Pour des convives difficiles au barbecue, si vous cherchez un pain à la texture plus fine tout en souhaitant qu’il soit officiellement désigné comme complet, optez pour un pain complet fin. Si vos invités préfèrent surtout un mélange de farine blanche et de farine complète, choisissez du pain bis : selon le Voedingscentrum, il s’agit d’un type de pain différent du pain complet. Dans les deux cas, vérifiez la dénomination officielle du pain et les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage.
Vous souhaitez proposer du pain qui ne soit pas trop grossier, sans choisir automatiquement du pain blanc. Le pain complet fin peut alors être une option à envisager : vérifiez la dénomination et les ingrédients du pain concerné.
Vous voulez savoir si un pain est officiellement désigné comme complet. Selon le Nederlands Bakkerij Centrum, la dénomination distingue les pains blanc, bis et complet ; la couleur ou un nom comme « aux céréales » ne remplace pas cette mention.
Vous cherchez des tranches à disposition de vos invités ou une baguette à découper pour accompagner des sauces et des légumes grillés. Choisissez d’abord la façon de servir le pain, puis déterminez la quantité nécessaire.
À choisir si : vous recherchez une texture plus fine pour vos invités, tout en souhaitant un pain officiellement désigné comme complet.
À prendre en compte : la mention « fin » ne vous indique pas si le pain est moelleux ni si tous vos invités apprécieront son goût.
À choisir si : vous recherchez précisément le mélange de farine blanche et de farine complète qui, selon le Voedingscentrum, caractérise le pain bis.
À prendre en compte : le pain bis n’est donc pas équivalent à un pain portant la mention « complet ».
| Critère | À vérifier lors de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Une texture plus fine | Consultez la dénomination du pain et la liste des ingrédients. En cas de doute, comparez un pain complet fin à la texture à laquelle vos invités sont habitués. | Si mes invités délaissent les pains grossiers, je veux pouvoir leur proposer un pain à la texture plus fine. Ce critère serait prioritaire pour environ 42 % des consommateurs. |
| La mention officielle « complet » | Recherchez la mention « blanc », « bis » ou « complet » sur l’étiquette ou la fiche en rayon. Si la teneur en fibres compte pour vous, comparez les valeurs nutritionnelles pour 100 g. | Si je cherche du pain complet, je ne veux pas me fier uniquement à sa couleur foncée. Pour environ 33 % des consommateurs, la dénomination officielle « complet » serait le critère principal. |
| Le service et la conservation | Choisissez entre du pain déjà tranché et un pain à découper vous-même. Vérifiez les informations sur les allergènes et les conseils de conservation indiqués sur l’emballage. | Je veux pouvoir partager le pain facilement et éviter d’avoir trop de restes. Ce critère pratique serait le plus important pour environ 25 % des consommateurs. |
Selon le Voedingscentrum, le pain bis est un mélange de farine complète et de farine blanche. Sa couleur ou un nom fantaisiste ne vous indique pas s’il porte officiellement la mention « complet ».
Avant de choisir selon son apparence, lisez la dénomination du pain en rayon, sur la page du produit ou sur l’emballage.
Une texture fine ne change rien aux ingrédients. Le pain complet fin rond PLUS décrit contient du blé et de l’orge ; la baguette complète décrite contient elle aussi des céréales contenant du gluten.
Si certains de vos invités doivent éviter le gluten ou d’autres allergènes, vérifiez toujours les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes du pain concerné.
Il peut rester une partie d’un pain entier ou d’une baguette après le barbecue. La quantité nécessaire dépend du nombre d’invités et des autres plats que vous servez.
Choisissez à l’avance un format adapté et suivez les conseils de conservation de l’emballage pour les restes. Pour le pain bis entamé, le Voedingscentrum recommande de le conserver 2 à 4 jours dans un placard de cuisine ou 1 à 3 mois au congélateur.
Un grand format nécessite aussi de prévoir de la place pour conserver les portions restantes.
La gamme de pains complets d’Albert Heijn comprend notamment des pains cuits sur sole, des pains ronds, des pains tigre et des pains vendus en demi-format.
Jumbo propose notamment des pains complets fins, ronds et fins, grossiers et tigres.
Lidl présente un pain complet fin de 800 g parmi ses produits en magasin.
La gamme de pains présentée comprend du pain complet fin, des petits pains complets et une variété particulièrement riche en fibres.
PLUS propose le pain complet fin rond et une baguette Korenlanders décrite comme une baguette au levain de blé complet.
Dirk propose des pains complets entiers ou en demi-format, des petits pains et différentes baguettes.
Ces produits proposent différents formats de pain pour la table du barbecue. Ils ne constituent pas une comparaison entre pain complet fin et pain bis : pour faire votre choix, consultez la dénomination et les ingrédients de chaque produit.
Image indisponible
À envisager si vous souhaitez servir du pain avec des sauces.
Le nom du produit indique qu’il contient six pièces. Si ces informations déterminent votre choix, vérifiez la dénomination officielle du pain et les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage.
Image indisponible
Ce pain rond peut convenir si vous souhaitez le découper en tranches à table.
Le nom du produit indique un poids de 550 g. Pensez à le décongeler, à le cuire et à le laisser refroidir avant de le trancher. Consultez les instructions de préparation sur l’emballage.
Image indisponible
Ne choisissez ce pain de seigle que si son format réel convient à la façon dont vous souhaitez le servir.
Le nom du produit indique un poids de 500 g et mentionne un petit pain, tandis que la description parle aussi de pain de seigle tranché. Vérifiez donc l’emballage, la dénomination du pain et les allergènes avant de faire votre choix.
Non. Pour faire votre choix, fiez-vous aux mentions « blanc », « bis » ou « complet ». Le Voedingscentrum décrit le pain bis comme un mélange de farine complète et de farine blanche. Cette appellation informelle ne vous indique pas si un pain donné est bis ou complet.
Oui, si vous recherchez surtout une texture moins grossière tout en souhaitant un pain portant la mention « complet ». PLUS décrit son pain complet fin rond comme un pain de blé complet, mais les préférences de vos invités et la texture peuvent varier d’un produit à l’autre.
Oui. Vérifiez les informations sur les allergènes de chaque pain séparément. L’Autorité néerlandaise de sécurité alimentaire et des produits de consommation indique que les allergènes doivent être clairement mentionnés dans la liste des ingrédients. Le pain complet fin rond PLUS décrit contient du blé et de l’orge, tandis que la baguette complète PLUS décrite contient aussi du seigle et de l’épeautre.
Suivez les consignes figurant sur l’emballage et congelez des portions si vous ne comptez pas les utiliser rapidement. Pour le pain bis entamé, le Voedingscentrum recommande une conservation de 2 à 4 jours dans un placard de cuisine ou de 1 à 3 mois au congélateur. Les consignes peuvent varier pour d’autres produits.
