Pour les goûters des vacances de la Toussaint, vous pouvez remplacer le pain blanc par un pain portant la mention « complet » sur son emballage. Le Centre néerlandais de nutrition recommande de remplacer autant que possible le pain blanc par du pain complet ou bis. Si la texture compte, optez pour une version complète à la mie fine. Si vous privilégiez les fibres, comparez les informations nutritionnelles pour 100 g. En cas de régime particulier ou d’allergie, vérifiez d’abord que le pain vous convient : un pain classique au blé complet ne constitue pas une solution sans gluten.
Ces foyers souhaitent remplacer le pain blanc à plusieurs occasions de goûter et comparent donc les pains portant explicitement la mention « complet ». Pour comparer leur teneur en fibres, ils consultent les informations nutritionnelles du produit choisi.
Si le pain aux céréales grossièrement moulues n’est pas apprécié, une version complète à la mie plus fine conviendra peut-être mieux au goûter prévu. Lidl présente par exemple un pain préparé avec de la farine complète extra-fine.
En cas de régime sans gluten ou d’allergie au blé, il est important de vérifier que le pain convient. Si vous souhaitez savoir si du sel de boulanger a été utilisé, consultez l’étiquette avant l’achat ou demandez conseil à votre boulanger.
En cas de régime particulier ou d’allergie, vérifiez d’abord que le pain convient, avant de choisir sa texture ou la taille du paquet. Puis déterminez quel critère compte le plus pour les goûters à la maison.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Pain complet et fibres | Repérez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g et par portion dans les informations nutritionnelles. | Je souhaite remplacer le pain blanc pour les goûters réguliers et connaître la teneur en fibres du pain choisi. Pour environ 36 % des consommateurs, le choix d’un pain complet riche en fibres est prioritaire. |
| Texture et goût | Comparez les pains complets à la mie fine et ceux à la mie plus dense. Pour une version à la mie fine, vérifiez également la mention « complet ». | Si le pain à la mie dense reste à la maison, je cherche une texture plus fine que les convives auront plaisir à manger. Ce critère est le plus important pour environ 29 % des consommateurs. |
| Portions et conservation | Choisissez un demi-pain ou un pain entier en fonction de votre consommation et voyez comment congeler les portions. | Pour quelques goûters, je ne veux pas acheter plus de pain que nécessaire. Pour environ 21 % des consommateurs, la taille des portions et la réduction du gaspillage sont les critères principaux. |
| Ingrédients et sel de boulanger | Vérifiez les allergènes concernés et, si nécessaire, la mention « sans gluten » ou la présence de sel de boulanger. | Si je dois tenir compte d’un régime, d’une allergie ou de la présence de sel de boulanger, je veux le savoir avant l’achat. Pour environ 14 % des consommateurs, cette vérification de l’étiquette est la priorité absolue. |
La couleur et une appellation comme « multicéréales » ne permettent pas de savoir si la farine utilisée est entièrement issue de grains entiers. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation associe précisément la mention « complet » à ce type de farine.
Repérez la mention « complet » sur l’emballage au lieu de vous fier à la couleur.
La mention « riche en fibres » concerne le produit en question. Les valeurs indiquées par pain ou par portion ne sont pas directement comparables.
Comparez la teneur en fibres pour 100 g, puis tenez compte de la portion que vous prévoyez pour le goûter.
Selon le Centre néerlandais de nutrition, le pain peut contribuer aux apports en iode grâce au sel de boulanger, mais celui-ci n’est pas toujours utilisé.
Pour le pain emballé, vérifiez la liste des ingrédients à la recherche de sel de boulanger. Pour le pain vendu en vrac, posez la question à votre boulanger.
Si le pain n’est pas consommé à temps, il risque d’en rester ou de se gâter.
Choisissez un format adapté à votre consommation. Le Centre néerlandais de nutrition recommande de congeler le pain en portions dès l’achat si vous ne comptez pas le consommer rapidement.
Albert Heijn propose plusieurs pains complets, notamment ronds, cuits sur sole et de style Zaans.
Jumbo propose notamment des pains complets à la mie fine ou dense, ronds et pour croque-monsieur.
Lidl présente un pain complet pour enfants préparé avec de la farine complète extra-fine.
Outre le pain complet, ALDI propose une version complète spécifique particulièrement riche en fibres.
PLUS propose notamment des pains complets ronds à la mie fine, paysans et tigrés.
Dirk propose du pain complet ainsi que d’autres types de pain, dont une bâtarde complète.
Le Centre néerlandais de nutrition recommande de remplacer autant que possible le pain blanc par du pain complet ou bis. À titre d’exemple, il indique 3,4 g de fibres pour un petit pain complet de 50 g et 1,2 g pour une tranche de pain blanc coupée soi-même de 45 g. Les portions sont différentes : avant l’achat, comparez les informations nutritionnelles pour 100 g des pains qui vous intéressent.
Repérez le mot « complet » sur l’emballage. La couleur ou la mention « multicéréales » ne suffit pas. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, cette appellation signifie que toute la farine utilisée est issue de grains entiers.
Non, tous les pains ne sont pas préparés avec du sel de boulanger. Si sa présence compte dans votre choix, consultez la liste des ingrédients du pain emballé ou demandez à votre boulanger pour le pain vendu en vrac.
Le pain classique au blé complet ne convient ni à un régime sans gluten ni aux personnes qui doivent éviter le blé. Si vous suivez un régime sans gluten, vérifiez la mention « sans gluten ». En cas d’allergie au blé, contrôlez également les ingrédients et les informations sur les allergènes du pain concerné.
Adaptez le format à la quantité de pain que vous pensez consommer. Si vous ne comptez pas terminer rapidement un pain entier, vous pouvez en choisir un demi ou, selon les recommandations du Centre néerlandais de nutrition, congeler le pain en portions dès l’achat.
