À qui s’adresse ce choix ?

Aux familles qui doivent vérifier les allergènes

En cas d’allergie alimentaire ou de consignes particulières à l’école, vérifiez d’abord les ingrédients et les allergènes, avant de vous intéresser aux graines ou à la texture. Consultez l’étiquette du pain choisi et renseignez-vous sur les règles de l’école concernant les paniers-repas. L’Autorité néerlandaise de sécurité des produits alimentaires et de consommation précise les informations relatives aux allergènes qui doivent figurer sur les étiquettes.

Aux familles qui souhaitent comparer les pains complets

Si vous choisissez un pain complet comme base du déjeuner, vérifiez sur l’emballage qu’il porte bien la mention « complet », puis comparez sa teneur en fibres et en sel pour 100 g. Le Centre néerlandais de nutrition indique qu’une tranche de pain complet à la mie grossière de 35 g contient en moyenne 2,4 g de fibres. Pour connaître la valeur d’un produit précis, consultez ses propres informations nutritionnelles.

Aux enfants sensibles à la texture

La présence de graines et de gros grains peut inciter un enfant à manger le pain ou, au contraire, à le laisser de côté. Si votre enfant n’apprécie pas cette texture, vous pouvez envisager un pain complet à la mie plus fine. Lidl présente son pain complet pour enfants comme étant fabriqué à partir de farine complète extra-finement moulue. Cela ne signifie pas pour autant qu’il contient des graines.

Quels critères prendre en compte ?

Commencez par vérifier les allergènes et les règles de l’école. Comparez ensuite la mention « complet » et les informations nutritionnelles. Enfin, choisissez une mie aux graines grossière uniquement si votre enfant mange aussi le pain préparé dans son panier-repas.

Critère Points à vérifier à l’achat Pour qui est-ce particulièrement important ?
Allergènes et règles de l’école Lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes du pain choisi. Pour un pain vendu sans emballage, renseignez-vous sur les allergènes et vérifiez les règles de l’école. Si une allergie alimentaire ou une règle de l’école restreint le choix du déjeuner, le pain doit d’abord respecter ces conditions. Pour environ 36 % des consommateurs, cette vérification est prioritaire.
Pain complet et informations nutritionnelles Vérifiez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres et en sel pour 100 g sur l’emballage. Si vous souhaitez surtout savoir ce que contient le pain en plus des graines, il vous faut un nom de produit clair et un tableau nutritionnel. C’est le critère le plus important pour environ 29 % des consommateurs.
Graines et texture Vérifiez quelles graines sont indiquées et si la texture grossière convient à ce que mange votre enfant. Un pain aux graines n’est pas très utile si votre enfant laisse sa tartine de côté à cause de sa texture. Ce critère arrive en tête pour environ 21 % des consommateurs.
Format et conservation Vérifiez le poids du pain, son emballage et les consignes de conservation, notamment les éventuelles indications pour le congeler. Lorsque je teste un nouveau pain aux graines, je préfère éviter d’en acheter plus que ce qui sera consommé à la maison. Pour environ 14 % des consommateurs, la taille des portions et la conservation sont les critères les plus importants.

Les erreurs fréquentes

  • Prendre les graines visibles pour une preuve que le pain est complet

    Un nom comme « aux céréales » ne vous indique pas à lui seul la quantité de farine complète ou de fibres contenue dans le pain. La présence de graines visibles ne remplace pas non plus le tableau nutritionnel.

    Vérifiez le nom du produit, la liste des ingrédients et les informations nutritionnelles pour 100 g sur l’emballage à jour.

  • Mettre dans le panier-repas un pain aux graines sans vérifier les allergènes

    Le pain peut contenir des céréales contenant du gluten, et certaines variétés aux graines peuvent contenir du sésame. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des produits alimentaires et de consommation, les produits emballés doivent indiquer les allergènes sur leur étiquette. Pour le pain vendu sans emballage, ces informations doivent être disponibles avant l’achat.

    Lisez les informations relatives à chaque nouvelle variété et renseignez-vous sur les allergènes pour le pain vendu sans emballage. Tenez également compte des règles de l’école.

  • Se fier uniquement à la description du produit en ligne

    Un pain portant le même nom peut avoir une composition différente de celle à laquelle vous vous attendez. Les informations figurant sur l’emballage du produit que vous achetez sont donc essentielles pour connaître les ingrédients et les allergènes.

