Pour le déjeuner de Pâques, choisissez un pain portant la mention « complet », puis déterminez si vous préférez proposer à vos invités un pain riche en graines et en pépins ou une texture plus fine. Vérifiez la liste des ingrédients, les allergènes et les informations nutritionnelles de la variété choisie : un pain aux graines ne convient pas forcément à tous. Une option complète et croustillante comme le pain croustillant suédois peut compléter le repas, mais ne remplace pas nécessairement un pain entier.
Si vous souhaitez un pain à la mie ferme, optez pour un pain complet aux multiples graines, clairement identifié comme tel. Consultez la liste des ingrédients pour savoir quelles graines et quels pépins il contient : les informations produits d’Albert Heijn et de Jumbo montrent que la composition varie d’un pain à l’autre.
Proposer un pain complet à la texture plus fine en plus d’un pain aux multiples graines permet à vos invités de choisir la texture qui leur plaît. En cas d’allergie, demandez à l’avance ce qui convient et vérifiez les étiquettes à jour des deux pains ; selon le Centre néerlandais de nutrition, les allergènes concernés doivent être clairement indiqués sur l’étiquette.
Adaptez le nombre de pains entiers ou de demi-pains au nombre de convives et au reste du déjeuner. Pour le pain restant, le Centre néerlandais de nutrition recommande la congélation ; emballer les tranches séparément facilite le portionnement.
Commencez par vérifier la mention « complet » et choisir la texture souhaitée. Comparez ensuite les emballages des pains que vous comptez réellement servir, surtout si les allergènes, les valeurs nutritionnelles ou la quantité de pain sont des critères déterminants.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Un pain vraiment complet | Recherchez la mention « complet » dans le nom du produit ou sur l’emballage ; une couleur foncée ou la mention « aux céréales » ne suffit pas. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, la partie céréalière d’un produit complet doit être composée entièrement de farine complète. | Quand je veux servir du pain complet, je ne veux pas me fier uniquement à sa couleur. Environ 31 % des consommateurs indiquent que la présence de céréales complètes est leur première priorité. |
| Graines et texture | Lisez la liste des ingrédients pour savoir quelles graines ou quels pépins le pain contient, puis déterminez si cette texture vous convient pour le déjeuner. | Pour mon déjeuner, je recherche justement un pain où les graines et les pépins se sentent bien. Pour environ 25 % des consommateurs, cette texture est le critère principal. |
| Quantité et conservation | Choisissez un pain entier ou un demi-pain en fonction du nombre d’invités et des autres plats ; consultez les conseils de conservation si vous souhaitez congeler le pain. | Quand nous sommes peu nombreux, je veux pouvoir proposer différents pains sans avoir beaucoup de restes. Pour environ 19 % des consommateurs, la quantité et la conservation sont les critères essentiels. |
| Allergènes et valeurs nutritionnelles | Lisez la déclaration des allergènes de la variété choisie. Comparez, par exemple, le sel et les fibres sur une même base, comme pour 100 g. | Si un invité doit éviter un allergène ou si je veux comparer les valeurs nutritionnelles, j’ai besoin d’informations propres au produit. Environ 25 % des consommateurs font de cette vérification leur priorité. |
À eux seuls, une couleur foncée ou un nom évoquant plusieurs céréales ne permettent pas de savoir si la partie céréalière est entièrement composée de farine complète.
Recherchez la mention « complet » sur l’emballage, puis consultez la liste des ingrédients.
Les allergènes varient selon les produits. Pour son pain Boeren Donker Volkoren Meergranen, Jumbo indique notamment la présence de céréales contenant du gluten et une présence éventuelle de sésame, de soja, de lait et de lupin.
Demandez à vos invités s’ils ont des allergies et vérifiez l’étiquette du pain acheté juste avant de le servir.
ALDI compare un pain complet très riche en fibres en particulier au pain complet classique, en se référant à NEVO-Online 2021 7.0. Cette comparaison ne renseigne pas sur les valeurs nutritionnelles du pain ALDI aux multiples céréales.
Pour chaque pain, consultez le tableau nutritionnel et la base de comparaison utilisée pour toute allégation éventuelle.
Si vous êtes peu nombreux, il peut rester des pains entamés. Pour le pain complet entamé, le Centre néerlandais de nutrition indique une durée de conservation de 2 à 4 jours dans un placard de cuisine et de 1 à 3 mois au congélateur.
Choisissez des formats adaptés et, de préférence, congelez le jour de l’achat les tranches que vous souhaitez garder pour plus tard.
Un pain conservé trop longtemps risque de sécher ou de finir à la poubelle.
Albert Heijn décrit son AH Les Pains Boulogne entier comme un pain complet foncé aux multiples graines.
Le Jumbo Boeren Donker Volkoren Meergranen half est un demi-pain complet aux multiples céréales, garni de graines et de pépins.
Lidl propose dans son assortiment de pains un pain au levain rustique à base de blé complet.
ALDI décrit son Boeren volkoren meergranen comme un pain aux céréales et aux graines.
Le PLUS Boeren volkoren heel est un pain complet entier classique.
Dirk propose une bâtarde complète dans son assortiment de pains.
Si vous souhaitez servir quelque chose de croustillant en plus du pain tranché, ce pain croustillant suédois peut être une autre option à envisager. Déterminez séparément quel pain complet entier ou demi-pain il vous faut pour le déjeuner.
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Une option croustillante pour les invités qui souhaitent déguster du pain croustillant suédois en plus du pain classique ; le paquet contient 265 g. En cas d’allergie, consultez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes, notamment concernant les céréales contenant du gluten, le sésame et une éventuelle présence de lupin.
Non. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, la partie céréalière d’un produit portant la mention « complet » doit être composée entièrement de farine complète. Choisissez donc un pain portant la mention « complet » et ne vous fiez pas uniquement à sa couleur ou à la mention « aux céréales ».
Ne partez pas du principe qu’il convient sans vérifier l’étiquette. Pour son Boeren Donker Volkoren Meergranen, Jumbo indique la présence de céréales contenant du gluten et une présence éventuelle de sésame ; pour chaque variété choisie, vérifiez les informations à jour sur les allergènes et convenez d’une solution de remplacement avec votre invité.
Lisez la liste des ingrédients de ce pain en particulier. Albert Heijn indique du sel marin iodé pour son AH Les Pains Boulogne, mais cela ne permet pas de déduire quel type de sel contient un autre pain.
De préférence, congelez le jour de l’achat les tranches que vous souhaitez manger plus tard. Le Centre néerlandais de nutrition recommande de conserver le pain complet entamé 2 à 4 jours dans un placard de cuisine et 1 à 3 mois au congélateur ; une conservation plus longue au congélateur peut assécher la texture.
