Pour votre déjeuner au bureau, choisissez un pain complet aux céréales et aux graines si vous privilégiez une base complète et une teneur en fibres clairement indiquée. Si vous accordez plus d’importance aux graines et à la texture du pain, un pain brun aux graines peut vous convenir, mais l’appellation « multigrains » ne garantit pas qu’il soit complet. Adaptez le format à vos jours de déjeuner au bureau et vérifiez les fibres, le sel et les allergènes sur l’étiquette.
Vous souhaitez savoir si un pain est complet et quelle quantité de fibres il contient pour 100 g. La présence de graines visibles ou la simple appellation « multigrains » ne vous donne pas suffisamment d’informations.
Vous choisissez avant tout votre pain en fonction des graines qu’il contient et de la texture recherchée. Vous gardez toutefois à l’esprit qu’un pain brun aux graines n’est pas forcément entièrement complet.
Vous souhaitez pouvoir répartir le pain entre plusieurs déjeuners ou en conserver une partie. Un demi-pain, des petits pains individuels ou des portions congelées peuvent convenir au nombre de jours où vous emportez votre déjeuner.
Commencez par déterminer ce qui compte le plus pour vous : une base complète, les graines ou le format adapté à votre déjeuner. Comparez ensuite les informations nutritionnelles et les ingrédients des pains qui répondent à vos attentes.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Pain complet et fibres | Vérifiez la mention « complet » et la liste des ingrédients. Comparez la teneur en fibres sur la même base : pour 100 g. | Si je veux choisir un pain à base de farine complète, je ne veux pas me fier uniquement à l’appellation « multigrains ». Environ 36 % des consommateurs accordent la priorité à une base complète et à la teneur en fibres. |
| Graines et texture | Vérifiez les graines et les céréales présentes dans le pain et voyez si la texture décrite correspond à vos préférences. | Pour mon déjeuner, je veux surtout un pain avec des graines bien visibles et une texture consistante, même si une autre variante affiche une teneur en fibres plus élevée. Cette préférence est prioritaire pour environ 29 % des consommateurs. |
| Portions et conservation | Vérifiez le format, le nombre de pièces et les conseils de conservation. Le Voedingscentrum recommande de congeler le pain complet en portions juste après l’achat. | Lorsque j’emporte mon déjeuner pour plusieurs jours de travail, je ne veux pas avoir à utiliser un pain entier à chaque fois. Pour environ 21 % des consommateurs, le format des portions et la conservation sont les premiers critères à prendre en compte. |
| Allergènes, sel et sel de boulangerie | Vérifiez les allergènes propres au produit, la teneur en sel pour 100 g et, si cela compte pour votre choix, la mention de sel de boulangerie. | Si certains ingrédients sont déterminants pour moi, je dois pouvoir les vérifier avant de choisir en fonction du goût ou du format. Environ 14 % des consommateurs privilégient ces informations sur l’étiquette. |
Selon le Voedingscentrum, un pain multigrains contient au moins trois types de céréales. Cette appellation ne signifie pas à elle seule que toutes les farines utilisées sont complètes ; le pain PLUS Licht Meerzaden, par exemple, contient à la fois de la farine complète de blé et de la farine de blé raffinée.
Si vous préférez le pain complet, recherchez explicitement la mention « complet », lisez la liste des ingrédients et comparez la teneur en fibres pour 100 g.
Les graines sur la croûte ne vous renseignent pas sur la teneur en fibres ou en sel du pain. Elles ne permettent pas non plus d’exclure la présence d’allergènes comme le sésame.
Lisez la liste des ingrédients, les informations nutritionnelles et les allergènes de la variante concernée avant de faire votre choix.
Pour quelques déjeuners au bureau, un pain entier peut représenter une quantité trop importante pour être consommée à temps.
Choisissez un format adapté ou congelez le pain en portions, en suivant les conseils de conservation. Pour le pain complet, le Voedingscentrum recommande de le faire juste après l’achat.
Un pain conservé trop longtemps risque de sécher ou de moisir.
Le Voedingscentrum indique que les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. Le nom du pain ne permet donc pas de savoir si cet ingrédient a été ajouté.
Vérifiez la liste des ingrédients ou demandez à votre boulanger si la présence de sel de boulangerie est importante pour votre choix.
Le pain complet multigrains entier AH Vloerbrood est un pain brun aux graines de tournesol.
Jumbo propose notamment les pains Stevig Meergranen et Boeren Donker Volkoren Meergranen, aux graines et aux céréales.
ALDI propose un pain complet multigrains fermier, en format entier ou demi-pain, avec des céréales et des graines.
Le pain rond brun multigrains Korenlanders Licht Meerzaden de PLUS contient des graines et des céréales.
Dirk propose le pain entier multigrains Bakker van der Akker Vloerbrood et les petits pains Multikorn aux graines et aux céréales.
Lidl décrit son pain multigrains vendu en magasin comme un pain consistant aux céréales et aux graines, notamment de blé, d’orge et de sarrasin.
Ces baguettes multigrains et pains ronds aux céréales conviennent si vous souhaitez répartir votre pain pour vos déjeuners au bureau ou vous organiser à l’avance. Pour déterminer votre choix en fonction d’une base complète, de graines spécifiques ou de la teneur en fibres pour 100 g, vérifiez les ingrédients et les informations nutritionnelles de chaque produit.
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Le format baguette peut convenir pour préparer des portions individuelles pour le déjeuner. Vérifiez le nombre de pièces sur l’emballage et tenez compte du temps nécessaire à la décongélation, à la cuisson et au refroidissement. Si vous recherchez spécifiquement du pain complet ou certaines graines, consultez également les ingrédients et les allergènes.
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Le paquet de deux pains ronds peut être pratique pour prévoir plusieurs déjeuners. Avant de les trancher, prévoyez le temps nécessaire à la décongélation, à la cuisson et au refroidissement. Vérifiez sur l’étiquette s’ils sont complets, ainsi que les informations nutritionnelles et les allergènes.
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Ce pain rond de 550 g est une option pratique si vous souhaitez préparer vous-même vos portions pour le déjeuner. Prévoyez le temps nécessaire à la décongélation, à la cuisson et au refroidissement. Comparez les ingrédients et les informations nutritionnelles avant de le choisir pour sa teneur en farine complète ou en fibres.
Non. Selon le Voedingscentrum, un pain multigrains se compose d’au moins trois types de céréales, mais cette appellation ne signifie pas que toutes les farines sont complètes. Vérifiez la mention « complet » et la liste des ingrédients du pain concerné.
Si vous souhaitez garder du pain pour plus tard, il est préférable de le congeler en portions juste après l’achat. Pour le pain complet, le Voedingscentrum recommande de le conserver entre 2 et 4 jours dans un placard de cuisine, ou entre 1 et 3 mois au congélateur. Suivez également les consignes figurant sur l’emballage.
Non. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. Vérifiez la liste des ingrédients ou, pour le pain vendu sans emballage, posez la question si cela compte pour votre choix.
Vérifiez toujours les informations sur les allergènes du pain concerné. Les variantes mentionnées contiennent notamment des céréales avec gluten ; le pain Jumbo Stevig Meergranen indique également du sésame et du soja. Ne vous fiez pas uniquement au nom ou aux graines visibles pour déterminer la présence ou l’absence d’allergènes.
