Pour faire des réserves de pain complet aux graines, choisissez un pain dont la base complète et les graines sont indiquées dans les informations produit, et dont les conseils de congélation correspondent à votre consommation. Après l’achat, répartissez-le en portions et respectez la durée de conservation indiquée pour ce pain. Vérifiez également la liste actuelle des ingrédients, les allergènes et les informations nutritionnelles : « mult céréales » ou « aux graines » ne signifie pas nécessairement que le pain est entièrement complet.
Vous achetez plusieurs pains à la fois et souhaitez ne décongeler que ce dont vous avez besoin. Des conseils de congélation clairs et une durée de conservation vous aident à adapter vos réserves à votre consommation.
Vous souhaitez un pain complet avec des graines ou des pépins. Vous vérifiez donc séparément la description du pain et la liste des ingrédients : une couleur foncée ou la mention « mult céréales » ne garantit pas cette combinaison.
Vous comparez, par exemple, les fibres, les protéines, les glucides ou le sel, ou devez éviter certains allergènes. Les informations nutritionnelles et la déclaration des allergènes à jour sont alors plus importantes que le seul nom du produit.
Pour stocker chez vous du pain complet aux graines, vérifiez d’abord les conseils de congélation et votre consommation habituelle. Examinez ensuite la composition de base du pain, les graines et l’étiquette pour répondre à vos autres critères.
| Point à vérifier | À contrôler lors de l’achat | Pour qui c’est important |
|---|---|---|
| Congélation et conservation | Vérifiez si vous pouvez congeler le pain le jour de l’achat et quelle durée de conservation le vendeur indique. Assurez-vous de pouvoir le diviser facilement en portions adaptées. | J’achète plusieurs pains à la fois et ne veux pas que les tranches non consommées rassissent. Pour environ 40 % des consommateurs, la facilité de stockage est le critère le plus important. |
| Base complète et graines | Lisez la description du pain et la liste des ingrédients : quelles farines complètes et quelles graines ou quels pépins sont mentionnés ? | Je souhaite retrouver des graines dans le pain, mais aussi savoir de quoi sa base est faite. Environ 30 % des consommateurs privilégient cette combinaison. |
| Allergènes | À chaque achat, lisez la liste des ingrédients et la déclaration des allergènes, notamment pour les céréales contenant du gluten, le sésame et le soja. | Si je dois éviter certains ingrédients, l’étiquette à jour détermine si ce pain me convient. Pour environ 20 % des consommateurs, c’est le premier critère de sélection. |
| Informations nutritionnelles | Comparez les fibres, les protéines, les glucides et le sel pour 100 g. Pour connaître la teneur en iode, vérifiez si l’étiquette mentionne du sel de boulangerie ou du sel iodé. | Je souhaite comparer les pains sur la même base nutritionnelle et je prête aussi attention au sel utilisé. Environ 10 % des consommateurs accordent la priorité à ce profil nutritionnel. |
La mention « mult céréales » désigne plusieurs types de céréales et ne garantit pas une base entièrement complète. Selon PLUS, le pain PLUS Korenlanders Rond licht meerzaden half contient 30 % de farine complète de blé, mais aussi 22 % de farine de blé.
Lisez à la fois la description du pain et la liste des ingrédients, et vérifiez séparément la farine complète et les graines.
Le pain que vous ne consommez pas à temps risque de sécher ou de se détériorer. Le Voedingscentrum recommande de congeler le pain complet en portions dès l’achat.
Répartissez votre achat en quantités adaptées à votre consommation et ne décongelez que ce dont vous avez besoin.
Un pain complet aux graines peut notamment contenir des céréales avec gluten, du sésame ou du soja. Les éventuelles mentions de traces peuvent également varier d’un produit à l’autre.
À chaque achat, vérifiez la liste actuelle des ingrédients et la déclaration des allergènes sur l’emballage.
Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation décrit l’ajout autorisé de composés iodés au pain par l’intermédiaire du sel de boulangerie.
Vérifiez sur l’emballage si la liste des ingrédients mentionne du sel de boulangerie ou du sel iodé, plutôt que de le déduire du type de pain.
Albert Heijn propose notamment AH ELL Eiwitrijk volkoren meerzaden half et AH Extra lang lekker waldkorn volkoren heel, avec des informations produit sur les ingrédients et la congélation.
Jumbo décrit Rond Korn Volkoren comme un pain complet mult céréales entier, avec des graines et des pépins.
ALDI propose Boeren volkoren meergranen heel dans son assortiment de produits frais du jour et décrit ses pains complets comme étant préparés avec de la farine complète.
PLUS Korenlanders Rond licht meerzaden half montre pourquoi un nom évoquant plusieurs graines ne signifie pas que la base du pain est entièrement complète.
Dirk décrit Bakker van der Akker Vloerbrood meergranen heel comme un pain contenant des céréales et des graines.
Lidl propose des produits complets dans son assortiment, notamment du pain complet pour enfants.
Après l’achat, répartissez le pain en portions et congelez celles que vous ne consommerez pas tout de suite. Le Voedingscentrum recommande de le congeler immédiatement. Respectez également la durée indiquée sur l’emballage du pain concerné. Pour Rond Korn Volkoren, par exemple, Jumbo recommande une consommation dans un délai d’un mois.
Non. Selon le Voedingscentrum, la mention « mult céréales » signifie que le pain est composé d’au moins trois types de céréales. Vérifiez aussi la description du pain et les ingrédients : pour Korenlanders Rond licht meerzaden half, PLUS mentionne à la fois de la farine complète de blé et de la farine de blé.
Vérifiez la liste actuelle des ingrédients et la déclaration des allergènes de chaque pain. Un pain complet aux graines peut contenir des céréales avec gluten, du sésame ou du soja. Les mentions « complet » ou « plusieurs graines » ne permettent pas de savoir si le produit convient aux ingrédients que vous devez éviter.
Non. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. Pour les pains emballés, vérifiez la liste des ingrédients à la recherche de sel de boulangerie ou de sel iodé, plutôt que de supposer que de l’iode a été ajouté.
Comparez les mêmes nutriments pour 100 g afin que les différences de taille des tranches ne faussent pas la comparaison. Pour Rond Korn Volkoren, Jumbo indique 8,3 g de fibres et 0,97 g de sel pour 100 g. Pour AH ELL Eiwitrijk volkoren meerzaden half, Albert Heijn indique 11 g de fibres et 0,9 g de sel pour 100 g. À elles seules, ces valeurs ne permettent pas de déterminer quel pain répond le mieux à vos autres critères.
