souhaitez surtout emporter du pain complet, ne vous fiez ni à sa couleur ni aux graines visibles. Pour environ 33 % des consommateurs, une base de farine complète est le critère principal.
Graines et texture Vérifiez quelles graines figurent réellement dans la liste des ingrédients, par exemple des graines de lin, de tournesol ou de sésame. Pour vos tartines, vous accordez peut-être plus d’importance au croquant des graines qu’à une valeur nutritionnelle précise. Environ 27 % des consommateurs placent la texture en tête de leurs critères.
Allergènes et valeurs nutritionnelles Vérifiez les allergènes du pain choisi et comparez les fibres, les protéines et le sel sur la même base : pour 100 g. Si vous devez tenir compte des allergènes ou des valeurs nutritionnelles, vous souhaitez consulter ces informations avant l’achat. C’est le critère principal d’environ 20 % des consommateurs.
Facilité à emporter Vérifiez si un pain entier ou une demi-pièce convient à votre groupe et renseignez-vous sur la disponibilité actuelle dans le magasin choisi. Si vous préparez votre déjeuner pour le défilé, vous voulez pouvoir acheter un format adapté sans vous fier à une ancienne fiche produit. C’est la priorité d’environ 20 % des consommateurs.

Les erreurs fréquentes

  • Confondre « multigraines » et « complet »

    La présence de graines ne permet pas de savoir quelle farine a été utilisée. Pour le Korenlanders Rond licht meerzaden, PLUS indique 30 % de farine complète de blé et 22 % de farine de blé blanche.

    Si votre critère principal est le pain complet, commencez par rechercher un pain portant la mention « complet », puis comparez les mélanges de graines.

  • Déduire les allergènes de l’apparence du pain

    Un pain multigraines peut notamment contenir du sésame, des céréales contenant du gluten ou du soja. Les allergènes varient selon le produit.

    Lisez les informations sur les allergènes et les éventuels avertissements figurant sur l’emballage. Pour du pain vendu sans emballage, demandez ces informations avant l’achat.

  • Prendre une fiche produit pour une indication de disponibilité actuelle

    Une fiche produit peut rester visible alors que le pain n’est plus disponible en ligne. C’était le cas du Volkoren Meergranen Brood de Jumbo.

    Vérifiez les informations actuelles auprès du magasin où vous comptez faire vos courses et, si nécessaire, choisissez à l’avance un autre type de pain.

  • Partir du principe que tous les pains contiennent du sel de boulangerie

    Selon le Voedingscentrum, tous les pains ne sont pas fabriqués avec du sel de boulangerie. La mention « complet » ou la présence de graines ne permet pas de le savoir.

    Pour savoir si un pain précis contient du sel de boulangerie, consultez l’étiquette ou posez la question à votre boulanger.

Les marques à comparer

Albert Heijn

Albert Heijn propose notamment l’AH ELL Eiwitrijk volkoren meerzaden half, pour celles et ceux qui souhaitent examiner la composition d’un pain complet multigraines en particulier.

  • Les informations produit indiquent, pour 100 g, 17 g de protéines et 11 g de fibres.
  • Le pain mentionne le sésame, les céréales contenant du gluten et le soja parmi les allergènes. Albert Heijn recommande de vérifier l’emballage actuel, car les informations produit peuvent changer.

Jumbo

Jumbo propose une catégorie de pains complets et multigraines qui vous permet de comparer la composition des produits.

  • La page du Jumbo Volkoren Meergranen Brood mentionnait notamment des graines de courge, de tournesol et de lin.
  • Cette même page indiquait que le pain n’était plus disponible en ligne. Si vous optez pour un autre produit, vérifiez sa fiche actuelle.

Lidl

Lidl propose du pain frais cuit au four et publie une liste des ingrédients et des allergènes pour cette gamme.

  • La liste de la gamme vous permet de vérifier les ingrédients et les allergènes des pains frais cuits au four.
  • Pour un pain en particulier, vérifiez en magasin quelle variante complète ou multigraines vous achetez.

ALDI

ALDI décrit le Boeren volkoren meergranen comme un pain contenant des céréales et des graines.

  • Le nom du produit vous permet de retrouver facilement cette variante complète multigraines.
  • Avant l’achat, lisez les ingrédients et les allergènes sur l’emballage ou demandez ces informations en magasin.

PLUS

Le PLUS Korenlanders Rond licht meerzaden half est un pain multigraines dont les ingrédients sont indiqués séparément.

  • La liste des ingrédients mentionne des graines de tournesol, de lin et de sésame.
  • Cette variante contient 30 % de farine complète de blé, mais aussi 22 % de farine de blé blanche. Si vous recherchez une base de farine complète, ne la choisissez pas uniquement parce qu’elle contient des graines.

Dirk

Dans sa gamme de pains, Dirk propose notamment des pains complets, multigraines et multicéréales.

  • Des noms de produits comme Boeren meerzaden et Bakkers Multikorn volkoren vous aident à comparer différents types de pains.
  • Pour le pain choisi, vérifiez les ingrédients et les allergènes indiqués actuellement : le nom de la catégorie ne suffit pas à connaître sa composition.

Les produits Joybuy

Les produits associés seront bientôt disponibles.

Foire aux questions

Le pain multigraines est-il toujours complet ?

Non. La mention « multigraines » et la présence de graines ne garantissent pas que la farine utilisée soit entièrement complète. Pour le Korenlanders Rond licht meerzaden, par exemple, PLUS indique 30 % de farine complète de blé et 22 % de farine de blé blanche. Lisez donc la désignation du produit et la liste des ingrédients.

Aux Pays-Bas, le pain est-il toujours fabriqué avec du sel de boulangerie ?

Non. Selon le Voedingscentrum, il n’est pas obligatoire de fabriquer le pain avec du sel de boulangerie. Pour un pain en particulier, consultez l’étiquette ou posez la question à votre boulanger.

Où trouver les informations sur les allergènes d’un pain aux graines ?

Pour le pain préemballé, les informations sur les allergènes figurent sur l’étiquette. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, ces informations doivent être accessibles d’une autre manière pour le pain vendu sans emballage. Demandez-les avant l’achat et vérifiez également les éventuelles mises en garde concernant les traces pour le pain choisi.

Comment conserver le pain acheté avant le défilé ?

Suivez les conseils de conservation indiqués pour le pain choisi. Pour le Korenlanders Rond licht meerzaden, PLUS recommande de le conserver « dans un endroit sec et à l’abri de la lumière ». Pour l’AH ELL Eiwitrijk volkoren meerzaden half, Albert Heijn indique que le pain peut être congelé chez vous le jour de l’achat.