Les familles avec des mangeurs difficiles
Vous cherchez, pour accompagner le rôti du dimanche, un pain à la mie plus fine sans vous tourner d’emblée vers le pain blanc. La douceur de la mie dépend du produit : il faut donc l’évaluer au cas par cas.
À qui s’adresse ce choix ?
Les personnes qui préparent le repas et privilégient le complet
Vous voulez savoir si le pain est entièrement complet. Selon le Voedingscentrum, la mention « complet » est plus fiable que la couleur brune pour le déterminer.
Les consommateurs qui lisent attentivement les étiquettes
Avant l’achat, vous vérifiez les ingrédients et les allergènes du pain choisi. Si vous faites aussi attention au sel de boulangerie, vous pouvez consulter la mention sur l’emballage ou vous renseigner auprès du vendeur pour le pain vendu en vrac.
Quels critères prendre en compte ?
Pain complet à mie fine
À choisir si : vous recherchez une mie plus fine et souhaitez opter pour un pain entièrement complet.
À prendre en compte : la mention « fin » dans le nom ne garantit pas que la texture conviendra à tout le monde.
Pain brun
À choisir si : vous préférez un pain composé à la fois de farine complète et de farine blanche.
À prendre en compte : selon le Voedingscentrum, ce mélange n’équivaut pas à un pain préparé uniquement avec de la farine complète.
Pain blanc
À choisir si : vous souhaitez proposer une autre option à table à une personne qui ne veut pas des autres types de pain.
À prendre en compte : le pain blanc est préparé avec de la farine blanche et ne remplace pas un pain entièrement complet.
| Critère | À vérifier lors de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Texture du pain | Vérifiez si la mie d’un pain complet fin vous convient : le nom seul ne permet pas de savoir si elle est moelleuse. | Si une mie dense ne me plaît pas avec le rôti du dimanche, je veux pouvoir choisir une version plus fine. Pour environ 43 % des consommateurs, la texture est le premier critère. |
| Appellation « complet » | Vérifiez le nom du produit : choisissez un pain complet si vous cherchez un pain entièrement complet, et un pain brun pour un mélange de farine complète et de farine blanche. | Même si un pain plus clair semble tentant, je veux savoir avec certitude si mon choix est entièrement complet. C’est le critère principal pour environ 43 % des consommateurs. |
| Ingrédients et étiquette | Lisez les informations sur les allergènes et, si nécessaire, vérifiez si le sel de boulangerie figure dans la liste des ingrédients. | Lorsque certains ingrédients déterminent mon choix, je dois pouvoir vérifier l’étiquette du pain concerné. Environ 14 % des consommateurs en font leur première priorité. |
Les erreurs fréquentes
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Confondre la couleur brune avec un pain entièrement complet
Selon le Voedingscentrum, le pain brun est composé de farine complète et de farine blanche. Sa couleur ne signifie donc pas qu’il est préparé uniquement avec de la farine complète.
Si vous tenez absolument à choisir un pain entièrement complet, vérifiez son appellation.
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Penser que tous les pains contiennent du sel de boulangerie
Le Voedingscentrum précise que l’utilisation de sel de boulangerie n’est pas obligatoire. Le type de pain ne permet pas, à lui seul, de le savoir.
Consultez la liste des ingrédients ou, pour le pain vendu en vrac, demandez quel sel a été utilisé.
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Confondre pain complet et pain sans gluten
Un pain complet peut contenir des céréales avec gluten. Pour son Rond fijn volkoren, par exemple, PLUS signale le blé et l’orge comme allergènes.
Vérifiez les informations sur les allergènes de chaque pain et ne vous fiez pas uniquement à la mention « complet ».
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Acheter un pain entier sans prévoir quoi faire des restes
Pour un seul repas, un pain entier peut être plus copieux que nécessaire.
Choisissez un format adapté ou vérifiez dans les informations du produit si le pain peut être congelé.
Sans solution pour les restes, une partie du pain risque de ne pas être consommée.
Quelques marques à découvrir
Albert Heijn
Jumbo
Jumbo présente un Fijn Volkorenbrood préparé avec de la farine de blé complète ; le sel de boulangerie figure dans la liste des ingrédients.
- Pour cette version, les informations produit indiquent 7,6 g de fibres pour 100 g.
- Vérifiez la composition actualisée sur l’emballage du pain que vous achetez.
ALDI
ALDI propose une version Fijn Volkoren aux côtés d’autres types de pain.
- ALDI indique que ses pains complets sont préparés avec 100 % de farine complète.
- Vérifiez les ingrédients et l’appellation de la version concernée.
PLUS
PLUS décrit son Rond fijn volkoren comme un pain de blé entièrement complet.
- Pour cette version, PLUS indique 6,7 g de fibres pour 100 g.
- PLUS signale le blé et l’orge comme allergènes pour cette version ; vérifiez les informations sur l’emballage actuel.
Dirk
Dirk propose notamment un pain batard Bakker van der Akker portant la mention « complet ».
- Son appellation en fait une option complète concrète à comparer.
- Examinez séparément les ingrédients et la texture de la version choisie.
Du pain pour accompagner le repas sur Joybuy
Ce pain rond peut accompagner le rôti du dimanche. Si vous recherchez précisément un mélange de farine complète et de farine blanche, vérifiez l’appellation du produit et sa liste d’ingrédients.
Image indisponible
Lekhaven Bakkerij Whole Wheat Country Round Bread 550 g
Un pain rond de 550 g à servir avec le repas.
Vérifiez sur l’emballage si l’appellation, les ingrédients et la mie correspondent au type de pain recherché. Consultez également les conseils de préparation, les allergènes et, le cas échéant, la présence de sel de boulangerie.
Questions fréquentes
Le pain brun est-il la même chose que le pain complet ?
Non. Selon le Voedingscentrum, le pain complet est préparé avec 100 % de farine complète, tandis que le pain brun est composé d’un mélange de farine complète et de farine blanche. Si cette différence détermine votre choix, vérifiez la mention « complet ».
Aux Pays-Bas, le pain doit-il être préparé avec du sel de boulangerie ?
Non. Le Voedingscentrum précise que le sel de boulangerie n’est pas obligatoire. Lisez la liste des ingrédients du pain choisi ou, s’il est vendu en vrac, renseignez-vous auprès du vendeur.
Le pain complet est-il automatiquement sans gluten ?
Non. Le pain complet peut contenir des céréales avec gluten ; PLUS signale par exemple le blé et l’orge dans son Rond fijn volkoren. Vérifiez donc les informations sur les allergènes du pain concerné.
Que faire du pain qui reste après le rôti du dimanche ?
Choisissez à l’avance un format adapté ou vérifiez si vous pouvez congeler les restes. Pour son Boeren volkoren, PLUS indique que le pain peut être congelé le jour de l’achat et conseille de le consommer dans le mois ; pour les autres pains, suivez les informations propres au produit.