Si vous privilégiez le pain complet pour le déjeuner à emporter au lycée, choisissez un pain portant bien la mention « complet », puis vérifiez les graines et les allergènes qu’il contient. Selon le Centre néerlandais de nutrition, la mention « aux céréales » ne signifie pas nécessairement que toutes les céréales utilisées sont complètes. Si une option sans gluten est nécessaire ou si certains allergènes sont à prendre en compte, l’étiquette à jour et les règles de l’établissement priment sur le choix d’un mélange de graines.
Si vous privilégiez le pain complet et que votre enfant apprécie les graines, vérifiez d’abord la mention « complet ». Selon le Centre néerlandais de nutrition, la mention « aux céréales » ne garantit pas à elle seule qu’un pain est entièrement complet.
Si vous préparez un déjeuner pour un élève présentant une allergie particulière, ne vous limitez pas au blé ou au gluten. Vérifiez aussi les indications à jour concernant, par exemple, le sésame et le soja, et tenez compte des règles de l’établissement.
Un pain multigraines sans gluten est une option à part entière, et non un substitut automatique au pain complet. Même pour ce type de pain, lisez la liste des ingrédients et vérifiez les autres allergènes indiqués sur l’emballage.
Pour préparer un déjeuner à emporter au lycée, commencez par déterminer si le pain complet ou une option sans gluten est indispensable. Vérifiez ensuite les allergènes, puis choisissez le mélange de graines et la forme de pain que votre enfant aime.
Choisissez-le si : vous privilégiez le pain complet et que votre enfant apprécie les graines ou les pépins.
À prendre en compte : le mélange de graines peut contenir des allergènes. Seul l’emballage à jour permet de savoir lesquels sont concernés pour ce pain.
Choisissez-le si : le goût ou la texture compte davantage qu’une base entièrement complète.
À prendre en compte : la présence de plusieurs céréales ou graines ne signifie pas, à elle seule, que le pain est entièrement complet. Par exemple, le pain multigraines Korenlanders décrit par PLUS contient à la fois de la farine complète de blé et de la farine blanche de blé.
Choisissez-le si : votre enfant doit impérativement éviter le gluten.
À prendre en compte : sans gluten ne signifie pas automatiquement complet ni exempt d’autres allergènes. Le pain multigraines Jumbo décrit contient du soja.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Un pain vraiment complet | Recherchez la mention « complet » dans la description du produit et vérifiez les types de farine indiqués dans la liste des ingrédients. | Si vous privilégiez le pain complet pour le déjeuner, ne vous fiez pas uniquement à la mention « multigraines ». Pour environ 36 % des consommateurs, le choix d’un pain complet est prioritaire. |
| Allergènes et règles de l’établissement | Pour le pain préemballé, lisez l’étiquette à jour. Pour le pain vendu en vrac, demandez les informations sur les allergènes et vérifiez les règles de l’établissement. | Si les allergènes sont un critère important, vérifiez que ce pain respecte les règles applicables au déjeuner de votre enfant. On estime que 29 % des consommateurs placent cette vérification en tête de leurs priorités. |
| Graines et texture | Vérifiez les graines et les pépins que contient le pain, ainsi que son format, pour savoir s’il convient à une boîte à déjeuner. | Choisissez une texture que votre enfant aime, pour que le déjeuner reste appétissant. C’est le premier critère de choix pour environ 21 % des consommateurs. |
| Étiquette à jour et disponibilité | Vérifiez à nouveau le pain au moment de l’achat. Si vous le souhaitez, consultez la liste des ingrédients pour savoir si du sel de boulangerie ou du sel iodé a été utilisé. | Si vous souhaitez préparer régulièrement des déjeuners avec ce pain, vérifiez que sa composition vous convient toujours et qu’il est disponible à l’achat. Environ 14 % des consommateurs privilégient ce type de vérifications pratiques. |
Un mélange de graines ne permet pas de déterminer les types de farine utilisés. Selon les informations produit de PLUS, le pain multigraines Korenlanders contient 30 % de farine complète de blé, mais aussi 22 % de farine blanche de blé.
Commencez par rechercher la mention « complet », puis lisez la liste des ingrédients. Choisissez délibérément un autre type de pain si le goût ou la texture compte davantage.
Les pains aux graines peuvent aussi contenir d’autres allergènes à prendre en compte. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation cite notamment les céréales contenant du gluten et le sésame parmi les allergènes qui doivent faire l’objet d’une information.
Lisez la liste complète et à jour des allergènes et vérifiez ce que l’établissement autorise avant de préparer le déjeuner.
Selon le Centre néerlandais de nutrition, tous les pains ne sont pas fabriqués avec du sel de boulangerie. Le type de pain ne permet donc pas, à lui seul, de savoir si celui-ci a été utilisé.
Recherchez la mention « sel de boulangerie » ou « sel iodé » dans la liste des ingrédients, ou demandez des précisions pour le pain vendu en vrac.
Les recettes et les informations sur les allergènes peuvent changer. Albert Heijn et PLUS soulignent l’importance de consulter des informations à jour sur leurs produits.
Vérifiez à nouveau l’emballage du pain que vous achetez, surtout si un allergène est déterminant dans votre choix.
Albert Heijn présente les AH Bakkersbollen boulogne comme des petits pains moelleux complets aux graines. Un format à envisager pour la boîte à déjeuner, en complément du pain tranché.
Jumbo propose un pain complet multicéréales aux graines et aux pépins, ainsi qu’un pain multigraines sans gluten vendu séparément.
Le pain PLUS Korenlanders Rond licht meerzaden montre qu’un pain aux graines ne peut pas être considéré d’office comme entièrement complet.
Non. Selon le Centre néerlandais de nutrition, la mention « aux céréales » signifie que le pain contient au moins trois types de céréales. Elle ne garantit pas que tous les ingrédients céréaliers utilisés sont complets. Consultez donc la description du produit et la liste des ingrédients du pain que vous souhaitez acheter.
Vérifiez tous les allergènes auxquels votre enfant doit faire attention, et pas seulement les céréales contenant du gluten. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation cite également le sésame parmi les allergènes qui doivent faire l’objet d’une information. Selon le pain, le soja ou d’autres allergènes peuvent aussi être concernés. Lisez l’emballage à jour et tenez compte des règles de l’établissement.
Non. Selon le Centre néerlandais de nutrition, tous les pains ne sont pas fabriqués avec du sel de boulangerie. Si ce critère compte dans votre choix, vérifiez la présence de sel de boulangerie ou de sel iodé dans la liste des ingrédients, ou renseignez-vous pour le pain vendu en vrac.
Parce que la composition d’un produit et les informations sur ses allergènes peuvent changer. Lors de votre prochain achat, comparez l’étiquette à jour avec les besoins de votre enfant, surtout si un allergène détermine le choix du pain.
