Pour un road trip, si vous recherchez à la fois du pain complet et un mélange de graines bien identifiable, commencez par choisir un pain portant la mention « complet », puis vérifiez les graines indiquées sur l’étiquette. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, pour qu’un produit puisse porter cette mention, sa part de céréales doit être entièrement composée de farine complète ; les mentions « aux graines » ou « multicéréales » ne suffisent pas à le garantir. Vérifiez également les allergènes et, pour un voyage de plusieurs jours, emportez plutôt des portions qu’un pain entier ouvert pendant plusieurs jours.
Vous souhaitez emporter du pain aux graines, mais la mention « complet » compte davantage pour vous qu’un nom évoquant plusieurs céréales. Pour faire votre choix, vérifiez cette mention et la liste des ingrédients du pain concerné.
Vous recherchez une texture apportée, par exemple, par des graines de lin, des graines de tournesol ou du sésame. Vérifiez quelles graines sont réellement présentes dans le pain et consultez les allergènes si cela vous concerne.
Vous ne souhaitez pas ouvrir ou emporter le pain entier d’un seul coup. Le Voedingscentrum, centre néerlandais de nutrition, conseille de congeler le pain en portions après l’achat et de ne sortir que la quantité nécessaire.
Commencez par vérifier la mention « complet » si c’est votre critère décisif. Comparez ensuite les graines et les allergènes indiqués sur l’étiquette, puis estimez la quantité de pain dont vous aurez besoin par jour de voyage.
| Critère | Points à vérifier | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| La mention « complet » | Recherchez la mention « complet » et vérifiez les types de farine dans la liste des ingrédients. | Si je privilégie le pain complet, je ne veux pas choisir un pain en me fiant uniquement à son mélange de graines. On estime que 36 % des consommateurs en font leur premier critère. |
| Graines et allergènes | Vérifiez les graines mentionnées ainsi que les informations sur les allergènes, y compris les éventuelles traces. | Pour obtenir la texture que je recherche, je veux savoir quelles graines ou quels fruits à coque j’emporte ; en cas d’allergie, je dois aussi m’assurer que le produit me convient. Environ 29 % des consommateurs accordent la priorité à ce critère. |
| Portions et conservation | Consultez les conseils de conservation et estimez la quantité de pain nécessaire par jour de voyage. | Pour un voyage de plusieurs jours, je ne veux pas dépendre d’un seul pain entier déjà ouvert. On estime que la préparation des portions est la première préoccupation de 21 % des consommateurs. |
| Choix du magasin | Avant le départ, vérifiez la référence exacte dans le magasin choisi et comparez l’emballage avec vos attentes. | Si je fais mes courses le jour du départ, je veux pouvoir trouver un pain qui me convient sans avoir à deviner sa composition en magasin. C’est le critère le plus important pour environ 14 % des consommateurs. |
Un pain peut contenir des graines bien visibles tout en comportant aussi de la farine de blé blanche. Pour le Korenlanders Licht Meerzaden, PLUS indique 30 % de farine complète de blé et 22 % de farine de blé blanche.
Si votre premier critère est le pain complet, recherchez cette mention avant de comparer les mélanges de graines.
Le nom d’un pain ne vous indique ni les allergènes qu’il contient ni les éventuelles traces signalées sur l’emballage. Le sésame, par exemple, entre dans la composition de certains pains aux graines.
En cas d’allergie, lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage actuel du pain que vous achetez.
Le pain que vous ne consommez pas à temps risque de sécher ou de se gâter. La quantité que vous ouvrez à la fois est donc à prendre en compte lorsque vous préparez un voyage de plusieurs jours.
Le Voedingscentrum conseille de congeler le pain en portions juste après l’achat et d’emporter chaque jour la quantité nécessaire. Respectez également les consignes de conservation figurant sur l’emballage.
Le pain devenu impropre à la consommation pendant le voyage doit être jeté.
Le Voedingscentrum précise que les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger. Le type de sel peut donc varier d’un pain à l’autre.
Pour le savoir, recherchez la mention « sel de boulanger » ou « sel iodé » sur l’étiquette. Pour du pain vendu sans emballage, demandez au boulanger quels ingrédients ont été utilisés.
ALDI présente son pain entier Boeren volkoren meergranen comme un pain aux céréales et aux graines.
Jumbo propose notamment le Rond Korn Volkoren, pour celles et ceux qui recherchent du pain complet avec des graines bien identifiables.
Le pain rond entier Korenlanders Licht Meerzaden de PLUS illustre bien la différence entre un mélange de graines et la mention « complet ».
Dirk présente le pain entier complet Bakker van der Akker Bakkers Multikorn comme un pain complet.
Le pain entier complet AH Extra lang lekker Zaans est une option complète si la préparation des portions compte davantage qu’un mélange de graines particulier.
Lidl propose du pain complet dans sa gamme de produits complets.
Non. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, pour qu’un produit puisse porter la mention « complet », sa part de céréales doit être entièrement composée de farine complète. Un pain aux graines peut également contenir de la farine blanche : pour le Korenlanders Licht Meerzaden, PLUS indique 30 % de farine complète de blé et 22 % de farine de blé blanche.
Consultez la liste des ingrédients, les informations sur les allergènes et les éventuelles mentions de traces sur l’emballage actuel. Ne vous fiez pas uniquement au nom ou aux graines visibles : les informations sur les allergènes concernent précisément le pain que vous emportez.
Avant le départ, répartissez le pain en portions si vous n’avez pas besoin de tout emporter en même temps. Le Voedingscentrum conseille de congeler le pain en portions juste après l’achat et de sortir uniquement la quantité nécessaire ; respectez également les consignes de conservation indiquées sur l’emballage du pain choisi.
Non. Selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel de boulanger n’est pas obligatoire. Vérifiez si les ingrédients mentionnent du sel de boulanger ou du sel iodé, ou demandez quel type de sel a été utilisé pour un pain vendu sans emballage.
