À qui s’adresse ce choix ?

Les amateurs de pain avec de la mâche

Avec un bol de soupe épaisse aux pois cassés, vous apprécierez un pain à la mie consistante, avec des graines ou des pépins bien présents, plutôt qu’une tranche de pain fine et nature.

Les personnes qui veulent reconnaître un pain complet

Vous ne voulez pas vous fier uniquement à la couleur foncée ou à la mention « aux céréales » : vous souhaitez vérifier que le pain est bien présenté comme complet.

Les personnes allergiques ou ayant des besoins alimentaires particuliers

Vous recherchez un pain aux graines ou aux pépins, mais souhaitez d’abord vérifier les allergènes indiqués, les traces éventuelles et les informations nutritionnelles utiles concernant le pain choisi.

Quels critères prendre en compte ?

Commencez par vérifier la mention « complet ». Comparez ensuite les graines, la texture et les informations de l’étiquette qui comptent pour votre repas.

Critère À vérifier au moment de l’achat Pour qui, surtout ?
Un pain réellement complet Recherchez la mention « complet » et lisez la liste des ingrédients. Une croûte foncée, des graines ou la mention « aux céréales » ne suffisent pas à le confirmer. Avec ma soupe aux pois cassés, je veux être sûr que mon pain est complet, même si les pépins lui en donnent déjà l’apparence. Pour environ 40 % des consommateurs, cette certitude serait le principal motif d’achat.
Les graines et la texture Vérifiez les graines ou les pépins indiqués dans la liste des ingrédients et choisissez un format de pain adapté au nombre de convives. Avec une soupe épaisse, je veux surtout une tranche garnie de pépins bien présents et dotée d’une croûte ferme. Cette combinaison serait prioritaire pour environ 30 % des consommateurs.
L’étiquette et les besoins alimentaires Lisez les informations sur les allergènes et les traces éventuelles ; si nécessaire, comparez la teneur en sel pour 100 g et vérifiez si du sel de boulangerie figure dans les ingrédients. Si je dois éviter un ingrédient ou faire attention au type de sel utilisé, c’est l’étiquette qui détermine quelle tranche je peux choisir. Pour environ 30 % des consommateurs, un besoin alimentaire particulier de ce type serait le critère le plus important.

Les erreurs courantes

  • Considérer automatiquement comme complet un pain foncé aux graines

    Selon le Voedingscentrum, la mention « aux céréales » indique le nombre de types de céréales utilisés, mais ne permet pas à elle seule de savoir si le pain est complet.

    Vérifiez d’abord la mention « complet », puis choisissez en fonction des pépins, de la croûte et du goût.

  • Se fier uniquement au nom du pain en cas d’allergie

    Un pain aux graines peut notamment contenir des céréales contenant du gluten, du soja ou du sésame. Les allergènes varient d’un produit à l’autre.

    Lisez les ingrédients et les informations actuelles sur les allergènes, ainsi que les éventuels avertissements concernant les traces, sur l’emballage du pain que vous achetez.

  • Penser que tous les pains contiennent du sel de boulangerie

    Le sel de boulangerie contient de l’iode, mais selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus de l’utiliser.

    Pour un pain emballé, vérifiez si du sel de boulangerie figure dans la liste des ingrédients. Pour un pain vendu sans emballage, demandez quel type de sel a été utilisé si cela compte pour vous.

  • Choisir un pain entier pour un petit repas de soupe

    Si vous risquez d’avoir du pain en trop et ne souhaitez pas le conserver, un pain entier ne sera peut-être pas adapté à la quantité dont vous avez besoin.

    Vous pouvez opter pour un demi-pain ou vérifier avant l’achat comment conserver et congeler le pain choisi.

Quelques marques à découvrir

Jumbo

Une marque à considérer si vous souhaitez comparer des pains complets multicéréales emballés, avec pépins et graines.

  • Les informations produit de Boeren Donker Volkoren Meergranen et Schotel Meergranen Volkoren vous permettent de comparer les ingrédients et les allergènes de chaque pain.
  • Vérifiez à nouveau les informations du pain choisi sur l’emballage : sa composition peut changer.

ALDI

Une marque à considérer si vous souhaitez découvrir différents pains complets, notamment un pain présenté comme complet aux graines et aux céréales.

  • ALDI décrit le Waddenbrood comme un pain complet brun foncé aux graines et aux céréales.
  • Une allégation sur les fibres ou le sel concernant un autre pain ALDI ne s’applique pas automatiquement au Waddenbrood ni à tous les pains aux graines.

PLUS

Une marque à considérer si vous souhaitez comparer des pains complets avec des pains dont la croûte comporte des graines ou des pépins.

  • PLUS présente les graines et les pépins sur la croûte comme un apport de saveur et de texture.
  • Vérifiez la mention « complet » pour chaque variété : « au levain » ou « aux céréales » ne signifie pas automatiquement qu’un pain est complet.

Lidl

Une marque à considérer si vous souhaitez consulter rapidement la teneur en fibres indiquée sur les pains emballés.

  • Lidl indique une mesure des fibres sur ses pains emballés.
  • Vérifiez également pour chaque pain s’il est complet et quelles graines ou quels pépins il contient : cette mesure ne répond pas à ces questions.

Albert Heijn

Une marque à considérer si vous souhaitez distinguer la mention « complet » des autres noms de pains.

  • Dans ses informations sur le pain, Albert Heijn explique que la mention « complet » désigne un pain fabriqué à partir de farine complète.
  • Cette explication générale ne remplace pas la vérification de la liste des ingrédients et des allergènes pour une variété précise aux graines.

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Questions fréquentes

Un pain multicéréales aux graines est-il automatiquement complet ?

Non. Selon le Voedingscentrum, la mention « aux céréales » indique qu’un pain contient plusieurs types de céréales ; elle ne confirme pas qu’il est complet. Recherchez la mention « complet » sur le produit choisi et lisez la liste des ingrédients.

Tous les pains vendus aux Pays-Bas contiennent-ils de l’iode provenant du sel de boulangerie ?

Non. Le sel de boulangerie contient de l’iode, mais selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas obligés de l’utiliser. Pour un pain emballé, vous pouvez vérifier dans la liste des ingrédients si du sel de boulangerie a été utilisé.

Que vérifier si je suis allergique et que je souhaite acheter un pain aux graines ?

Lisez les informations sur les allergènes et les éventuels avertissements concernant les traces pour le pain en question. Les informations produit de marques comme Jumbo et PLUS montrent que des ingrédients tels que les céréales contenant du gluten, le soja et le sésame peuvent varier d’un pain à l’autre. Ne vous fiez donc pas uniquement au nom ou à la photo.

Puis-je congeler le pain prévu pour accompagner une soupe aux pois cassés ?

Oui, si les consignes de conservation du pain choisi le permettent. Jumbo indique que le Schotel Meergranen Volkoren peut être congelé chez vous le jour de l’achat et doit être consommé dans un délai d’un mois. Pour un autre pain, suivez les indications figurant sur son emballage.