    Utilisez la page du produit pour comparer les pains, mais vérifiez l’étiquette à jour au moment de l’achat.

  • Choisir un gros pain avant de savoir si sa texture plaît

    Si les grosses graines sont nouvelles pour votre enfant, il risque de laisser ses tartines dans son panier-repas. Le format du pain est donc également à prendre en compte.

    Vous pouvez d’abord choisir un format plus petit ou suivre les consignes de congélation du pain choisi si vous souhaitez le conserver en portions.

Quelques marques à découvrir

Ces exemples vous donnent un aperçu des noms de pains et des caractéristiques que vous pouvez comparer. Pour la variété choisie, vérifiez toujours les ingrédients, les allergènes et les informations nutritionnelles sur l’emballage.

Albert Heijn

Albert Heijn propose un pain complet grossier aux graines de tournesol de 800 g.

  • Le nom du produit précise qu’il est complet et qu’il contient des graines de tournesol.
  • Vérifiez sur l’emballage les ingrédients et les allergènes de la variété choisie.

Jumbo

Jumbo décrit un pain complet aux céréales contenant notamment des graines de courge, des graines de tournesol et des graines de lin.

  • La liste des graines vous donne une idée plus précise de la composition que la seule mention « aux céréales ».
  • La page du produit indique que ce pain précis ne fait plus partie de la gamme en ligne. Ne vous fiez donc pas à cette information pour connaître sa disponibilité actuelle.

Lidl

Lidl présente un pain complet pour enfants, fabriqué à partir de farine complète extra-finement moulue, comme une solution si la mie grossière ne convient pas.

  • Selon Lidl, ce pain précis a le goût d’un pain bis et contient autant de fibres qu’un pain complet.
  • Cette description ne confirme pas que le pain contient des graines.

ALDI

ALDI décrit son pain Waddenbrood comme un pain complet brun foncé aux graines et aux céréales.

  • La description du produit mentionne à la fois une base complète et des graines.
  • Vérifiez les céréales, les graines et les allergènes présents dans l’emballage choisi.

PLUS

PLUS fournit des consignes de conservation précises pour son pain complet fermier.

  • Selon PLUS, ce pain précis peut être congelé le jour de l’achat et doit être consommé dans le mois.
  • La description du produit ne confirme pas qu’il s’agit d’une variété aux graines. Si vous recherchez un pain aux graines, vérifiez la liste des ingrédients.

Dirk

Dirk propose des pains complets de Bakker van der Akker, dont un pain portant la mention « extra fibres ».

  • Les différents noms de produits vous donnent des pistes pour comparer les étiquettes de façon ciblée.
  • Un nom comme « aux céréales » ou « extra fibres » ne précise pas les graines ni les allergènes présents dans une variété donnée.

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Questions fréquentes

Le pain complet aux graines est-il forcément sans gluten ?

Non. Le pain complet classique peut contenir des céréales contenant du gluten. Si vous devez suivre un régime sans gluten, vérifiez que le produit choisi porte bien la mention « sans gluten » et lisez les informations sur les allergènes.

Faut-il vérifier la présence de sésame dans le pain aux graines ?

Oui, si une allergie au sésame est à prendre en compte. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des produits alimentaires et de consommation, le sésame fait partie des allergènes sur lesquels les consommateurs doivent être informés. Tous les pains aux graines ne contiennent pas les mêmes graines : vérifiez donc l’étiquette de la variété choisie.

Comment comparer la teneur en fibres de deux pains complets ?

Comparez la quantité de fibres pour 100 g indiquée sur les deux emballages, puis tenez compte de la taille des portions. Le Centre néerlandais de nutrition indique qu’une tranche de pain complet à la mie grossière de 35 g contient en moyenne 2,4 g de fibres. Cette moyenne ne correspond pas nécessairement aux valeurs nutritionnelles de chaque marque.

Puis-je congeler le pain prévu pour les déjeuners à l’école ?

Suivez les consignes de conservation du pain choisi. Pour son pain complet fermier, PLUS indique qu’il peut être congelé le jour de l’achat et doit être consommé dans le mois. Ces consignes ne s’appliquent pas automatiquement aux autres pains.