Pour une tartine en fin de soirée, choisissez d’abord un pain portant la mention « complet » et contenant des graines ou des pépins : ceux-ci apportent du croquant, mais ne renseignent pas à eux seuls sur la base du pain. Comparez ensuite les informations nutritionnelles par tranche et vérifiez les ingrédients et les allergènes. Par exemple, un pain multigraines sans gluten n’est pas forcément complet.
Vous voulez une tartine aux graines ou aux pépins, sans vous fier uniquement à sa couleur foncée ou à la mention « multigrains ». Vérifiez que le pain est bien présenté comme complet et lisez la liste des ingrédients.
Vous mangez généralement une seule tranche et souhaitez savoir ce qu’elle contient. Les valeurs d’énergie, de fibres et de sel par tranche sont alors plus parlantes que celles indiquées uniquement pour 100 g.
Vous recherchez, par exemple, un produit avec un profil différent en glucides ou en protéines, ou vous avez besoin d’une option sans gluten. Consultez séparément la dénomination du produit et les informations sur les allergènes : un pain aux graines ne répond pas automatiquement à ces exigences.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Base complète et graines | Vérifiez la mention « complet » dans la dénomination du produit et regardez dans la liste des ingrédients quelles graines ou quels pépins sont utilisés. | Je veux le croquant des graines, tout en sachant que la base du pain est complète. Pour environ 37 % des consommateurs, c’est cette combinaison qui compte avant tout. |
| Portion et valeur nutritionnelle | Comparez l’énergie, les fibres et le sel pour une même taille de portion ; tenez compte aussi, si nécessaire, de la garniture. | Si je mange une tartine en fin de soirée, je veux savoir ce que cette tranche apporte à mon alimentation. Environ 27 % des consommateurs privilégient la portion et la valeur nutritionnelle. |
| Ingrédients et allergènes | Lisez la déclaration des allergènes ainsi que les éventuelles mentions « peut contenir ». Pour une option sans gluten, vérifiez que le produit porte explicitement cette indication. | Si je dois éviter certains ingrédients, c’est l’étiquette qui me permet de savoir si ce pain répond à mes exigences. C’est la première préoccupation d’environ 18 % des consommateurs. |
| Conservation et disponibilité | Vérifiez les conseils de conservation et la disponibilité de la variante souhaitée dans votre magasin. | Je veux pouvoir conserver du pain pour plusieurs collations tardives, sans devoir en racheter à chaque fois. Cet aspect pratique est prioritaire pour environ 18 % des consommateurs. |
Un pain peut offrir le croquant souhaité sans avoir une base complète. Une couleur foncée ou la mention « multigrains » ne permet pas non plus de le savoir.
Repérez la mention « complet » dans la dénomination du produit, puis vérifiez dans la liste des ingrédients que les graines ou les pépins sont bien ceux que vous recherchez.
Pour une collation composée d’une seule tranche, le poids de celle-ci peut varier d’un pain à l’autre. Les valeurs pour 100 g ne correspondent donc pas forcément à celles de votre collation.
Comparez les pains pour une même portion et consultez les informations nutritionnelles à jour sur l’étiquette du produit. Prenez la garniture en compte séparément.
La présence de graines ne renseigne pas sur celle de gluten. Par exemple, Jumbo Rond Korn Volkoren mentionne des céréales contenant du gluten ; un pain multigraines explicitement sans gluten peut, quant à lui, contenir d’autres allergènes.
Si vous devez éviter le gluten, vérifiez la dénomination du produit, les ingrédients et les informations sur les allergènes du pain concerné.
L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation explique que des composés iodés sont ajoutés au pain par l’intermédiaire du sel de boulangerie. Cela ne signifie pas que vous pouvez supposer que chaque pain contient du sel iodé.
Si la présence d’iode dans le sel est importante pour votre choix, vérifiez la liste des ingrédients sur l’emballage.
Ces exemples illustrent les mentions que vous pouvez rencontrer sur les produits. Les caractéristiques d’un pain ne s’appliquent pas automatiquement aux autres pains de la même marque.
Albert Heijn propose plusieurs pains complets. AH ELL Eiwitrijk volkoren meerzaden est un exemple précis pour les personnes qui s’intéressent aussi au profil en protéines et en glucides.
Jumbo présente Rond Korn Volkoren comme un pain complet multigrains aux graines et aux pépins.
Lidl décrit un petit pain complet de sa gamme de produits cuits sur place comme un petit pain aux graines et aux pépins.
ALDI décrit Boeren volkoren meergranen comme un pain aux céréales et aux graines. Extra vezelrijk volkorenbrood est une autre variante.
PLUS propose Boeren volkoren ainsi qu’un pain distinct, Meerzaden glutenvrij. Ces produits ne répondent pas aux mêmes attentes en matière d’ingrédients.
Dirk propose Vloerbrood volkoren heel comme option classique de pain complet.
Non. Les graines et les pépins vous renseignent sur les ingrédients ajoutés, pas sur la base du pain. Vérifiez que le pain est présenté comme complet, puis lisez la liste des ingrédients.
Selon le Voedingscentrum, une tranche de 35 g contient en moyenne 96 kcal et 2,8 g de fibres. Ces valeurs concernent le type de pain ; le poids et les informations nutritionnelles du pain que vous achetez peuvent varier.
Non, ne vous fiez pas à la mention « multigraines » pour choisir un produit sans gluten. Par exemple, Jumbo Rond Korn Volkoren mentionne des céréales contenant du gluten. Choisissez un produit explicitement indiqué comme sans gluten et lisez également les informations sur les allergènes et les risques de traces (« peut contenir »).
Vous ne pouvez pas le supposer pour tous les pains. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation explique que des composés iodés peuvent être ajoutés au pain par l’intermédiaire du sel de boulangerie. Si le type de sel utilisé compte pour votre choix, vérifiez la liste des ingrédients du pain concerné.
Oui, si les conseils de conservation du pain choisi le permettent. Jumbo Rond Korn Volkoren et PLUS Boeren volkoren indiquent qu’il faut congeler le pain le jour de l’achat et le consommer dans le mois. Répartissez-le en portions au préalable si vous n’en utilisez qu’une partie à la fois.
