Si vous recherchez une tranche moins dense tout en privilégiant un pain élaboré à 100 % avec de la farine complète, commencez par le pain complet fin. Selon le Voedingscentrum, la mention « complet » signifie que le pain est entièrement fabriqué avec de la farine complète. Si vous souhaitez plutôt une transition plus douce en matière de goût et de texture, le pain bis, préparé avec un mélange de farine complète et de farine blanche, constitue une étape intermédiaire. Pour le pain choisi, vérifiez la teneur en fibres pour 100 g, les allergènes et, si cela vous concerne, l’utilisation de sel iodé pour la boulangerie.
En semaine, vous souhaitez retrouver une tranche de pain familière, pas trop dense. Le pain complet fin peut vous convenir si vous voulez choisir du pain entièrement complet ; le pain bis est une option si vous préférez une transition plus progressive après le pain blanc.
Vous mangez souvent du pain au petit-déjeuner et souhaitez savoir si un pain est entièrement fabriqué avec de la farine complète. La dénomination du pain et sa teneur en fibres pour 100 g vous aident à comparer les produits.
Avant d’acheter, vous souhaitez vérifier les allergènes ou savoir si du sel iodé pour la boulangerie a été utilisé. Pour le pain vendu sans emballage, vous pouvez demander ces informations au vendeur.
Commencez par déterminer si vous privilégiez un pain entièrement fabriqué avec de la farine complète ou un goût et une texture familiers. Vérifiez ensuite les informations du pain que vous comptez réellement acheter : sa dénomination ne vous renseigne pas à elle seule sur sa teneur en fibres, ses allergènes ou le sel utilisé.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | À qui cela importe-t-il ? |
|---|---|---|
| Pain complet et fibres | Repérez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g des pains sélectionnés. | Pour mon pain du quotidien, je veux savoir si la farine est entièrement complète et quelle teneur en fibres est indiquée. Environ 44 % des consommateurs choisiraient le pain complet et les fibres comme premier critère. |
| Goût et texture | Comparez les mentions « bis » et « complet », et vérifiez si une variante est présentée comme du pain complet fin. | Les tranches denses me tentent moins ; je cherche une transition que j’aurai plaisir à manger, même les matins pressés. Pour environ 33 % des consommateurs, le goût et la texture seraient prioritaires. |
| Allergènes et sel pour la boulangerie | Vérifiez les allergènes et les ingrédients sur l’emballage ; pour le pain vendu sans emballage, demandez ces informations au vendeur. | Avant d’acheter, je dois savoir quels allergènes sont présents ou quel sel a été utilisé, car la couleur du pain ne permet pas de le déterminer. La vérification de l’étiquette serait la première préoccupation d’environ 23 % des consommateurs. |
Selon le Voedingscentrum, le pain bis est composé d’un mélange de farine complète et de farine blanche. Une couleur foncée ou une appellation comme « multigrains » ne signifie pas, à elle seule, que le pain est entièrement complet.
Lisez la dénomination du pain avant de vous fier à sa couleur, à sa croûte ou à ses graines.
Le Voedingscentrum indique que les boulangers aux Pays-Bas ne sont pas tenus d’utiliser du sel iodé pour la boulangerie. Le type de pain ne permet donc pas de savoir quel sel a été utilisé.
Si ce critère compte pour vous, vérifiez les ingrédients ou demandez au vendeur pour le pain vendu sans emballage.
Même pour le pain vendu sans emballage, vous devez pouvoir connaître les allergènes présents. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation distingue les informations figurant sur l’étiquette des produits préemballés de celles communiquées d’une autre manière pour les produits non emballés.
Avant l’achat, demandez les informations sur les allergènes si elles ne sont pas affichées à proximité du pain.
Les ingrédients et les valeurs nutritionnelles d’un pain peuvent changer. Albert Heijn le rappelle également dans les informations fournies sur ses produits.
Au moment de l’achat, vérifiez l’emballage de la variante choisie, surtout si les allergènes ou les valeurs nutritionnelles sont déterminants pour vous.
À considérer si vous souhaitez comparer les informations nutritionnelles d’un pain complet en particulier.
À considérer si vous cherchez un pain complet fin dont les informations nutritionnelles sont indiquées.
À considérer si une variante complète à la mouture plus fine vous attire.
À considérer si vous souhaitez examiner une variante complète précise en comparant sa teneur en fibres et en sel.
À considérer si vous souhaitez évaluer un pain complet fin d’après sa dénomination et ses valeurs nutritionnelles.
À considérer si vous souhaitez comparer différentes variantes de pain de Bakker van der Akker.
Ce pain rond convient aux personnes qui peuvent préparer leur petit-déjeuner en semaine à l’avance. Vérifiez séparément sa dénomination et son étiquette si vous recherchez précisément du pain bis ou un pain entièrement complet.
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Une option si vous cherchez un pain rond pour le petit-déjeuner et que vous avez le temps de le décongeler, de le cuire au four et de le laisser refroidir.
Avant de le comparer à du pain bis ou à du pain complet fin, vérifiez sur l’emballage sa dénomination, ses ingrédients, ses allergènes et sa teneur en fibres pour 100 g. Pour la cuisson, suivez les instructions figurant sur l’emballage.
Selon le Voedingscentrum, le pain bis contient un mélange de farine complète et de farine blanche, tandis que le pain complet est fabriqué à 100 % avec de la farine complète. Le pain bis convient donc à celles et ceux qui souhaitent passer progressivement au pain blanc, tandis que la mention « complet » indique clairement la farine utilisée.
Non, sa couleur ou la mention « multigrains » ne confirme pas qu’un pain est entièrement fabriqué avec de la farine complète. Vérifiez la mention « complet » sur le pain choisi.
Non, selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel iodé pour la boulangerie. Si cela compte pour vous, vérifiez les ingrédients du pain emballé ou posez la question au vendeur pour le pain vendu sans emballage.
Avant l’achat, demandez les informations sur les allergènes si elles ne sont pas affichées à proximité du pain. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que, pour les produits non emballés, ces informations doivent être accessibles par un autre moyen que l’étiquetage.
