Pour le petit-déjeuner du dimanche, choisissez un pain indiqué comme complet et dont la description ou la liste des ingrédients mentionne des graines. Une couleur foncée ou la mention « multicéréales » ne suffit pas à le garantir. Comparez ensuite les valeurs nutritionnelles pour 100 g, les allergènes et la taille du pain en fonction de vos habitudes et de vos besoins de conservation.
Si vous recherchez ces deux caractéristiques, vérifiez séparément la mention « complet » et la présence de graines dans la description ou la liste des ingrédients. Un pain multicéréales peut aussi contenir de la farine de blé raffinée, comme le montre la composition du PLUS Korenlanders Rond licht meerzaden half.
Si les fibres, les protéines ou le sel comptent dans votre choix, le tableau nutritionnel pour 100 g vous permet de comparer les pains sur une même base. Pensez également à consulter les ingrédients et les allergènes du pain qui vous intéresse.
Si tout le monde ne prend pas le petit-déjeuner avec vous le dimanche, choisir entre un pain entier et un demi-pain peut faire la différence. Consultez les conseils de conservation avant de décider de la quantité à acheter ou à congeler.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Pain complet et graines | Vérifiez la mention « complet » et cherchez les graines dans la description ou la liste des ingrédients. | Je veux la texture des graines, sans choisir un pain qui semble complet uniquement à cause de sa couleur ou de son nom. Pour environ 39 % des consommateurs, cette combinaison est la priorité. |
| Valeurs nutritionnelles | Comparez les fibres, les protéines et le sel pour 100 g. Regardez aussi les valeurs par portion, si elles sont indiquées. | Si les valeurs nutritionnelles guident mon choix, je veux pouvoir comparer les pains pour une même quantité. Environ 38 % des consommateurs en font leur priorité absolue. |
| Taille du pain et conservation | Choisissez entre un pain entier et un demi-pain, puis consultez les conseils de conservation et de congélation sur l’emballage. | Pour un petit groupe, je veux éviter qu’il reste du pain après le petit-déjeuner sans avoir prévu comment le conserver. Cette question pratique passe en premier pour environ 23 % des consommateurs. |
La présence de graines ou de plusieurs céréales ne signifie pas à elle seule qu’un pain est entièrement complet. Par exemple, la liste des ingrédients du PLUS Korenlanders Rond licht meerzaden half indique 30 % de farine complète de blé et 22 % de farine de blé raffinée.
Si vous recherchez les deux, vérifiez séparément la mention « complet » et la présence de graines.
Une photo ne permet pas de savoir quels allergènes sont présents dans le pain ni quels allergènes peuvent y être présents sous forme de traces. Pour les pains décrits, les informations produits d’Albert Heijn et de Jumbo mentionnent notamment le sésame, le soja et les céréales contenant du gluten.
Lisez la déclaration des allergènes du pain concerné, même si vous remplacez un pain que vous connaissez par une autre variété.
Selon le Voedingscentrum, le pain n’a pas nécessairement besoin d’être préparé avec du sel iodé de boulangerie.
Pour savoir quel sel a été utilisé, vérifiez les ingrédients sur l’étiquette ou renseignez-vous auprès du vendeur pour le pain non emballé.
Un pain entier peut être trop grand pour votre groupe du dimanche. Dans ce cas, les conseils de conservation peuvent vous aider à choisir la taille la plus pratique.
Choisissez un pain entier ou un demi-pain selon le nombre de convives et suivez les instructions de congélation indiquées sur l’emballage pour conserver les restes.
Le AH ELL Eiwitrijk volkoren meerzaden half est un demi-pain auquel Albert Heijn ajoute notamment des graines de lin, des graines de tournesol et du sésame.
Jumbo présente le Rond Korn Volkoren comme un pain complet multicéréales entier, avec des graines.
ALDI décrit le Boeren volkoren meergranen comme un pain aux céréales et aux graines, et le Waddenbrood comme un pain complet brun foncé aux graines et aux céréales.
Le PLUS Korenlanders Rond licht meerzaden half est un pain aux graines à envisager si vous n’exigez pas qu’il soit entièrement complet.
Dirk propose un pain complet cuit sur sole et, séparément, un pain multicéréales cuit sur sole aux céréales et aux graines.
Non, la mention « multicéréales » ne signifie pas à elle seule qu’un pain est entièrement complet. Vérifiez la mention « complet » et la liste des ingrédients. Pour le Korenlanders Rond licht meerzaden half, PLUS indique par exemple à la fois de la farine complète de blé et de la farine de blé raffinée.
Non, selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel de boulangerie dans le pain n’est pas obligatoire. Regardez sur l’étiquette quel sel a été utilisé ou renseignez-vous auprès du vendeur pour le pain non emballé.
Non, vérifiez la déclaration des allergènes de chaque pain. Les pains décrits d’Albert Heijn et de Jumbo contiennent notamment du sésame, du soja et des céréales contenant du gluten. Vérifiez également les éventuelles mises en garde concernant les traces sur l’emballage actuel.
Pour le AH ELL Eiwitrijk volkoren meerzaden half et le Jumbo Rond Korn Volkoren, les pages produits recommandent de congeler le pain le jour de l’achat et de le consommer dans un délai d’un mois. Pour votre pain, suivez toujours les conseils de conservation indiqués sur l’emballage.
