À qui s’adresse cet article ?

Aux vacanciers qui souhaitent congeler du pain

Si vous prévoyez du pain pour plusieurs jours, vous pouvez le congeler en portions dès le jour de l’achat et ne sortir que la quantité nécessaire à chaque fois.

Aux personnes qui comparent les fibres et les graines

Vous recherchez un pain à la texture consistante et souhaitez vérifier sur l’étiquette quelles graines il contient, sa teneur en fibres et en sel, ainsi que la mention « complet ».

Aux voyageurs souffrant d’allergies alimentaires

Dans les pains aux graines, le sésame et les céréales contenant du gluten, entre autres, peuvent être à prendre en compte. Vérifiez donc les informations à jour sur les allergènes du produit choisi.

Quels critères prendre en compte ?

CritèreÀ vérifier au moment de l’achatPour qui est-ce important ?
La mention « complet » Vérifiez que le pain porte la mention « complet » : la présence de graines ou le nom « multicéréales » ne la remplace pas. Vous ne voulez pas choisir un pain qui semble complet uniquement parce qu’il contient des graines. Pour environ 36 % des consommateurs, la mention « complet » serait le principal critère d’achat.
La conservation Choisissez une quantité adaptée et consultez les conseils de conservation. Pour une consommation ultérieure, congelez le pain en portions. Pour plusieurs jours de vacances, vous souhaitez ne décongeler que la quantité nécessaire. La conservation serait donc une priorité pour environ 29 % des consommateurs.
Les fibres et les graines Comparez les teneurs en fibres et en sel pour 100 g, et vérifiez quelles graines figurent dans la liste des ingrédients. Si vous recherchez une texture consistante, vous souhaitez savoir quelles graines le pain contient et pouvoir comparer sa valeur nutritionnelle. Pour environ 21 % des consommateurs, ce serait le critère principal.
Les allergènes Lisez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes du pain choisi, même si vous l’achetez de nouveau. En cas d’allergie alimentaire, vous souhaitez pouvoir repérer les ingrédients concernés avant d’emporter le pain. Les allergènes seraient le critère le plus important pour environ 14 % des consommateurs.

Les erreurs fréquentes

  • Confondre pain multicéréales ou aux graines et pain complet

    Un pain peut contenir plusieurs céréales ou des graines visibles sans que sa part céréalière soit entièrement composée de farine complète.

    Commencez par vérifier la mention « complet ». Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, un produit ne peut porter cette mention que si sa part céréalière est composée à 100 % de farine complète.

  • Emporter un pain entier sans prévoir comment le conserver

    Si vous ne mangez que quelques tranches par jour, le reste risque de sécher ou de se détériorer avant que vous puissiez le consommer.

    Le jour de l’achat, répartissez le pain prévu pour plusieurs jours en portions et congelez-les. Pour un emballage fermé, respectez la date et les conseils de conservation indiqués sur l’étiquette.

  • Se fier uniquement au nom du pain en cas d’allergie

    Un pain aux graines peut contenir du sésame et d’autres allergènes à prendre en compte. Sa composition peut varier d’un produit à l’autre.

    Avant de le consommer, lisez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes figurant sur l’emballage, même si vous avez déjà acheté le même pain auparavant.

  • Supposer que tous les pains contiennent du sel iodé

    Le nom du pain ne permet pas de savoir quel sel a été utilisé pour le produit choisi.

    Si cela compte dans vos choix alimentaires, vérifiez si du sel iodé figure dans la liste des ingrédients.

Quelques marques à découvrir

Albert Heijn

Pour ses différents pains complets, Albert Heijn fournit des informations sur les produits qui vous permettent de comparer les ingrédients.

  • Un exemple de produit mentionne notamment du sésame, des graines de lin, des graines de tournesol et du sel iodé.
  • Ne prenez pas les informations de cet exemple pour la liste d’ingrédients d’un autre pain : vérifiez l’étiquette de la variété choisie.

Jumbo

Pour le Jumbo Rond Korn Volkoren, les ingrédients et les valeurs nutritionnelles sont indiqués sur la page du produit.

  • La liste des ingrédients mentionne des graines de tournesol, des graines de lin et du sésame, ce qui vous permet d’évaluer le mélange de graines.
  • Les informations du produit signalent également des allergènes, notamment du gluten, du soja et du sésame. Si les allergènes sont déterminants dans votre choix, vérifiez les informations à jour sur l’emballage.

Lidl

Lidl propose également du pain complet à la farine finement moulue, pour celles et ceux qui préfèrent une texture moins rustique.

  • Cette texture plus fine constitue une autre option si les graines ne sont pas votre priorité.
  • Pour un pain aux graines, consultez la liste détaillée des ingrédients. Une description générale du pain complet ne précise pas quelles graines contient une variété donnée.

Aldi

Aldi décrit le Waddenbrood comme un pain complet aux graines et aux céréales, et propose également d’autres variétés complètes.

  • Vous pouvez ainsi rechercher un pain aux graines ou une variété qui ne correspond pas à cette préférence.
  • Pour la variété choisie, vérifiez les graines, les valeurs nutritionnelles et les allergènes indiqués sur l’emballage.

PLUS

PLUS propose une catégorie regroupant différentes sortes de pain complet.

  • Cette catégorie vous aide à trouver des variétés à examiner séparément.
  • Le nom de la catégorie ne précise pas quels pains contiennent des graines : consultez les informations du produit avant de faire votre choix.

Dirk

Dirk propose notamment du pain complet, ainsi que des pains contenant plusieurs céréales ou des graines.

  • Vous pouvez comparer les différents types de pain en fonction de la texture recherchée.
  • Pour un pain aux graines, vérifiez séparément qu’il porte bien la mention « complet » : la présence de graines ne suffit pas à le prouver.

Pain complet chez Joybuy

Les produits associés seront bientôt disponibles.

Questions fréquentes

Un pain aux graines est-il forcément complet ?

Non. La présence de graines ou la mention « multicéréales » ne signifie pas automatiquement que le pain est complet. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, pour qu’un produit porte la mention « complet », sa part céréalière doit être composée à 100 % de farine complète. Vérifiez donc la dénomination du produit.

Combien de temps conserver un pain complet aux graines de tournesol entamé ?

Selon le guide de conservation du Centre néerlandais de nutrition, un pain complet aux graines de tournesol entamé se conserve de 2 à 4 jours dans un placard de cuisine et de 1 à 3 mois au congélateur. Pour en avoir en réserve pendant les vacances, vous pouvez le congeler en portions le jour de l’achat. Une conservation plus longue au congélateur risque de dessécher le pain.

Tous les pains complets contiennent-ils du sel iodé ?

La mention « complet » ne permet pas de le savoir. Un exemple de produit Albert Heijn mentionne du sel iodé, mais pour un autre pain, vous devez consulter sa propre liste d’ingrédients.

Quels allergènes vérifier dans un pain complet aux graines ?

Vérifiez notamment quelles céréales contenant du gluten et quelles graines, comme le sésame, se trouvent dans le pain choisi. D’autres allergènes peuvent également être concernés selon la recette. Consultez donc toujours les informations à jour sur les allergènes figurant sur l’emballage.